Jak smażyć łososia

Spis treści:

• Jak usmażyć łososia w domu?
• Jak długo smażyć łososia?
• Jak smażyć łososia bez skóry?

Łosoś to bez wątpienia ryba, po którą najchętniej sięgamy podczas zakupów, a smażone filety serwowane w wielu restauracjach smakują nawet dzieciom. Dodatkowo łosoś bogaty jest w cenne minerały oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, przez co pełni on bardzo ważną rolę w zapewnieniu zdrowej i zbilansowanej diety na co dzień. Aby w pełni docenić jego walory smakowe, warto spróbować przygotować go samodzielnie w domu. Zatem jak usmażyć łososia?

Jak usmażyć łososia w domu?

Jeśli do tej pory nie wiedziałeś jak smażyć łososia, bardzo możliwe, że próby przygotowania tej ryby kończyły się na jej ugotowaniu, a nie usmażeniu. To bardzo częsty błąd popełniany zwłaszcza na początku przygody kulinarnej. Jak zrobić łososia na patelni? Do jego przygotowania potrzebna będzie patelnia z nieprzywierającą powłoką, wygodna łopatka do przewracania fileta, oraz odrobina tłuszczu, najlepiej olej rzepakowy, bądź klarowane masło.

Na początek kawałek ryby myjemy oraz dokładnie osuszamy go z dwóch stron papierowym ręcznikiem. Nie należy pomijać tego kroku, ponieważ zbyt wilgotna skóra z pewnością zacznie przywierać do patelni. Łosoś to bardzo aromatyczna ryba, która nie potrzebuje skomplikowanych mieszanek przypraw, przed jej usmażeniem wystarczy oprószyć ją solą i pieprzem.

Jak długo smażyć łososia?

Patelnia, na której chcemy usmażyć łososia, musi być odpowiednio rozgrzana, najlepiej by tłuszcz osiągnął temperaturę między 160-180 stopni. Należy jednak pamiętać, by przed samym włożeniem ryby na patelnię, zmniejszyć moc palnika o połowę, by jej nie spalić. Ile smażyć łososia ? 

Cały proces smażenia nie powinien przekroczyć 5 minut. Filet kładziemy na patelni zawsze skórą do dołu, która ma za zadanie utrzymać go w całości i uchronić przed przypaleniem. Wystarczą 3 minuty, by ryba nadawała się do przewrócenia, drugą stronę smażymy przez 2 minuty.

Kiedy białko poprawnie się zetnie, łososia należy ściągnąć z patelni i odłożyć na około minutę. To czas, w którym białko nadal się ścina, dlatego nie przetrzymujmy ryby do ostatniej chwili na patelni, kiedy zauważymy, że mięso w środku jest nadal lekko różowe. W innym razie nasz łosoś zamiast soczysty wewnątrz będzie przesuszony. Oczywiście to jak długo smażyć łososia, zależy też od grubości fileta. Powyższe wskazówki sprawdzą się w przypadku standardowej porcji 200 g.

Jak smażyć łososia bez skóry?

W przypadku kiedy nasz filet pozbawiony jest skóry, jego usmażenie również jest jak najbardziej możliwe. Jak smażyć łososia bez skóry, by nie rozpadł się on na patelni?

Należy zastosować wszystkie powyższe kroki, by filet został odpowiednio przygotowany przed smażeniem. Następnie natłuszczamy patelnię i nagrzewamy ją do temperatury między 160-180 stopni. Moc palnika zmniejszamy o połowę i delikatnie wykładamy łososia na gorący tłuszcz. W tym przypadku czas smażenia powinien być znacznie krótszy od czasu smażenia ryby ze skórą. W zupełności wystarczą 3 minuty całkowitej obróbki na patelni, by białka w łososiu odpowiednio ścięły się z dwóch stron. Aby filet nie rozpadł się, należy pamiętać by do czasu jego dostatecznego usmażenia, nie przesuwać go bez potrzeby na patelni.

---

Zobacz również:

Miłość do sernika – dlaczego Polacy kochają sernik?

Sernik został okrzyknięty królem polskich ciast. Każda mama czy babcia ma w szufladzie zapisany ręcznie przepis na karteczce. Swój idealnie wyważony, sprawdzony i unikalny przepis. Kiedyś dzielono się przepisami i zapisywano w specjalnych dedykowanych zeszytach. Teraz dostęp do przepisów jest nieograniczony, ale czy to to samo?

Jakie przyprawy do bigosu z kiszonej kapusty? Czym przyprawić bigos

 Bigos to tradycyjna polska potrawa, która ratuje nas w wielu sytuacjach. Chociaż przyrządza się go dosyć długo, za to długo też można się nim cieszyć.  Dobrze jest podczas gotowania podzielić potrawę na kilka porcji, i do każdej dodać innej przyprawy do bigosu. W ten sposób każdy z domowników będzie zadowolony. Jakie przyprawy dodajemy do bigosu?

Skala ostrości Scoville – najostrzejsze papryki świata

Skala Scoville przedstawia stopień ostrości danej potrawy. Jako że za odczuwanie pikanterii w potrawie odpowiedzialna jest kapsaicyna, to właśnie na niej swoją uwagę skupili uczeni. Głównie badaniami nad stopniem ostrości zajmował się Wilbur Scoville i to on wprowadził metodę do obiegu w 1912 r. Głównie jest ona używana do określania ostrości papryk. Przez ponad sto lat metodę udoskonalono, dzięki czemu otrzymywane wyniki są bardziej wiarygodne. Jedyną papryką, która nie ma w sobie zawartości kapsaicyny, jest papryka słodka. W rankingu zajmuje ostatnią pozycję, a jej wartość wynosi 0.

Przechowywanie otwartego wina – termin ważności wina

Termin ważności wina zależy przede wszystkim od tego, czy butelka jest zamknięta, czy też została już otworzona. Należy jednak mieć świadomość, że nawet nieotworzona butelka może się zepsuć! Data ważności wina, umieszczona na butelce może być traktowana dość orientacyjnie. Jeżeli otwarte wino, pchnie i smakuje dobrze, nie ma powodów do niepokoju, nawet jeżeli data ważności umieszczona na opakowaniu sugeruje, że wino nie powinno już być spożywane.

Zakwas buraczany, jak zrobić zakwas z buraków – Przepis

Czy znacie z mitologii greckiej pewien szczególny napój bogów, nektar, który zapewniał im wieczną młodość i nieśmiertelność? Taki napój istnieje na prawdę, aczkolwiek nosi inną nazwę. Jest to zakwas buraczany albo po prostu zakwas z buraków. W pewnym stopniu obdarza swoich amatorów wieczną młodością i nieśmiertelnością. Można zakupić go we wszystkich sklepach oferujących zdrową żywność, a i sezonowo pojawia się w popularnych dyskontach. Z dnia na dzień zyskuje na popularności. Warto jednak przygotować go samodzielnie. Przepis na zakwas buraczany do picia wcale nie jest skomplikowany. Zanim jednak zdradzimy, jak zrobić zakwas z buraków, to opowiemy o jego cudownych właściwościach.