Tradycyjna sałatka na bazie majonezu(zamiennie z jogurtem) i warzywami mogła już niektórym osobom się sprzykrzyć. Co można w takim razie zamiast niej położyć na wielkanocny stół. Dobrą alternatywą staje się sałatka wielkanocna z kurczakiem. Nie jest trudna w przygotowaniu, a na pewno sprosta oczekiwaniom wielu osób.
Królewska sałatka na Wielkanoc z kurczakiem
Składniki:
filet z udźca kurczaka – 250 g (można zastąpić filetem z piersi z kurczaka w takiej samej ilości),
seler konserwowy – 1 słoik,
kukurydza konserwowa – 1 puszka (400 g),
ser żółty – 150 g,
jogurt naturalny – 4 łyżki,
majonez – 3 łyżki,
ananas – 6 krążków puszkowanych,
jajka – 3 szt. ugotowane na twardo,
sól i pieprz do smaku,
rzodkiewka i szczypiorek (do dekoracji).
Aby sałatka z kurczakiem na Wielkanoc kusiła swoim smakiem, warto mięso wcześniej włożyć do marynaty. Można ją przyrządzić z:
1 łyżeczki oleju roślinnego,
1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej,
1/3 łyżeczki pieprzu czarnego,
1/2 łyżeczki papryki słodkie mielonej,
1 łyżeczki sosu sojowego.
Marynatę warto przyrządzić wcześniej i umieścić w niej pokrojonego kurczaka na kilka godzin – najlepiej na cała noc, aby smak dobrze zdążył najść. Całość dekorujemy wedle uznania, np. plasterkami rzodkiewki i szczypiorkiem
Lekka sałatka na święta wielkanocne z kurczakiem
Przygotowanie
Kurczaka należy wyjąć z marynaty, umieszczając go na patelni w celu podsmażenia go ze wszystkich stron na lekko złocisty kolor. Mięso najlepiej obsmażyć na małym ogniu na suchej (!) patelni. Po zrumienieniu mięsa, należy je odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie można ugotować jajka na twardo. Potem należy ostudzić je w zimnej wodzie. Po obraniu ze skorupki, należy zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Podobnie należy postąpić z serem.
Ananas, seler oraz kukurydza musi zostać odsączona z zalewy. Oprócz kukurydzy, resztę należy lekko docisnąć. Dla pewności, żeby niepotrzebna ilość zalewy nie rozrzedziła sałatki.
Wszystkie wcześniej wymienione składki należy umieścić w jednej misce – łącznie z ostudzonym kurczakiem. Do zawartości miski należy dodać majonej i jogurt, doprawiając do smaku.
Smaczna i dobra sałatka na święta wielkanocne lekka
Coraz więcej osób przyrządza sałatki wielkanocne z kurczakiem, ponieważ nie jest ona tak „ciężka”. Tym bardziej że zamiast majonezu, można bazować na jogurcie greckim. Wtedy powstanie zdrowa, nisko kaloryczna sałatka, która na pewno zrobi furorę na stole wielkanocnym.
Jeżeli komuś ona zasmakuje, będzie mógł ją przyrządzać częściej. Nie tylko w czasie świąt wielkanocnych, ale także przy okazji innych okoliczności, jakie przypadają w ciągu całego roku.
