Przesolony, za kwaśny lub przypalony bigos to największy koszmar niektórych z nas. Czasem zdarza się nam zapatrzeć lub po prostu zapomnieć o potrawie, która gotuje się w kuchni. Na „zepsuty” bigos są jednak sposoby, które chętnie podamy!
Jak uratować za słony bigos?
Bigos składa się już od początku z wielu potraw, które mają w sobie dużą zawartość soli. Niektórym z nas zapewne już wiele razy niestety zdarzyło się na samym końcu sypnąć trochę za dużo soli, niż planowaliśmy.
Nie musisz od razu rezygnować i wyrzucać pysznego dania do kosza! Na przesolony bigos są dwa, bardzo proste sposoby, które na pewno go uratują.
Pierwszym z nich jest próba wyciągnięcia z kapusty nadmiaru soli. Kapusta naturalnie posiada jej dużą zawartość, dlatego ten trik jest klasycznym, jeśli chodzi o naprawienie smaku zupy, czy sosu. Do zbyt słonego bigosu należy dodać dwa obrane ziemniaki. Bigos należy dalej gotować z tymi ziemniakami, wchłoną one nadmiar soli i potrawa odzyska swój niesamowity smak! Pamiętaj jednak, aby nie rozgotować ziemniaków. Jeżeli tak się stanie, podczas gotowania rozpadną się w bigosie i potrawa znowu będzie zbyt słona.
Kolejnym sposobem na uratowanie pysznego bigosu jest zastosowanie dodatkowej ilości odciśniętej, kiszonej kapusty, białej kapusty oraz kilku pomidorów. Do tego triku przyda się: 1 kilogram kiszonej kapusty, którą należy dokładnie przepłukać w wodzie oraz odcisnąć, 3-4 pomidory obrane ze skórki oraz ćwiartka słodkiej kapusty białej, drobno poszatkowanej. Przesolony bigos należy przełożyć do większego garnka tak, aby wszystkie składniki idealnie się zmieściły. Produkty podane wyżej należy do gotującego się bigosu włożyć, co jakiś czas wszystko delikatnie mieszać, aby połączyć ze sobą dania.
Jak uratować za kwaśny bigos?
Bigos może wyjść zbyt kwaśny wtedy, jeśli nie odsączymy dokładnie kapusty. Wyciśnięty sok zostaw na później – w razie potrzeby możesz nim bigos dokwasić! Przed włożeniem kapusty do potrawy warto ją także dobrze przepłukać bieżącą wodą.
Fot. Jeżeli nie wiesz jak uratować za kwaśny bigos, koniecznie czytaj dalej
Jeśli jednak wszystko to zrobiłaś, a Twój bigos nadal jest zbyt kwaśny, nie załamuj się, gdyż są na to sposoby! Kwaśność trzeba zneutralizować innymi produktami.
Pierwszym sposobem na pozbycie się zbyt dużej kwasowości jest dodanie do potraw białej kapusty. Można ją wcześniej trochę podgotować w innym garnku i wrzucić do dopiero gotującego się bigosu.
Innym sposobem na zneutralizowanie kwaśności bigosu jest dodanie do niego suszonych śliwek, namoczonych wcześniej w czerwonym winie. Sposób ten może wydać się dziwny, ale naprawdę pomaga! Po dodaniu śliwek do gotującego się bigosu gotuj je do momentu, aż zmiękną.
Innymi produktami, neutralizującymi kwasowość, które można dorzucić do bigosu, są ziemniaki oraz chleb. Bigos często jemy z tymi produktami, jako dodatkami na talerzu, więc połączone z bigosem będą równie dobre!
Jak uratować przypalony bigos?
Tak, jak wspomniano wcześniej, każdemu może się niestety zdarzyć o potrawie gotującej się na kuchence. Coś zaczyna nam o niej świtać, kiedy poczujemy zapach spalenizny.
Fot. Jak uratować przypalony bigos? Najlepiej ostrożnie przenosząc go do nowego garnka.
Nie należy wtedy jednak wyrzucać każdej potrawy, a już na pewno nie bigosu. Kucharze wymyślili sposób na przypalony bigos!
Pierwszym, najczęściej podawanym sposobem, jest przełożenie potrawy do innego garnka. Kiedy już to zrobimy, należy włożyć do niej dwa korki od wina. W czasie gotowania tak „przyrządzonego” bigosu, warto mieszać go wraz z korkami. Po koło minucie gotowania korki można usunąć. Zniwelują one przykry zapach oraz smak, dzięki czemu będzie można zjeść potrawę ze smakiem.
