Baranina, jeśli tylko zostanie odpowiednio przyrządzona jest jednym z najdelikatniejszych mięs. Co więcej jest ona również niezwykle pożywna i po prostu smaczna. Jednym z najbardziej znanych przepisów jest mięso (przeczytaj również: Czym zastąpić mięso w przepisie?) z baraniny, duszone w sezonowych warzywach. Niemniej jednak baraninę można również marynować, a także odpowiednio przyprawić, by wydobyć głębie jej smaku. Tak więc jak przygotować baraninę i jak wykonać szybką marynatę do baraniny?
Marynata do baraniny
Szybka marynata do baraniny potrafi nadać mięsu dodatkową kruchość, a także wydobyć z niego głęboki smak. Co więcej, jeśli zastanawiacie się jak przyrządzić baraninę, to jej zamarynowanie jest jednym z lepszych pomysłów. Z pewnością baranina w marynacie pobudzi wasze kubki smakowe i sprawi, że na nowo odkryjecie walory tego mięsa. Jak przygotować baraninę w marynacie? Otóż potrzebne wam będą:
szklanka wody- najlepiej jeśli będzie ona ostudzona i przegotowana
około 2/3 szklanki octu winnego- opcjonalnie można zastąpić ocet winny szklanką czerwonego wytrawnego wina bądź skusić się na połączenie pół szklanki octu winnego z pół butelki piwa
dwie średnie cebule
3 liście laurowe
około 10-12 ziaren grubego pieprzu
2-3 rozgniecione lub starte na tarce ząbki czosnku
Fot. Poznaj sprawdzone sposoby na to jak przyrządzić baraninę
Sposób przygotowania marynaty jest niezwykle prosty, wystarczy bowiem wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie ze sobą wymieszać. Następnie przygotowaną marynatą do baraniny należy zalać mięso i okręcić folią spożywczą. Baraninę kolejno należy umieścić w lodówce najlepiej na całą noc. Jest to jeden z najsmaczniejszych przepisów na marynowanie baraniny.
Przyprawy do baraniny
Jak przyprawić baraninę by wydobyć z niej nie tylko smak, ale także nadać jej odpowiedni aromat. Otóż wiele osób zastanawia się, jakie przyprawy (przeczytaj również: Jak przechowywać przyprawy?) do baraniny sprawdzą się najlepiej. Okazuje się, że warto staropolskim zwyczajem, postawić na dobrze nam znane przyprawy w postaci liścia laurowego i ziela angielskiego.
Fot. Jakie przyprawy do baraniny sprawdzą się w kuchni?
Nadadzą one baraninie lekko korzenny posmak. Warto pamiętać, że przyprawy zwykle są kwestią indywidualną i odnoszą się do upodobań smakowych każdego z nas. Niemniej jednak, dzięki odpowiednio skomponowanej mieszance, można sprawić, że mięso zyska prawdziwie niepowtarzalny smak i aromat.
Baranina- jak przygotować?
Jak przygotować baraninę do obróbki termicznej? Otóż wszystko zależy od tego, czy wybierzemy przyrządzanie mięsa poprzez jego smażenie, czy także poprzez jego duszenie. Jak przyprawić baraninę do smażenia?
Wówczas idealnie sprawdzi się słodka papryka, tymianek, a także sól i pieprz. Mięso zyska niezwykle chrupiącą i delikatną skórkę, a w środku dalej pozostanie miękkie i niezwykle soczyste. W przypadku, kiedy baranina ma być duszona, najlepiej sprawdzi się jej zamarynowanie. Jeśli jednak nie mamy zbyt dużo czasu, warto natrzeć ją solą i pieprzem, a także wykorzystać oregano i tradycyjny czosnek.
Fot. Odpowiednie zamarynowanie baraniny to gwarancja idealnego smaku
Dzięki temu mięso będzie nie tylko soczyste, ale również i niezwykle aromatyczne, co świetnie się sprawdzi w momencie, kiedy będziemy serwować je w towarzystwie młodych ziemniaków i sezonowych warzyw.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie składniki potrzebne są do szybkiej marynaty do baraniny?
Potrzebna jest szklanka przegotowanej wody, około 2/3 szklanki octu winnego (można zastąpić czerwonym winem wytrawnym), dwie cebule, 3 liście laurowe, 10-12 ziaren grubego pieprzu oraz 2-3 ząbki czosnku.
Jak długo marynować baraninę?
Zamarynowane mięso, zalane marynatą i owinięte folią spożywczą, najlepiej umieścić w lodówce na całą noc, żeby dobrze przeszło smakiem i stało się bardziej kruche.
Czym można zastąpić ocet winny w marynacie do baraniny?
Ocet winny można zastąpić szklanką czerwonego wytrawnego wina lub połączeniem pół szklanki octu winnego z pół butelki piwa.
