Kompot z agrestu – przepis
Kompot z agrestu
Składniki
- 500 g agrestu
- 2 l wody
- 150-200 g cukru (do smaku)
- 1 laska wanilii lub kilka listków mięty (opcjonalnie)
Przygotowanie
Agrest umyj, usuń szypułki i ewentualne resztki kwiatów na końcach owoców.
Zagotuj wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści.
Dodaj agrest do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 10–12 minut, aż owoce zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie.
Jeśli używasz wanilii lub mięty, dodaj je na ostatnie 5 minut gotowania.
Zdejmij kompot z ognia i odstaw do przestudzenia – im dłużej stoi, tym intensywniejszy smak przejmuje.
Podawaj schłodzony, osobno odkładając owoce, jeśli wolisz pić czysty napój.
Kompot z agrestu robisz, gotując umyte owoce w wodzie z cukrem przez kilkanaście minut, aż zmiękną, a następnie odstawiając napój do przestudzenia.
Agrest ma wyraźnie kwaskowaty smak, który w kompocie dobrze balansuje się odpowiednią ilością cukru. To mniej popularny wariant niż kompot z jabłek czy wiśni, a przy tym równie prosty do przygotowania.
Jak dopasować ilość cukru
Ilość cukru warto dostosować do stopnia dojrzałości agrestu – młode, zielone owoce są bardziej kwaśne i potrzebują więcej cukru, natomiast dojrzały, czerwonawy agrest jest naturalnie słodszy.
Czy trzeba obierać agrest
Agrestu nie trzeba obierać ani odpestkowywać do kompotu – drobne pestki są jadalne i niewyczuwalne po ugotowaniu, podobnie jak w przypadku porzeczek.
Przechowywanie kompotu
Kompot z agrestu najlepiej przechowywać w lodówce i wypić w ciągu 3–4 dni. Jeśli chcesz zrobić zapas na dłużej, gorący kompot można przelać do wyparzonych słoików i zapasteryzować tak jak inne kompoty owocowe.
