Krokiety z kurczaka – przepis
Krokiety z kurczaka
Składniki
- 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka
- 150 g pieczarek
- 1 cebula
- 12 naleśników (cienkich)
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju do smażenia farszu
- olej do smażenia krokietów
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Cebulę i pieczarki drobno posiekaj, podsmaż na oleju, aż woda z grzybów odparuje i całość się zrumieni.
Ugotowane mięso z kurczaka zmiel lub drobno posiekaj, połącz z podsmażonymi pieczarkami i cebulą, dopraw solą i pieprzem.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zwiń w rulon, podwijając boki jak przy gołąbkach.
Zwinięte krokiety obtaczaj w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Podawaj gorące, najlepiej z sosem tatarskim lub koperkowym.
Krokiety z kurczaka robisz, zawijając farsz z mięsa i pieczarek w naleśniki, a następnie panierując je w mące, jajku i bułce tartej i smażąc na złoty kolor.
Krokiety to dobry sposób na wykorzystanie mięsa, które zostało po rosole – połączone z podsmażonymi pieczarkami i zawinięte w naleśnik, zyskują nowe życie jako chrupiąca przystawka albo danie główne.
Jak przygotować dobre naleśniki na krokiety
Naleśniki do krokietów powinny być cienkie i elastyczne, żeby dobrze się zwijały bez pękania – warto je smażyć bez dodatku cukru, bo krokiety to danie wytrawne.
Jak zwijać krokiety, żeby się nie rozklejały
Farsz warto układać w dolnej części naleśnika i podwijać boki do środka przed zwinięciem w rulon, podobnie jak przy gołąbkach – to zapobiega wysypywaniu się nadzienia podczas smażenia.
Pieczenie zamiast smażenia
Jeśli wolisz mniej tłustą wersję, krokiety można upiec w piekarniku w 200°C przez 20–25 minut, skropione odrobiną oleju – panierka wychodzi wtedy nieco mniej chrupiąca niż po smażeniu, ale danie jest lżejsze.
Powiązane wpisy
