Barszcz czerwony i uszka to potrawa, bez której nie wyobrażamy sobie wigilijnego stołu. Klasyczne danie polskiej kuchni jest wyjątkowo aromatyczne i po prostu smaczne. Oczywistym jest fakt, że uszka do barszczu przygotowujemy najczęściej na 3-4 dni przed samą kolacją wigilijną. Wobec tego, przed samym ich zaserwowaniem uszka trzeba podgrzać, by rzeczywiście uwolniły one pełnię smaku. Tak więc, jak podgrzać uszka do barszczu?
Najszybsza odpowiedź: uszka najlepiej podgrzać na patelni pod przykryciem z odrobiną wody (5-6 minut) lub w mikrofalówce skropione oliwą (3-4 minuty na średniej mocy) – unikaj samego zalewania ich gorącym barszczem, bo pozostaną zimne w środku.
Jak odgrzać uszka do barszczu?
Podgrzewanie uszek do barszczu zwykle jest dość problematyczną kwestią. Wynika to z faktu, że zwykle po prostu zalewaliśmy je gorącym lub wrzącym barszczem, co sprawiało, że z zewnątrz były one gorące, jednak w środku pozostawały nadal zimne i pozbawione głębokiego smaku.
Niestety, nie da się podgrzać uszek w tak szybki sposób, a jeśli zależy nam na tym, by były one odgrzane równomiernie, wówczas musimy poświęcić na to chwilę czasu. Jeśli więc zastanawiamy się, jak odgrzać uszka do barszczu, wówczas możemy to zrobić zarówno w mikrofalówce, ale także i na patelni. Oba sposoby są tak samo efektywne, a uszka będą ciepła zarówno od środka jak i od zewnątrz!
Jak podgrzać uszka w mikrofalówce?
Odgrzewanie uszek do barszczu wigilijnego jest jednym z najprostszych sposobów na to, by szybko i efektywnie były one gotowe do podania. Niemniej jednak musimy pamiętać, że ciasto (przeczytaj również: Czy można jeść ciasto w wigilię?) zwykle będzie ciepłe o wiele szybciej niż sam farsz.
Fot. Nie wiesz jak odgrzać uszka do barszczu wigilijnego? Koniecznie czytaj dalej!
Wobec tego jak podgrzać uszka w mikrofalówce? Otóż pamiętajmy, by nieco skropić uszka olejem lnianym lub oliwą z oliwek zanim wstawimy je do mikrofali- zapobiegnie to nadmiernemu wyschnięciu ciasta.
Kolejnym krokiem jest ustawienie mikrofalówki na średnią- nie najwyższą moc- i pozostawienie w niej uszek na około 3-4 minuty. Po tym czasie możemy sprawdzić, czy równomiernie się one podgrzały.
Jak podgrzać uszka na patelni?
Kolejnym sposobem na to, by podgrzać uszka do barszczu jest wykorzystanie patelni. W tym momencie warto jednak pamiętać, że naszym celem nie jest odsmażenie uszek, a jedynie ich podgrzanie. Wobec tego jak podgrzać uszka na patelni?
Otóż wylewamy na nią około jedną łyżkę oleju i układamy uszka. W momencie gdy patelnia osiągnie odpowiednią temperaturę, dolewamy na nią wodę tak, by zakryła ona nasze uszka co najmniej do połowy. Następnie całość nakrywamy pokrywką i na małym ogniu podgrzewamy przez około 5-6 minut.
Pamiętajmy, by cały czas sprawdzać, czy przypadkiem nie odparowało zbyt wiele wody z patelni, by nasze uszka nie zaczęły się smażyć. Po tym czasie ponownie możemy sprawdzić, czy uszka równomiernie się podgrzały.
Podgrzewanie uszek na parze i przechowywanie przed wigilią
Jeśli zależy Ci na najdelikatniejszym efekcie, wypróbuj podgrzewanie uszek na parze – ułóż je w parowarze lub na sitku nad garnkiem z gotującą się wodą, przykryj i parz przez 4-5 minut. Ta metoda równomiernie podgrzewa uszka bez ryzyka rozgotowania ciasta czy wysuszenia farszu, ponieważ para działa łagodniej niż bezpośredni kontakt z wrzątkiem czy patelnią. Jeśli chodzi o przechowywanie uszek przygotowanych 3-4 dni wcześniej, trzymaj je szczelnie zamknięte w lodówce – dłużej niż 3-4 dni lepiej ich nie przechowywać w stanie ugotowanym. Jeśli chcesz przygotować je z dużym wyprzedzeniem, lepiej zamrozić je surowe (przed gotowaniem) – w zamrażarce wytrzymają nawet do 3 miesięcy, a przed podaniem wystarczy ugotować je bezpośrednio z zamrażarki, bez rozmrażania, wydłużając czas gotowania o około minutę.
Najczęściej zadawane pytania o podgrzewanie uszek do barszczu
Jak podgrzać uszka do barszczu w mikrofalówce?
Warto skropić je olejem lnianym lub oliwą, by ciasto nie wyschło, i podgrzewać na średniej mocy.
Czy można podgrzać uszka, zalewając je gorącym barszczem?
Nie jest to najlepsza metoda – uszka będą gorące z zewnątrz, ale zimne w środku, więc lepiej podgrzać je osobno.
Jakie są sposoby na równomierne podgrzanie uszek?
Uszka można równomiernie podgrzać w mikrofalówce lub na patelni – oba sposoby są równie skuteczne.
Czy można podgrzać uszka na parze?
Tak, podgrzewanie na parze (w parowarze lub na sitku nad gotującą się wodą, przez 4-5 minut pod przykryciem) to jedna z najdelikatniejszych metod – równomiernie podgrzewa uszka bez ryzyka wysuszenia farszu czy rozgotowania ciasta.
Jak długo można przechowywać ugotowane uszka przed wigilią?
Ugotowane uszka przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce maksymalnie przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przygotować je z większym wyprzedzeniem, lepiej zamrozić je surowe – wytrzymają w zamrażarce nawet do 3 miesięcy.
