Frytki – czy znasz kogoś kto ich nie lubi? Ten pyszny dodatek najczęściej można dostać jako przystawkę w większości restauracji, lub w barach typu fast- food. Uwielbiane głównie przez dzieci, lecz starsi też lubują się w ich ziemniaczanym smaku. Można je podawać z solą, ketchupem, lub majonezem. Jednak nie każde smakują tak samo. Czasem frytki są zbyt spalone, albo ich smak jest po prosty mdławy. Na pewno zdarzyło Ci się kiedyś przyrządzić frytki i nie być zadowolonym z ich jakości i smaku. Cóż, to bardzo częsty przypadek, bo wiele osób nie skupia się na ich właściwym przyrządzeniu i najczęściej kupuje frytki mrożone, lub smaży pokrojone ziemniaki (przeczytaj również: Jak przyprawić ziemniaki do pieczenia) na głębokim oleju, zabijając w ten sposób nieodpartą chęć na pyszne, chrupiące frytki. W czym zatem tkwi sekret dobrych frytek? W ich odpowiednim przygotowaniu!
Chrupiące frytki z piekarnika – przygotowanie
Mimo, że przygotowanie frytek wydaje się dość łatwe i szybkie, to istnieją niezwykle istotne elementy, które wymagają odpowiedniej selekcji. A wszystko po to, by jadło się je ze smakiem i rozkoszowało ich chrupkością.
Fot. Pyszne chrupiące frytki z piekarnika z solą gruboziarnistą
Odpowiedni ziemniak
Tak, właśnie dobór konkretnego rodzaju ziemniaka gwarantuje niezapomniany i pyszny smak frytek. Wiele osób zapomina, a nawet nie wie, że to on pełni funkcję tak istotnego elementu, gwarantującego najlepszy smak ziemniaczanej przystawki. Najczęściej wybieranym ziemniakiem jest Russet Burbank, który zapewnia idealny kolor i najlepsze doznania smakowe.
Fot. Jak zrobić frytki z piekarnika aby były pyszne i chrupiące?
Piekarnik
Mimo, że frytki najczęściej są smażone na głębokim oleju, to właśnie te z piekarnika zapewniają najlepszy smak i wyjątkową chrupkość. Dodatkowo są dużo zdrowsze, ponieważ zawierają o wiele mniej tłuszczu. Osoby będące na diecie lub starające się żyć według zdrowych zasad będą zadowolone z takiej fit – alternatywy.
By frytki z piekarnika miały idealny smak i chrupkość przygotuj:
miskę, do której wlejesz wodę
lodowata wodę
papier do pieczenia
wybraną ilość ziemniaków
ręcznik papierowy
olej do wysmarowania frytek
Fot. Czy da się zrobić chrupiące frytki z piekarnika ?
Jak zrobić frytki w piekarniku?
Mając przygotowane wszystkie narzędzia, możesz już, w zaledwie czterech krokach zrobić swoje upragnione frytki!
Pokrojone ziemniaki namocz w uprzednio przygotowanej zimnej wodzie przez godzinę.
Wyjmij ziemniaki z miski i użyj ręcznika papierowego w celu ich dokładnego osuszenia.
Nasmaruj frytki olejem.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 190° C.
Wyłóż dokładnie osuszone frytki na blachę, piecz przez 20 minut, a następnie zwiększ temperaturę do 220°C i piecz przez następne 15 minut.
Voila! Twoje pyszne, chrupiące frytki z piekarnika są już gotowe!
Najczęściej zadawane pytania o chrupiące frytki z piekarnika
Jaki ziemniak wybrać do frytek z piekarnika?
Kluczowy jest dobór odpowiedniej odmiany ziemniaka – to on w dużej mierze decyduje o ostatecznym smaku i chrupkości frytek.
Dlaczego domowe frytki czasem wychodzą mdłe lub spalone?
Najczęściej wynika to z niewłaściwego przygotowania – wyboru złej odmiany ziemniaka lub nieodpowiedniej obróbki przed pieczeniem.
Z czym najczęściej podaje się frytki?
Najpopularniejsze dodatki to sól, ketchup lub majonez.
Twaróg w serniku najlepiej zastąpić serem creme fraiche z odrobiną skrobi ziemniaczanej, mascarpone (na sernik bez pieczenia) lub gotowym twarogiem sernikowym w wiaderku – każdy z nich da inną,…
Ser feta w sałatce najlepiej zastąpić serem typu bałkańskiego (biały ser solankowy), serem twarogowym półtłustym z odrobiną soli i octu, lub – w wersji wegańskiej – tofu marynowanym w occie, oleju…
Idealne puree ziemniaczane ugotujesz, gotując obrane ziemniaki w osolonej wodzie 20-25 minut, odcedzając je dokładnie, a następnie ugniatając na gorąco z ciepłym mlekiem i masłem, aż powstanie…
Pęczak gotujesz na puszysto, namaczając go wcześniej przez kilka godzin, a następnie gotując w proporcji 1:2,5 wody na małym ogniu przez 35-40 minut pod przykryciem…
