Pierogi są dosyć pracochłonną metodą, jednak osoby, które wiedzą jak mrozić pierogi mogą zachować ich smak i świeżość na znacznie dłużej. Porady jak zamrozić pierogi przydają się nie tylko na co dzień, ale również są sposobem, aby skrócić czas świątecznych przygotowań w ostatnich dniach. Dobrym posunięciem jest zarówno mrożenie pierogów jak i uszek, ich smak nie będzie odbiegał od tych przygotowanych na świeżo. Przedstawiamy jak powinno wyglądać mrożenie pierogów.
Jak mrozić surowe pierogi?
Najwięcej wątpliwości wywołuje kwestia, czy można mrozić surowe pierogi. Nikt nie chce, aby cała ich praca poszła na marne z takiego błahego powodu. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby mrozić surowe pierogi. Zatem jak przeprowadzić mrożenie surowych pierogów? Rekomendujemy, aby pierogi ułożyć na drewnianej desce lub plastikowej tacce, które wcześniej były posypane mąką, co ma zapobiec ich przywarciu do powierzchni przedmiotu.
Równolegle należy pamiętać, że pierogi nie mogą się ze sobą stykać, ponieważ bardzo szybko skleją się ze sobą. Po ich zamrożeniu, można przełożyć je do woreczka przeznaczonego na mrożonki, ponieważ nie występuje wówczas ryzyko sklejenia. Dodatkowo, nie należy zwlekać z mrożeniem pierogów.
Fot. Czy można mrozić surowe pierogi? Oczywiście, należy jednak pamiętać o kilku ważnych rzeczach
Powinny być mrożone bezpośrednio po przygotowaniu. Ich zbyt długie przebywanie na stolnicy doprowadzi do wysuszenia ciasta, co rzutuje na ich smak po ugotowaniu. Jest to jedna z najlepszych metod przedstawiająca jak mrozić pierogi bez gotowania. Nie zmienią swojego smaku po ugotowaniu, a dodatkowo nie będą posklejane.
Zastanawiając się jak najlepiej mrozić pierogi, należy podkreślić, że pominięcie ich uprzedniego gotowania wiąże się z mniejszą ilością wykonywanych czynności. Wyłożenie surowych pierogów na tacy to o wiele szybsze rozwiązanie.
Lepiej pierogi zamrozić surowe czy gotowane?
Szukając informacji pierogi jak mrozić, często można trafić na informacje przekonujące, że blanszowanie pierogów to dobry pomysł. Blanszowanie pierogów to ich krótkotrwałe zanurzenie we wrzątku, a następnie włożenie ich na chwilę do zimnej wody.
Fot. Teraz już wiesz jak mrozić pierogi
Blanszowanie to metoda, która umożliwia zachowanie smaku, naturalnego koloru i chrupkości. W przypadku pierogów, konieczne jest ich osuszenie z wody po ostatnim zanurzeniu. Istotne jest, aby zwrócić uwagę na grubość ciasta, ponieważ nie wszystkie pierogi nadają się do mrożenia.
Pierogi o zbyt cienkim cieście sprawią, że ciasto po ponownym ugotowaniu będzie bardzo miękkie, a farsz zamrożony. Jednocześnie, zbyt długie gotowanie przed zamrożeniem sprawi, że końcowy smak nie będzie spełniał oczekiwań. Takie pierogi po rozmrożeniu, najlepiej jest podgrzewać na patelni.
Jak zamrozić ugotowane pierogi żeby się nie skleiły?
Osoby, które decydują się na gotowanie pierogów przez zamrożeniem, powinny do wody dodawać odrobinę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Alternatywnie, tuż po ugotowaniu i rozłożeniu ich na desce, można za pomocą pędzelka, posmarować je olejem. W konsekwencji pierogi nie będą narażone na sklejanie, a także nie będą się wysuszały w trakcie studzenia.
