Dla wielu z nas aromatyczny barszcz wigilijny jest niekwestionowanym symbolem świąt Bożego Narodzenia. Obok karpia i pierogów z kapustą i grzybami barszcz wigilijny z wyrazistymi przyprawami to jedna z najpopularniejszych świątecznych potraw. Czerwona barwa, intensywny smak i zapach barszczu rozchodzący się po całym domu to wspomnienie domu rodzinnego i dzieciństwa. Walory te zupa zawdzięcza odpowiedniemu doborowi przypraw, gdyż barszcz wigilijny to w dużej mierze przyprawy.
Sposób na idealny barszcz wigilijny
Pomimo wielkiej popularności tej potrawy, uzyskanie pożądanego smaku wcale nie jest łatwe. Podstawowymi składnikami barszczu wigilijnego są bulion, buraki ćwikłowe oraz opcjonalnie zakwas buraczany.
Często dodaje się do niego suszone grzyby lub wywar z suszonych grzybów, jabłko i startego selera. Warto zarezerwować sobie trochę czasu, gdyż wywar z burakami powinien gotować się minimum półtorej godziny. Warto jeszcze dokładnie przemyśleć jakie przyprawy do barszczu wigilijnego będą najbardziej odpowiednie. Czym przyprawić barszcz świąteczny? Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie.
Przyprawy do barszczu wigilijnego
Oprócz buraków i bulionu to właśnie odpowiednio dobrane przyprawy zdają się być najważniejszym składnikiem barszczu wigilijnego. Nie da się ukryć, że sam warzywny wywar z ugotowanymi burakami to kompozycja bardzo mdła i nieapetyczna.
Właśnie przyprawy mają tutaj wielką moc odmienienia nijakiej zupy w świąteczne, aromatyczne danie. Czym doprawić barszcz wigilijny? Ile rodzin tyle autorskich przepisów na barszcz wigilijny i każda doświadczona gospodyni ma swój sprawdzony zestaw przypraw do barszczu wigilijnego.
Fot. Nie wiesz czym doprawić barszcz wigilijny? Koniecznie czytaj dalej!
Czym przyprawić barszcz świąteczny?
Po uświadomieniu sobie, jak istotne w dobrej kuchni są odpowiednie przyprawy, warto przejść do konkretów. Czym doprawić barszcz wigilijny? Najpopularniejsze przyprawy do świątecznego barszczu to:
cebula,
czosnek,
liście laurowe,
ziele angielskie,
pieprz ziarnisty,
pieprz mielony,
ocet spirytusowy (można zastąpić ocet sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym)
sól,
cukier
Opcjonalnie, w zależności od indywidualnych preferencji smakowych barszcz świąteczny można doprawić również następującymi przyprawami:
kora cynamonu
gwiazdka anyżu
goździki
majeranek
lubczyk
tymianek
Jak przyprawić barszcz wigilijny – podsumowanie
Odpowiedzieliśmy już sobie na pytanie jakie przyprawy najlepiej pasują do barszczu. Teraz musimy zastanowić się jak przyprawić barszcz świąteczny, by poszczególne składniki nie straciły po drodze swoich walorów smakowych.
Fot. Teraz już wiesz jak przyprawić barszcz świąteczny
Otóż razem z wywarem warzywnym, burakami, warzywami i grzybkami, od samego początku powinniśmy gotować liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. Resztę przypraw warto dodawać stopniowo, w trakcie gotowania, tak by nie straciły one swojego aromatu przez zbyt długie gotowanie oraz po to, by na bieżąco próbować dania i zgodnie z własnymi upodobaniami dodawać odpowiednie ilości przypraw.
Barszcz wigilijny to potrawa bardzo wyrazista, więc niezwykle istotny jest przemyślany dobór przypraw. Przepisów na barszcz świąteczny jest wiele, ale każdy z nas powinien znaleźć swój idealny zestaw przypraw i stworzyć recepturę zgodną w własnym gustem.
