Z czym kojarzyć się może Wielkanoc? Na pewno z budzącą się naturą do życia, z pisankami i wesoło kicającym zającem. Nie będzie jednak brakowało odpowiedzi, które jasno powiedzą, że jak Wielkanoc to chrzan. Z niego to powstaje przepyszna zupa, która najczęściej podawana jest w tym właśnie okresie.
Chrzanowa zupa krem na święta wielkanocne
Zupa chrzanowa na Wielkanoc – przepis
Przygotowanie20 min
Czas całkowity45 min
Porcje6 osób
Składniki
1 l bulionu warzywnego
2 szt. ziemniaków
2 ząbki czosnku
1 szt. korzenia pietruszki
1 pęczek natki pietruszki
2 szt. słodkiej cebuli
2 szt. białej części pora
1 słoik chrzanu tartego
200 ml śmietanki 30%
1 opak. serka kremowego
100 g boczku surowego
2 łyżki masła klarowanego
4 szt. jajek ugotowanych na twardo
Przygotowanie
Na maśle klarowanym podsmaż w garnku cebulę, czosnek i białe części pora pokrojone w kostkę.
Ziemniaki i korzeń pietruszki pokrój w kostkę, dodaj do garnka i zalej bulionem warzywnym. Gotuj do miękkości warzyw (sprawdzaj widelcem).
Dodaj serek kremowy, śmietanę i chrzan tarty. Zmiksuj całość na gładki krem i dopraw do smaku.
Boczek pokrój i zapiecz w piekarniku na chrupiące chipsy.
Ugotowane na twardo jajka posiekaj i wymieszaj z natką pietruszki – to dodatek podawany osobno.
Podawaj zupę krem w wazie razem z sałatką jajeczną i chipsami z boczku.
Staropolska, chrzanowa wielkanocna zupa
Na wielkanocną zupę chrzanową można znaleźć wiele przepisów. Takich, które są odpowiednie dla danego regionu. Jeden z przepisów znaleźć można powyżej. Wiele z takich receptur bazuje również na smażonym mięsie oraz białej kiełbasie. Mówi się, że jest to tradycyjna, staropolska receptura.
Do przyrządzenia zupy chrzanowej można użyć chrzanu w słoiczku. Jest to wygodna alternatywa. Można jednak pokusić się o samodzielne starcie chrzanu i dodanie go do zupy.
Chrzan – według staropolskiej symboliki – oznacza krzepę i siłę fizyczną. I nie ma w tym żadnego kłamstwa, ponieważ jest to produkt, wyróżniający się dobrymi właściwościami zdrowotnymi.
Wartości odżywcze zupy chrzanowej
Przybliżone wartości na 1 porcję (przepis na 6 porcji), szacowane na podstawie typowych wartości odżywczych użytych składników.
Składnik
Wartość
Kalorie
ok. 410 kcal
Białko
ok. 12 g
Tłuszcz
ok. 30 g
Węglowodany
ok. 24 g
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla składników użytych w tym przepisie – wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów i wielkości porcji.
Zupa chrzanowa na Wielkanoc – przepis od babci! – Najczęściej zadawane pytania
Czy zupę chrzanową można ugotować dzień wcześniej?
Tak, smaki tylko się przegryzą. Wystarczy zupę odgrzać przed podaniem, a chipsy z boczku i sałatkę jajeczną przygotować świeże, tuż przed serwowaniem.
Jak przechowywać zupę chrzanową?
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ śmietana i serek kremowy mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu.
Czym zastąpić chrzan tarty ze słoika?
Można użyć świeżo startego korzenia chrzanu (ok. 100-150 g) doprawionego odrobiną soku z cytryny i szczyptą cukru, co da bardzo zbliżony, ostry smak.
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
