Sałatka z buraków, fety i orzechów – przepis
Sałatka z buraków, fety i orzechów
Składniki
- 3 średnie buraki, ugotowane lub pieczone
- 100 g sera feta
- 50 g orzechów włoskich
- garść rukoli lub mieszanych sałat
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Ugotowane buraki obierz i pokrój w ćwiartki lub plastry.
Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni, żeby wydobyć ich aromat.
Na talerzu rozłóż rukolę, na niej ułóż buraki, pokruszoną fetę i orzechy.
Wymieszaj oliwę z octem balsamicznym i miodem, dopraw solą i pieprzem.
Skrop sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.
Sałatkę z buraków, fety i orzechów robisz, układając ugotowane buraki na rukoli z pokruszoną fetą i podprażonymi orzechami, a na końcu skrapiając dressingiem z oliwy, octu balsamicznego i miodu.
Ta sałatka łączy słodkawy smak buraków z wytrawną, słoną fetą i lekko gorzkawym chrupkiem orzechów – to połączenie, które sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i lekki obiad.
Jak ugotować buraki na sałatkę
Buraki można ugotować w wodzie przez 40–50 minut, aż nóż swobodnie wejdzie w środek, albo upiec owinięte w folię w 200°C przez około godzinę – pieczenie daje intensywniejszy, bardziej skoncentrowany smak.
Jak zapobiec zabarwieniu innych składników
Buraki mają tendencję do barwienia wszystkiego na talerzu – warto je dodawać do sałatki na samym końcu, tuż przed podaniem, żeby reszta składników zachowała swój naturalny kolor jak najdłużej.
Warianty sałatki
Fetę można zastąpić serem kozim, a orzechy włoskie – pestkami słonecznika lub dyni, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Sałatka dobrze komponuje się też z dodatkiem pomarańczy pokrojonej w cząstki.
Powiązane wpisy
