W wielu polskich domach na wigilijnym stole zamiast barszczu czy grzybowej pojawi się zupa (przeczytaj również: Wigilijna zupa grochowa – przepis) fasolowa. Jest to bardzo ciekawa i smaczna alternatywa dla typowo bożonarodzeniowych zup. Jak przyrządzić zupę fasolową w domu? Podpowiadamy.
Wigilijna zupa fasolowa – przepis
Przygotowanie15 min
Czas całkowity40 min
Porcje4 osoby
Składniki
1 puszka białej fasoli
1 puszka czerwonej fasoli
1 szt. cebula
1 ząbek czosnku
1 szt. marchewka
1 szt. papryka
garść natki pietruszki
do smaku sól, pieprz, zioła (bazylia, oregano)
opcjonalnie bulion jako baza do zupy
Przygotowanie
Umyj i pokrój marchewkę, paprykę, cebulę oraz czosnek.
Duś warzywa pod przykryciem na małym ogniu, a następnie smaż, aż zmiękną i zmienią konsystencję.
Dolej wcześniej przygotowany bulion (warzywny lub mięsny) albo wodę.
Dopraw zupę solą, pieprzem, ziołami oraz granulowanym czosnkiem, jeśli świeży ząbek nie daje wystarczającego smaku.
Zmiksuj całość na gładką ciecz, a następnie dodaj białą i czerwoną fasolę (odsączoną) i gotuj jeszcze chwilę, aż fasola się rozgrzeje.
Podawaj posypaną świeżą natką pietruszki, opcjonalnie z małymi grzankami.
Zupa fasolowa – wigilijna uczta
Wiele osób decyduje się na nieznaczną modyfikację przepisu, tak by nadać zupie fasolowej jeszcze bardziej świątecznego charakteru.
Tym samym do zupy dodawane są suszone lub wędzone śliwki oraz grzyby – koniecznie aromatyczne, leśne, które dodają każdej potrawie niepowtarzalnego smaku. Zupa fasolowa w taki wydaniu to świetne danie wigilijne dla wegetarian i wegan – zawiera bowiem zdrowe warzywa (przeczytaj również: Jak przyprawić warzywa na parze?), ale i dawkę białka w postaci strączków.
Czasem zdarza się, że fasola jest zastępowana ciecierzycą czy soczewicą – w tej wersji smakuje równie wybornie. Śliwki sprawiają, że wyczuwalna jest nutka słodyczy – nie wszyscy lubią zupy w takim wydaniu, dlatego jest to opcjonalny wybór. Nie ma jednak wątpliwości, że zupa fasolowa jest wyjątkowym i oryginalnym daniem na wigilijnym stole.
Wśród wielu gości, którzy tradycyjnie wybierają inne zupy, może wywołać zaskoczenie, ale jej smak i konsystencja przekonają do siebie każdego niepewnego tego wyboru. Przepis na wigilijną zupę fasolową jest bardzo prosty, warto wykonać go więc choć raz.
Wigilijna zupa fasolowa – przepis – Najczęściej zadawane pytania
Czy do wigilijnej zupy fasolowej można użyć suchej fasoli zamiast puszkowanej?
Tak, wystarczy namoczyć suchą fasolę na noc, a następnie ugotować ją do miękkości przed dodaniem do zupy zamiast fasoli z puszki.
Czy zupa fasolowa na wigilię musi być zblendowana?
Nie, blendowanie warzyw nadaje zupie gładką, kremową konsystencję, ale można też zostawić ją w formie bardziej treściwej, warzywnej zupy bez miksowania.
Czym udekorować wigilijną zupę fasolową przed podaniem?
Najlepiej sprawdzi się świeża, posiekana natka pietruszki oraz opcjonalnie małe grzanki dodane bezpośrednio do talerza.
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
