Makiełki z masy makowej jest to jedna z potraw, które w wielu domach goszczą na wigilijnym stole. W zależności od regionu, w którym się znajdujemy i domu, w którym się je przygotowuje, przepis może się różnić. Co więcej, w zależności od regionu możemy spotkać się również z inną nazwą tej potrawy. W każdym jednak przepisie pojawiają się makiełki z masy makowej. Masa makowa jest nieodłącznym elementem tego słodkiego dania. Jak wygląda przepis na makiełki oraz jak się robi makiełki, dowiesz się z poniższego artykułu.
Jak zrobić makiełki na wigilie?
Standardowy, czyli tradycyjny sposób robienia makiełki jest długi i nudny. Pierwszym krokiem, jaki musimy wykonać, jest moczenie maku przez 24 godziny. Gdy minie wyznaczony czas mak musimy zmielić dwa lub trzy razy, aby powstała jednolita masa.
Znacznie prostszym i na pewno szybszym rozwiązaniem są makiełki z gotowej masy makowej. Rozwiązanie to idealne jest dla osób, którym zależy na czasie lub takich, które nie muszą podążać za tradycją.
Jak już wyżej zostało wspomniane, przepis na makiełki może się różnić w zależności od regionu, czy też domu, w którym je przygotowujemy. Najczęściej jednak możemy spotkać się z dwoma wariantami tego słodkiego dania, a mianowicie robione z bułki i mleka oraz makaronu. Z dalszej części artykułu dowiesz się co nieco na temat makiełki jak zrobić.
Makiełki z makaronem
Składniki:
puszka masy makowej lub 800/900 g zmielonego maku,
400 g makaronu,
350 g bakalii,
4 łyżki miodu,
skórka pomarańczowa kandyzowana.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją znajdującą się na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go i mieszamy z masą makową. Bakalie drobno siekamy i dodajemy wraz ze skórką pomarańczową do maku. Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy. Dodajemy miód, a następnie całość wstawiamy do lodówki. Wyjmujemy tuż przed podaniem na wigilijny stół.
Fot. Nie wiesz jak się robi makiełki na wigilię? Koniecznie czytaj dalej
Makiełki z bułki i mleka
Składniki:
5 czerstwych kajzerek,
pół litra mleka,
500 g maku lub gotowej masy makowej,
350 g bakalii,
kostka masła,
3 łyżki miodu,
skórka pomarańczowa kandyzowana,
2 jajka.
Jeżeli robimy je metodą tradycyjną, płuczemy mak i odstawiamy na 24 godziny, a następnie mielimy dwukrotnie lub trzykrotnie. Jeżeli chcemy zaoszczędzić nieco czasu, korzystamy z gotowej masy makowej. Czerstwe kajzerki kroimy na mniejsze części, a następnie zalewamy podgrzanym mlekiem do nasączenia.
W międzyczasie drobno siekamy bakalie, oddzielamy żółtka od białek, a kostkę masła roztapiamy w małym garnku. Do miski, w której znajduje się wcześniej zmielony mak lub gotowa masa makowa dodajemy rozpuszczone i gorące masło (przeczytaj również: Czym zastąpić masło klarowane?), żółtka, kandyzowaną skórkę pomarańczową, drobno posiekane bakalie, miód oraz wcześniej odłożone do namoknięcia bułki.
Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy do maku. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki. Tak przygotowane makiełki wyciągamy tuż przed podaniem na wigilijny stół.
Jak zrobić makiełki na wigilie – podsumowanie
Jak możemy zauważyć, makiełki wigilijne nie należą wcale do najtrudniejszych w samodzielnym przygotowaniu. Wiele zależy od tego, czy skorzystamy z gotowej masy, czy też wolimy samodzielnie przygotować mak.
Warto przed ich przygotowaniem przejrzeć wszystko na temat makiełki przepis, ponieważ to, z którego skorzystamy, może mieć duży wpływ na to, czy nam posmakuje to danie. Jednakże skoro wiesz już, jak to wygląda, możesz śmiało brać się za makiełki na wigilie przepis, znajdziesz nie tylko w powyższym artykule, ale także w książce kucharskiej.
Makiełki z makaronem – przepis
Przygotowanie20 min
Czas całkowity2 godz. 20 min
Porcje6 osób
Składniki
1 puszkagotowej masy makowej (ok. 850 g) lub 800-900 g zmielonego maku
400 gmakaronu
350 gbakalii (orzechy, rodzynki, migdały)
4 łyżkimiodu
2 łyżkikandyzowanej skórki pomarańczowej
Przygotowanie
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do stanu al dente.
Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z masą makową.
Bakalie drobno posiekać.
Posiekane bakalie oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową dodać do maku i dokładnie wymieszać.
Dodać miód i ponownie wymieszać całość.
Makiełki przełożyć do miski i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Wyjąć tuż przed podaniem na wigilijny stół.
Makiełki z bułki i mleka – przepis
Przygotowanie30 min
Czas całkowity2 godz. 30 min
Porcje8 osób
Składniki
5 szt.czerstwych kajzerek
500 mlmleka
500 gmaku lub gotowej masy makowej
350 gbakalii
100 gmasła (kostka)
3 łyżkimiodu
2 łyżkikandyzowanej skórki pomarańczowej
2 szt.jajka
Przygotowanie
Mak namoczyć i zemleć dwu- lub trzykrotnie w maszynce (lub użyć gotowej masy makowej).
Czerstwe kajzerki pokroić na mniejsze części i zalać podgrzanym mlekiem, odstawić do namoknięcia.
Bakalie drobno posiekać, oddzielić żółtka od białek, a masło roztopić w małym garnku.
Do maku dodać roztopione masło, żółtka, kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane bakalie, miód oraz namoczone bułki, dokładnie wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą makową.
Całość odstawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Wyjąć tuż przed podaniem na wigilijny stół.
Wartości odżywcze makiełek z makaronem
Wartości obliczone na podstawie bazy USDA FoodData Central dla maku, orzechów i miodu oraz danych producenckich dla makaronu pszennego (na porcję, 6 porcji).
Składnik odżywczy
Ilość na porcję
Kalorie
~380 kcal
Białko
8g
Tłuszcze
14g
Węglowodany
55g
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla składników użytych w tym przepisie – wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów i wielkości porcji.
Wartości odżywcze makiełek z bułki i mleka
Wartości obliczone na podstawie bazy USDA FoodData Central dla maku i bakalii oraz danych producenckich dla pieczywa pszennego (kajzerek) i masła (na porcję, 8 porcji).
Składnik odżywczy
Ilość na porcję
Kalorie
~410 kcal
Białko
10g
Tłuszcze
18g
Węglowodany
52g
Jak zrobić makiełki na wigilię – Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać makiełki?
Makiełki najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 3-4 dni. Warto pamiętać, by wyjąć je z lodówki dopiero tuż przed podaniem.
Czy można zastąpić gotową masę makową samodzielnie mielonym makiem?
Tak, wystarczy namoczyć mak na 24 godziny, a następnie zmielić go dwu- lub trzykrotnie w maszynce do mięsa, aż powstanie jednolita masa. To metoda tradycyjna, ale zajmuje więcej czasu niż użycie gotowego produktu.
Jakie bakalie najlepiej sprawdzą się w makiełkach?
Najczęściej używa się rodzynek, orzechów włoskich i migdałów, ale świetnie sprawdzą się też suszone morele, figi czy śliwki, pokrojone na mniejsze kawałki.
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
