Barszcz czerwony z uszkami, które są wypełnione aromatycznym farszem grzybowym to tradycyjna potrawa przyrządzana w większości polskich domów na kolację wigilii Bożego Narodzenia. Pierwsze zmianki o dodatku uszek do barszczu pochodzą z XVI wieku. Gospodynie, które podjęły się organizacji kolacji wigilijnej mają swoje tradycje związane z przygotowaniem tradycyjnego barszczu i sekretne przepisy na idealne, miękkie uszka wigilijne.
Poznaj przepis na miękkie ciasto na uszka
Organizując swoją pierwszą kolację wigilijną należy dowiedzieć się jak zrobić ciasto (przeczytaj również: Czy można jeść ciasto w wigilię?) na uszka wigilijne. Od smaku, miękkości i jakości uszek wigilijnych zależy, to w jaki sposób zostanie odebrany świąteczny barszcz wigilijny. Dowiedz się jak przygotować idealne ciasto na uszka wigilijne. Perfekcyjne uszka posiadają bardzo cienkie ciasto, które wypełnione jest po brzegi aromatycznym grzybowym nadzieniem.
Przepis na idealne ciasto na uszka to marzenie każdej osoby, której przyszło organizować świąteczną ucztę. Warto wiedzieć, że ciasto na uszka do barszczu powinno być miękkie i elastyczne.
Przepis na ciasto na uszka, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy
Z podanych poniżej proporcji można przygotować około 70-80 większych uszek.
Składniki:
pół szklanki wrzącej wody,
1,5 szklanki mąki,
1 duże jajko,
szczypta soli,
kawałek masła lub odrobina oleju.
Przygotowanie:
Do dużej miski wsypać mąkę i sól. Do wrzącej wody dodać olej lub masło. Wymieszać. Stopniowo dodawać wodę z tłuszczem do mąki i mieszać drewnianą łyżką. Jajko roztrzepać i dodać do reszty składników. Zagnieść na jednolitą kulę.
Fot. Idealne ciasto na uszka wigilijne to gwarancja wspaniałych świąt
Tak przygotowane ciasto na uszka należy włożyć do miski i owinąć folią spożywczą lub przykryć bawełnianą ściereczką aby odpoczęło. Przed wałkowaniem ciasto powinno odstać minimum 30 minut.
Najlepsze ciasto na uszka po odpoczynku jest miękkie i elastyczne dzięki czemu łatwo się formuje, skleja i nie pęka od nadmiaru farszu. Ciasto z dodatkiem jajka można bardzo cieniutko rozwałkować, a mimo to będzie doskonale pracować.
Poznaj sposób na idealne ciasto na uszka dla osób uczulonych na jajko
Osoby uczulone na białko jaja kurzego nie mogą zjeść ciasta z dodatkiem jaja. Ciasto na uszka do barszczu powinno być przygotowane tak, by każdy z gości miał szanse spróbować tego tradycyjnego dania.
Fot. Koniecznie poznaj nasz przepis na miękkie ciasto na uszka wigilijne
To ciasto bez dodatku jajka będzie równie elastyczne i miękkie, jak to z dodatkiem jaja. Tajemniczym składnikiem, dzięki któremu uzyskamy ogromną miękkość i plastyczność ciasta jest dodatek wrzącej wody.
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
1 szklanka wrzącej wody
30 g masła lub oleju roślinnego.
Sposób przygotowania:
Ciasto jest takie samo jak w cieście z dodatkiem jajka opisanym powyżej. Ciasto na uszka z tego przepisu jest miękkie, sprężyste i bardzo plastyczne, co zdecydowanie ułatwi sklejanie osobom, które nie mają dużego doświadczenia w lepieniu uszek i pierogów.
Oczywiście samo ciasto na uszka to nie wszystko. Smak uszek wigilijnych tworzy także pełne aromatu nadzienie z suszonych grzybów. Niektóre gospodynie do farszu dokładają także smażone pieczarki.