Pamiętaj, że jeżeli potrawa się przypali, nie mieszaj jej! Jeśli to zrobisz, rozprowadzisz spaleniznę po całym garnku. W zamian dodaj do garnka aromatyczne przyprawy, które zneutralizują mocno smak oraz zapach spalenizny. Idealne do tego będą: majeranek, czerwona papryka, czy kminek.
Ciekawym sposobem na spalony bigos jest również podlanie go czerwonym winem. Wino wyciągnie nieprzyjemny zapach oraz smak spalenizny, a także doda trochę inną, pyszną nutę naszej potrawie.
Przypalone danie warto także po prostu wstawić do lodówki i ostudzić. Bigos pozostaw w taki sposób na około 12 godzin. Po ponownym podgrzaniu zapach spalenizny będzie prawie niewyczuwalny.
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Tradycyjne dania wigilijne różnią się często w zależności od rejonu naszego kraju. Na większości stołów króluje jednak co roku barszcz z kiszonych buraków. Tymczasem mniej popularny wigilijny barszcz grzybowy może być miłą i smakowitą odmianą od barszczu czerwonego. Jaki jest więc najlepszy przepis na barszcz grzybowy na wigilię?
W wielu polskich domach na wigilijnym stole zamiast barszczu czy grzybowej pojawi się zupa fasolowa. Jest to bardzo ciekawa i smaczna alternatywa dla typowo bożonarodzeniowych zup. Jak przyrządzić zupę fasolową w domu? Podpowiadamy.
Zupa grzybowa wigilijna z suszonych grzybów jest jednym z najważniejszych dań na świątecznym stole. Można nawet śmiało powiedzieć, że zupa ta stała się prawdziwym symbolem kolacji wigilijnej i naszej, polskiej kuchni. Wiele gospodyń domowych podejmuje się więc jej samodzielnego przygotowania tej potrawy samodzielnie. Wówczas jak ugotować zupę grzybową wigilijną, by była smaczna i pożywna?
Tołpyga to dość duża ryba należąca do rodziny karpiowatych. Można ją spotkać w wielu polskich zbiornikach wodnych dzięki szeroko praktykowanemu procesowi zarybiania, albowiem naturalnie ryba występuje jedynie w azjatyckich wodach. Rekordowy osobnik złowiony w naszym kraju ważył aż 50kg! Tołpyga będąca naturalnym oczyszczaczem wód jest bardzo ceniona, ponieważ żywi się fitoplanktonem przez co przyczynia się do zapobiegania zakwitowi wody.
Spis treści: Halibut na wigilię – połączenie tradycji i wyjątkowego smaku Jak przyrządzić halibuta na święta? Halibut wigilijny przepis Jak przyrządzić halibuta na wigilię krok po kroku Wieczerza wigilijna kojarzy się zwykle z rodzinną atmosferą, tradycyjnymi daniami z ryb, grzybów, aromatem korzennych przypraw. W większości…
Jeżeli nie macie pomysłu jaką rybę zrobić na święta, to dorsz wigilijny w sosie cytrynowym z żurawiną, będzie idealną potrawą, która zaskoczy wszystkich gości przy stole.
Jak wszyscy wiemy, rodzinne tradycje są dla wielu z nas ważnym i nieodłącznym elementem życia. Szczególnie te, które przynoszą nam wspomnienia i wiążą się z czasem spędzonym w gronie najbliższych. Porozmawiajmy więc dzisiaj o tym co kojarzy nam się najlepiej ze świętami Bożego Narodzenia. Chyba każdy z nas nadal pamięta te magiczne dni, kiedy śnieg za oknem pokrywał drogi i ulice śnieżnobiałym puchem a zaraz obok pięknie przystrojonej choinki, stał stół zastawiony najpyszniejszymi potrawami, które najczęściej przygotowywały od kilku dni mama i babcia.
Krewetki nie są częstym daniem serwowanym na wigilię. Jednak w niektórych domach szuka się nowinek i podaje się krewetki duszone w białym winie lub dodaje się krewetki do innych dań.
Zupa wigilijna powinna być przede wszystkim kojarzona tylko z okresem Świąt Bożego Narodzenia, posiadać niesamowity smak oraz zapach. Powinna trafić również w gusta domowników i urzeknąć ich swoją oryginalnością. Jaka zupa wigilijna na Śląsku jest serwowana podczas wieczerzy wigilijnej? Czym jest siemieniotka i z jakich składników się ją wykonuje? Czy siemieniotka cieszy się dużą popularnością na polskich stołach?
Makaron z makiem to potrawa goszcząca na wigilijnym stole od lat. Przepis jest banalnie prosty, a smak nieziemski! Połączenie słodyczy i makaronu przypadnie do gustu nawet najmłodszym. Mak symbolizuje pomyślność na zbliżający się wielkimi krokami rok. Dowiedz się, jak przygotować trochę słodyczy na wigilijny stół.
