Święta Bożego Narodzenia kojarzą się z najpiękniejszymi chwilami podczas całego roku. Czekamy na Wigilię i czas, który spędzimy w gronie najbliższych. Ale wigilijny wieczór to także wyjątkowe potrawy, wśród których nie może zabraknąć ryb. Karp przestał być oczywistym wyborem. Sprawdźmy zatem alternatywy: jakie ryby na wigilijny stół?
Ryby na święta Bożego Narodzenia
Jako że ryba jest symbolem chrześcijan, trudno wyobrazić sobie bez niej świąteczny stół. W starogreckim ichtys jest skrótem od pierwszych liter Jezus Chrystus Boga Syn Zbawiciel. Według zapisu w Biblii Jezus rozmnożył chleb i ryby, aby wszyscy ludzie, którzy Go słuchali mogli się najeść do syta.
Ryba na święta wydaje się zatem czymś naturalnym. Jednak dopiero komunistyczny polityk Hilary Minc zapoczątkował masową hodowlę karpi w stawach rybnych i ukuł hasło: Karp na każdym wigilijnym polskim stole.
Ponieważ hodowla karpia jest łatwa i tania, szybko przyjęła się w Polsce. Większość z nas zapewne pamięta z dzieciństwa pływającego w wannie kilka dni przed świętami karpia, którego dzieci próbowały karmić chlebem, a potem niejednokrotnie przeżywały moment rozstania z chwilowym pupilem, który za moment królował usmażony na stole.
Czasy się zmieniły i zarówno karpie traktuje się humanitarnie, jak i przestały być jedynymi łatwo dostępnymi rybami. Jaka ryba na Wigilię zamiast karpia?
Ryba na wigilię zamiast karpia. Różnorodność wyboru
Nie każdy lubi specyficzny smak karpia, a jednak niektórzy chociaż jedzą go tylko raz do roku właśnie w Wigilię, nie wyobrażają sobie zamiennika. Warto jednak rozważyć, jakie ryby na Wigilię podać Gościom, aby wszyscy odnaleźli swój smak.
Fot. Nie każda ryba na wigilię będzie pasowała zamiast karpia
Powyższe propozycje to ryby zdrowe i możliwe do kupienia w większości sklepów rybnych lub marketów spożywczych. Najbardziej zbliżona smakiem do karpia jest tołpyga i podobnie jak jej kuzyn posiada sporo drobnych ości.
Według wielu osób jest jednak od karpia smaczniejsza, a aby pozbyć się jej błotnistego zapachu wystarczy namoczyć ją w zimnej, słonej wodzie lub wodzie z octem. Halibut z kolei zawiera bardzo dużo dobroczynnych kwasów omega-3 i jest bogatym źródłem białka.
Podkreślić jednak należy, że jest jedną z najdroższych ryb na rynku. Jaka ryba bez ości na Wigilię? Tutaj sprawdzą się pstrąg, sandacz oraz dorsz.
Dodatkowo dorsz jest mało kaloryczny, bezpieczny zatem dla osób dbających o linię. Dorsza można także zaserwować w postaci ryby po grecku, która może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Warzywa świetnie wzbogacają smak ryby, a kolorowa kompozycja będzie ładnie wyglądała na świątecznym stole. Ciekawym pomysłem, jeśli spodziewamy się na Wigilii wegetarian jest też seleryba, czyli ugotowane, owinięte wodorostami i usmażone plastry selera, doskonale imitujące smak dorsza.
Ryba na wigilię dla dzieci
Przygotowując świąteczne menu często zastanawiamy się, jaka ryba na Wigilię będzie odpowiednim wyborem dla dzieci. Karp w galarecie przygotowany przez ciocię, raczej nie znajdzie zbyt wielu zwolenników wśród młodszych smakoszy.
Ponieważ ryba jedzona w święta to nie tylko część tradycji, ale także bardzo zdrowe danie, dobrze być przygotowanym i podać także inne gatunki. Ryba na Wigilię bez ości zostanie doceniona zwłaszcza przez małoletnich, którzy niejednokrotnie marudzą przy wydłubywaniu ości, a rodzice obawiają się, aby się nimi nie zakrztusili. Dlatego też dorsz, czy sandacz posiadające delikatne i neutralne w smaku mięso powinny zadowolić dziecięce podniebienia.
Zastanawiając się, jakie ryby na święta podać Domownikom i Gościom wybierzmy takie, które zasmakują wszystkim i zarazem nie zmuszą Gospodarzy do spędzenia całego dnia w kuchni. Tradycja jest bardzo ważna, ale jeszcze ważniejszy jest klimat przy świątecznym stole, wspólne rozmowy i cieszenie się posiłkiem. Ryba na święta będzie tym doskonalsza, im więcej atmosfera ciepła i bliskości doda jej aromatu. Smacznego!
