Kopytka – przepis
Kopytka – przepis
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1 szt. jajka
- 250-300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie przepuść przez praskę lub rozgnieć na gładką masę.
- Ostudzone puree wymieszaj z jajkiem i solą.
- Stopniowo dodawaj mąkę, zagniatając ciasto – dodawaj tyle, żeby ciasto przestało się kleić do rąk.
- Z ciasta formuj wałki grubości ok. 2 cm, kroj na skos na kawałki przypominające kopytka.
- Gotuj partiami we wrzącej, osolonej wodzie 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Odcedź i podawaj z masłem, sosem lub jako dodatek do mięsa.
Kopytka to polska odmiana kluseczek ziemniaczanych, prostszych w przygotowaniu niż pierogi, a równie sycących. Świetnie sprawdzają się jako samodzielne danie z sosem lub jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Nie dodawaj mąki na zapas – zbyt dużo mąki sprawi, że kopytka będą twarde i ciężkie zamiast puszystych. Ziemniaki przed wymieszaniem z jajkiem powinny być lekko przestudzone, inaczej jajko się zetnie.
Z czym podawać
Kopytka świetnie smakują z sosem grzybowym, gulaszem lub po prostu z masłem i bułką tartą zrumienioną na maśle.
Przechowywanie
Ugotowane kopytka przechowasz w lodówce do 2 dni, odgrzewaj na patelni z odrobiną masła. Surowe, nieugotowane kopytka można zamrozić.
Powiązane wpisy