Można zaobserwować, że kulki rybne w galarecie coraz częściej goszczą na polskich stołach w trakcie Wigilii. Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę że przygotowanie wspomnianej potrawy jest zdecydowanie łatwiejszym zadaniem, niż mogłoby się wydawać. Jak przygotować gałki rybne w galarecie na święta?
Wigilia kojarzy się z rodzinnym biesiadowaniem przy stole. Dobrze jest też wiedzieć, że w różnych rejonach Polski są podawane potrawy regionalne, które wyróżniają się niesamowitym smakiem. Warto zatem wiedzieć, jak zrobić wigilijne kluski z makiem, które są popularne na Kaszubach i Pomorzu.
Makiełki z masy makowej jest to jedna z potraw, które w wielu domach goszczą na wigilijnym stole. W zależności od regionu, w którym się znajdujemy i domu, w którym się je przygotowuje, przepis może się różnić. Co więcej, w zależności od regionu możemy spotkać się również z inną nazwą tej potrawy. W każdym jednak przepisie pojawiają się makiełki z masy makowej. Masa makowa jest nieodłącznym elementem tego słodkiego dania. Jak wygląda przepis na makiełki oraz jak się robi makiełki, dowiesz się z poniższego artykułu.
Jesiotra można przygotowywać na bardzo wiele sposobów i świetnie wpisuje się w świąteczne menu. Zatem zastanawiając się jak przyrządzić jesiotra na wigilię, najlepszym rozwiązaniem jest prosty i smaczny przepis, który podkreśli jego smak. Przedstawiamy przepis na jesiotra wigilijnego, który zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Święta pachnące cynamonem, goździkiem i wanilią to zarówno wspomnienie z dzieciństwa, jak i stały element bożonarodzeniowego nastroju. Przyprawa do piernika dostępna jest w większości sklepów spożywczych. Wiele osób dbających o jakość potraw i wypieków pyta, jak zrobić przyprawę do piernika prostymi, domowymi sposobami. Wbrew pozorom nie jest to skomplikowane. Wystarczy zachować proporcje miedzy składnikami. Warto też wiedzieć, iż taka przyprawa służy nie tylko do pierników, ale też do babeczek, do keksa i innych świątecznych wypieków.
Kutia to potrawa wigilijna z pszenicy i maku. Nie powinno jej zabraknąć na polskim świątecznym stole, razem z resztą dwunastu tradycyjnych posiłków. Jest charakterystyczna dla naszego narodu, wywodzi się jednak z kultury prawosławnej
Dla wielu z nas aromatyczny barszcz wigilijny jest niekwestionowanym symbolem świąt Bożego Narodzenia. Obok karpia i pierogów z kapustą i grzybami barszcz wigilijny z wyrazistymi przyprawami to jedna z najpopularniejszych świątecznych potraw. Czerwona barwa, intensywny smak i zapach barszczu rozchodzący się po całym domu to wspomnienie domu rodzinnego i dzieciństwa. Walory te zupa zawdzięcza odpowiedniemu doborowi przypraw, gdyż barszcz wigilijny to w dużej mierze przyprawy.
Zbliżającymi się wielkimi krokami święta Bożego Narodzenia skłaniają nas jednocześnie do tego, by rozpocząć odpowiednie przygotowania. Zwykle najchętniej decydujemy się na to, by- w miarę możliwości- rozpocząć od wigilijnych potraw, które można bez większego problemu przechować aż do wigilijnej kolacji. Jednak pierogi- kultowe, wigilijne danie- wciąż wzbudzają wiele wątpliwości. Wobec tego jak przechować pierogi do wigilii?
Wigilia bez barszczu czerwonego z pewnością nie byłaby kompletna. To kultowe danie polskiej kuchni na przestrzeni lat stało się prawdziwym, wigilijnym symbolem. Jednocześnie zarówno w momencie, kiedy chcemy przygotować barszcz czerwony wcześniej lub chcemy go przechować na drugi dzień, zastanawiamy się, czy można tę potrawę mrozić. Co więc warto o tym wiedzieć?
Pierogi są dosyć pracochłonną metodą, jednak osoby, które wiedzą jak mrozić pierogi mogą zachować ich smak i świeżość na znacznie dłużej. Porady jak zamrozić pierogi przydają się nie tylko na co dzień, ale również są sposobem, aby skrócić czas świątecznych przygotowań w ostatnich dniach. Dobrym posunięciem jest zarówno mrożenie pierogów jak i uszek, ich smak nie będzie odbiegał od tych przygotowanych na świeżo. Przedstawiamy jak powinno wyglądać mrożenie pierogów.
