Jak przyprawić golonkę

Jak przyprawić golonkę

Spis treści:



Wieprzowina cieszy się reputacją mięsa o głębokim smaku. Umożliwia stosowanie szerokiego wachlarza przypraw o profilach smakowych od łagodnych i subtelnych po pikantne i intensywne. Czym przyprawić golonkę? Chociaż stosowanie przypraw w dużej mierze zależy od indywidualnych preferencji, niektóre mieszanki przypraw – takie jak chiński proszek pięciu przypraw, zioła z francuskiej Prowansji i przyprawy z amerykańskiego południowego zachodu – wydobywają z golonki to, co najlepsze. 

Jak przyprawić golonkę?

Zdecydowane smaki, śmiałe aromaty i rustykalne sposoby przyrządzania potraw to tradycja kulinarna amerykańskiego Południowego Zachodu. Kuchnia meksykańska ma wpływ na profile smakowe typowe dla tego regionu i często zawiera takie składniki, jak kakao, papryczki chili i czosnek.

Mięso wieprzowe ma głębię smaku niezbędną do włączenia tak agresywnych smaków i pozwala na stosowanie kilku metod przyprawiania, takich jak nacieranie przyprawami. Idealna mieszanka przyprawowa do golonki powinna zawierać po 2 łyżki niesłodzonego kakao, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, mielonego kminku, mielonej kolendry, czosnku w proszku, cebuli w proszku i chili w proszku oraz sól do smaku.

Na godzinę przed pieczeniem dokładnie należy rozetrzeć mieszankę przypraw na powierzchni golonki. Dzięki temu sól zacznie mobilizować zawartą w niej wilgoć, co pozwoli uzyskać soczysty produkt końcowy. Sól to uniwersalna przyprawa do golonki.

Francuskie przyprawy do golonki

Dla niektórych kuchnia francuska ma reputację luksusu i ekstrawagancji, a dla innych ostentacji i pretensjonalności. Jednak kuchnia francuska jest dostępna zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i dla domowych kucharz. Mieszanka ziół typowa dla śródziemnomorskiego regionu Francji, delikatnie podkreśla smak i niuanse smakowe wieprzowiny, nie maskując jej aromatu.



Do golonki należy dodać po 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu i bazylii, po 1 łyżce posiekanej świeżej kędzierzawej pietruszki i tymianku oraz po 1 łyżce posiekanej świeżej szałwii, estragonu i oregano. Wymieszaj wszystkie zioła z pół szklanki oliwy z oliwek i na godzinę przed pieczeniem posmaruj mieszanką powierzchnię wieprzowiny. Przed pieczeniem doprawić całość solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

czym przyprawić golonkę
Fot. Teraz już wiesz czym przyprawić golonkę

Jakie przyprawy do golonki?

Wieprzowina odgrywa dominującą rolę w tradycyjnej kuchni chińskiej. Jednak jednym z profili smakowych wspólnych dla całych Chin jest proszek z pięciu przypraw, który łączy w sobie pięć elementów smakowych – umami, kwaśny, słodki, słony i gorzki. W młynku do przypraw zmiel równe ilości cynamonu, nasion kopru włoskiego, goździków, anyżu gwiazdkowatego i pieprzu. Na godzinę przed pieczeniem golonkę należy obtoczyć w przyprawach. 



Niemcy mają bogatą i zróżnicowaną historię kulinarną, a wiele wpływów czerpią z krajów graniczących z Niemcami, zwłaszcza z Francji, Belgii i Czech. Rustykalny charakter kuchni niemieckiej doskonale nadaje się do golonki, zwłaszcza w stylu kuchni bawarskiej. Idealną przyprawę do golonki w stylu niemieckim stanowi połączenie równych części mielonego białego pieprzu, jagód jałowca, ziela angielskiego, goździków, szałwii i tymianku. Jakie przyprawy do golonki gotowanej są najlepsze? Zdecydowanie należy użyć papryki wędzonej oraz majeranku.


Zobacz również:

Przyprawy do piernika - domowy przepis

Przyprawy do piernika – domowy przepis

Święta pachnące cynamonem, goździkiem i wanilią to zarówno wspomnienie z dzieciństwa, jak i stały element bożonarodzeniowego nastro…

Przyprawy do kutii - jakie użyć?

Przyprawy do kutii – jakie użyć?

Kutia to potrawa wigilijna z pszenicy i maku. Nie powinno jej zabraknąć na polskim świątecznym stole, razem z resztą dwunastu tradycyjn…

Jak doprawić barszcz wigilijny?

Jak doprawić barszcz wigilijny?

Dla wielu z nas aromatyczny barszcz wigilijny jest niekwestionowanym symbolem świąt Bożego Narodzenia. Obok karpia i pierogów z kapustą…

Jakie przyprawy do kapusty wigilijnej

Jakie przyprawy do kapusty wigilijnej

Przepis na kapustę wigilijną z grzybami, czy też w innej wersji niekiedy przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Chociaż trzeba powied…

Jak przyprawić ziemniaki do pieczenia

Jak przyprawić ziemniaki do pieczenia

Idealnie przyprawione pieczone ziemniaki to marzenia każdej gospodyni i każdego gospodarza. Do przygotowywania frytek i ziemniaków pieczo…

Spodobał Ci się ten wpis ? Zostaw swoją ocenę!


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.