Jak przyrządzić tołpygę na wigilię?
Tołpyga to dość duża ryba należąca do rodziny karpiowatych. Można ją spotkać w wielu polskich zbiornikach…
Jak przyrządzić tołpygę na wigilię?
Czas czytania: 3 minuty
Tołpyga zapiekana w sosie śmietanowym – przepis
Składniki
- 50 dag filetu z tołpygi
- 3/4 szklanki śmietanki
- 10 dag żółtego sera
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki posiekanego zielonego koperku
- do smaku przyprawa do ryb
- do smaku sól i pieprz
- do smażenia olej
Przygotowanie
Filet tołpygi pokrój na mniejsze kawałki i dopraw przyprawą do ryb.
Obtocz kawałki w mące i usmaż na złoty kolor.
Śmietankę wymieszaj ze startym żółtym serem, dodaj koperek i przypraw solą oraz pieprzem.
Usmażoną rybę przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i zalej przygotowaną śmietanką z serem.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 150–170°C przez ok. 15 minut.
Podawaj na ciepło jako danie główne lub przekąskę.
Spis treści:
- Jak przyrządzić tołpygę na wigilię? Podpowiadamy!
- Tołpyga wigilijny przepis- ryba pod warzywną pierzynką.
Tołpyga to dość duża ryba (przeczytaj również: Jaka ryba na wigilię zamiast karpia?) należąca do rodziny karpiowatych. Można ją spotkać w wielu polskich zbiornikach wodnych dzięki szeroko praktykowanemu procesowi zarybiania, albowiem naturalnie ryba występuje jedynie w azjatyckich wodach. Rekordowy osobnik złowiony w naszym kraju ważył aż 50kg! Tołpyga będąca naturalnym oczyszczaczem wód jest bardzo ceniona, ponieważ żywi się fitoplanktonem przez co przyczynia się do zapobiegania zakwitowi wody.
Złowioną tołpygę rozpoznać można po wydłużonym, spłaszczonym na bokach tułowiu oraz po pokrywających jej ciało drobnych łuskach w ciemnym i srebrnym kolorze. Najbardziej charakterystyczną cechą wyglądu tołpygi są jednak jej nisko umieszczone oczy, znajdujące się tuż poniżej szczęki. Mięso (przeczytaj również: Czym zastąpić mięso w przepisie?) tołpygi smakiem przypomina karpia, jest jednak dużo smaczniejsze- delikatniejsze, chudsze i bardziej zwarte. Tołpyga to dobry i zdrowy wybór na wigilijną kolację, albowiem ryba bogata jest w pełnowartościowe białko, minerały, a także kwasy omega-3.
Wartości odżywcze – tołpyga zapiekana w sosie śmietanowym
Przybliżone wartości na 1 porcję (przepis na 4 porcje), szacowane na podstawie typowych wartości odżywczych użytych składników.
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | ok. 445 kcal |
| Białko | ok. 30 g |
| Tłuszcz | ok. 32 g |
| Węglowodany | ok. 5 g |
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla składników użytych w tym przepisie – wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów i wielkości porcji.
Tołpyga pod warzywną pierzynką – przepis
Składniki
- 600 g filetów z tołpygi
- 1 szt. por
- 400 g pomidorów z puszki
- 100 ml kwaśnej śmietany
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka mąki pszennej
- do smaku sól i pieprz
- do smaku tymianek
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- do smażenia olej
Przygotowanie
Podziel tołpygę na cztery kawałki i dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i musztardą. Odstaw w chłodne miejsce na ok. godzinę.
Czosnek przeciśnij przez praskę, a cebulę i por pokrój w plastry.
Rybę obtocz w mące i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Dodaj cebulę, por, czosnek i pomidory, duś pod przykryciem przez 10 minut.
Dodaj śmietanę i gotuj jeszcze przez chwilę.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i posyp natką pietruszki.
Wartości odżywcze – tołpyga pod warzywną pierzynką
Przybliżone wartości na 1 porcję (przepis na 4 porcje), szacowane na podstawie typowych wartości odżywczych użytych składników.
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | ok. 305 kcal |
| Białko | ok. 29 g |
| Tłuszcz | ok. 14 g |
| Węglowodany | ok. 13 g |
Jak przyrządzić tołpygę na wigilię? – Najczęściej zadawane pytania
Czy tołpygę można zastąpić inną rybą w tych przepisach?
Tak, oba przepisy sprawdzą się również z innymi rybami słodkowodnymi o zwięzłym mięsie, np. karpiem, amurem lub sumem.
Jak poznać, że tołpyga jest już dobrze usmażona lub zapieczona?
Mięso tołpygi po usmażeniu powinno mieć złoty kolor z wierzchu i łatwo rozdzielać się na płatki widelcem – to znak, że jest gotowe.
Po co odstawia się tołpygę w przyprawach przed smażeniem?
Krótkie marynowanie (np. godzinę) pozwala przyprawom, musztardzie i ziołom wniknąć w mięso, dzięki czemu ryba zyskuje głębszy smak.
Zobacz również:
Powiązane wpisy
