Mrożenie i rozmrażanie żywności

Co można mrozić, a czego lepiej nie – gołąbki, krokiety, barszcz czerwony, szczypiorek czy ciasto na pierogi. Konkretne odpowiedzi na pytania o zamrażanie i rozmrażanie, które wracają przy każdych większych zakupach czy świętach.

Zamrażanie to jeden z najprostszych sposobów na ograniczenie marnowania jedzenia i przygotowanie posiłków z wyprzedzeniem – pod warunkiem, że robi się to dobrze. Nie wszystko da się zamrozić bez utraty smaku czy konsystencji, dlatego zebraliśmy tu konkretne wskazówki produkt po produkcie.

Dania gotowe do zamrożenia

Gołąbki, krokiety z kapustą i grzybami czy barszcz czerwony wigilijny to dania, które da się przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić w porcjach – opisujemy, jak to zrobić, żeby po rozmrożeniu smakowały tak samo dobrze jak świeżo ugotowane.

Produkty, przy których łatwo się pomylić

Szczypiorek czy ciasto na pierogi to przykłady produktów, przy których wiele osób nie jest pewnych, czy zamrażanie zadziała – wyjaśniamy, kiedy tak, a kiedy lepiej wybrać inny sposób przechowywania.

Jak mrozić i rozmrażać z głową

• Mroź w porcjach – łatwiej rozmrozić tyle, ile faktycznie potrzebujesz w danym momencie.
• Rozmrażaj w lodówce, nie w temperaturze pokojowej – to bezpieczniejsze i lepsze dla konsystencji jedzenia.
• Opisuj i datuj mrożonki – łatwo zapomnieć, jak długo coś leży w zamrażarce.

Szukasz ogólnych zasad przechowywania, nie tylko mrożenia? Sprawdź też kategorię „Jak przechowywać” – uzupełnia to zagadnienie o produkty, których się nie zamraża.