Farsz do uszek wigilijnych, jak również same uszka przygotowuje się na długi okres przed Gwiazdką. Tak aby być pewnym tego, że w uroczystym dniu wieczerzy wszystko jest przygotowane. Tym bardziej, ze samodzielne przygotowanie uszek i pozostałych dań zajmuje nieco czasu. Tak, można wybrać łatwiejszą opcję – kupno poszczególnych produktów ze sklepu, ale to jednak nie będzie ten sam, dobry smak. Tym bardziej, że przepis na farsz do uszek, jak również na inne potrawy, można znaleźć w internecie. Do jego wykonania nie są potrzebne żadne szczególne umiejętności kulinarne, tylko odpowiednia ilość chęci i determinacji.

Barszcz czerwony z uszkami, które są wypełnione aromatycznym farszem grzybowym to tradycyjna potrawa przyrządzana w większości polskich domów na kolację wigilii Bożego Narodzenia. Pierwsze zmianki o dodatku uszek do barszczu pochodzą z XVI wieku. Gospodynie, które podjęły się organizacji kolacji wigilijnej mają swoje tradycje związane z przygotowaniem tradycyjnego barszczu i sekretne przepisy na idealne, miękkie uszka wigilijne.