Łosoś to bez wątpienia ryba, po którą najchętniej sięgamy podczas zakupów, a smażone filety serwowane w wielu restauracjach smakują nawet dzieciom. Dodatkowo łosoś bogaty jest w cenne minerały oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, przez co pełni on bardzo ważną rolę w zapewnieniu zdrowej i zbilansowanej diety na co dzień. Aby w pełni docenić jego walory smakowe, warto spróbować przygotować go samodzielnie w domu. Zatem jak usmażyć łososia?
Jak usmażyć łososia w domu?
Jeśli do tej pory nie wiedziałeś jak smażyć łososia, bardzo możliwe, że próby przygotowania tej ryby kończyły się na jej ugotowaniu, a nie usmażeniu. To bardzo częsty błąd popełniany zwłaszcza na początku przygody kulinarnej. Jak zrobić łososia na patelni? Do jego przygotowania potrzebna będzie patelnia z nieprzywierającą powłoką, wygodna łopatka do przewracania fileta, oraz odrobina tłuszczu, najlepiej olej rzepakowy, bądź klarowane masło.
Fot. Łosoś z patelni to zdrowy pomysł na domowy obiad
Na początek kawałek ryby myjemy oraz dokładnie osuszamy go z dwóch stron papierowym ręcznikiem. Nie należy pomijać tego kroku, ponieważ zbyt wilgotna skóra z pewnością zacznie przywierać do patelni. Łosoś to bardzo aromatyczna ryba, która nie potrzebuje skomplikowanych mieszanek przypraw, przed jej usmażeniem wystarczy oprószyć ją solą i pieprzem.
Jak długo smażyć łososia?
Patelnia, na której chcemy usmażyć łososia, musi być odpowiednio rozgrzana, najlepiej by tłuszcz osiągnął temperaturę między 160-180 stopni. Należy jednak pamiętać, by przed samym włożeniem ryby na patelnię, zmniejszyć moc palnika o połowę, by jej nie spalić. Ile smażyć łososia ?
Fot. Odpowiedni czas smażenia łososia jest niezbędny do osiągnięcia odpowiedniego smaku i soczystości
Cały proces smażenia nie powinien przekroczyć 5 minut. Filet kładziemy na patelni zawsze skórą do dołu, która ma za zadanie utrzymać go w całości i uchronić przed przypaleniem. Wystarczą 3 minuty, by ryba nadawała się do przewrócenia, drugą stronę smażymy przez 2 minuty.
Kiedy białko poprawnie się zetnie, łososia należy ściągnąć z patelni i odłożyć na około minutę. To czas, w którym białko nadal się ścina, dlatego nie przetrzymujmy ryby do ostatniej chwili na patelni, kiedy zauważymy, że mięso w środku jest nadal lekko różowe. W innym razie nasz łosoś zamiast soczysty wewnątrz będzie przesuszony. Oczywiście to jak długo smażyć łososia, zależy też od grubości fileta. Powyższe wskazówki sprawdzą się w przypadku standardowej porcji 200 g.
Jak smażyć łososia bez skóry?
W przypadku kiedy nasz filet pozbawiony jest skóry, jego usmażenie również jest jak najbardziej możliwe. Jak smażyć łososia bez skóry, by nie rozpadł się on na patelni?
Fot. Czy wiesz jak smażyć łososia bez skóry aby nie wyszedł suchy ?
Należy zastosować wszystkie powyższe kroki, by filet został odpowiednio przygotowany przed smażeniem. Następnie natłuszczamy patelnię i nagrzewamy ją do temperatury między 160-180 stopni. Moc palnika zmniejszamy o połowę i delikatnie wykładamy łososia na gorący tłuszcz. W tym przypadku czas smażenia powinien być znacznie krótszy od czasu smażenia ryby ze skórą. W zupełności wystarczą 3 minuty całkowitej obróbki na patelni, by białka w łososiu odpowiednio ścięły się z dwóch stron. Aby filet nie rozpadł się, należy pamiętać by do czasu jego dostatecznego usmażenia, nie przesuwać go bez potrzeby na patelni.
Gdy zbliżają się wakacje i rozpoczyna sezon urlopowy, cieszymy się z długo wyczekiwanego czasu odpoczynku. Pojawia się jednak nutka smutku – wszak koniec czerwca i początek lipca to jednocześnie rozstanie ze smakiem i zapachem truskawek. Dla wielbicieli tego aromatycznego owocu, a tych w naszym kraju nie brakuje, to trudny czas. Tym bardziej, że w naszej strefie klimatycznej truskawkami z polskich plantacji możemy cieszyć się zaledwie kilka tygodni. Przez pozostałą część roku w sprzedaży znajdziemy co prawda owoce importowane, ale są one bardzo drogie i – choć piękne – miłośnicy naszych rodzimych truskawek niezbyt cenią ich walory smakowe.
Awokado to owoc, który stanowi jeden z podstawowych elementów zdrowej i zbilansowanej diety wielu osób. Ma wiele cennych witamin i minerałów, a co najważniejsze, jako jeden z nielicznych owoców wyróżnia się tak pokaźną ilością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Nie wszyscy jednak lubią smak awokado i niechętnie je spożywają. Jest jednak kilka sprawdzonych sposobów, jak jeść awokado, które sprawią, że polubi je nawet osoba mająca nieciekawe wspomnienia z tym owocem. Zapraszamy!
Gotowanie warzyw na parze to prosty i szybki sposób na ich przygotowanie. W ten sposób przyrządzać można wiele różnych gatunków, jednak dużą popularnością cieszą się przede wszystkim gotowane na parze brokuły.
Fleksitarianizm jest jednym ze sposobów odżywiania, który słynie z bazowania przede wszystkim na owocach i warzywach. W przeciwieństwie do wegetarianizmu dopuszcza sporadyczne jedzenia mięsa i ryb. Najistotniejszą zaletą, jaką posiada flexitarianizm jest ochrona organizmu przed chorobami układu krążenia, cukrzycą, a także zapobiega powstawaniu nowotworów. Skutkiem ubocznym fleksitarianizmu jest doprowadzenie do redukcji masy ciała, co z pewnością posiada pozytywny wydźwięk na stan zdrowia w przypadku osób z nadwagą i otyłością. Przedstawiamy, dlaczego fleksitarianizm jest dobrym wyborem, a także dlaczego jest bardzo często wybierany jako sposób odżywiania.
Kalafior to warzywo, które jest bardzo popularne w polskiej kuchni. Jest smaczne i bardzo zdrowe. Oczywiście większość osób wykorzystuje wyłącznie różyczki tej rośliny. Okazuje się, że w sztuce kulinarnej z powodzeniem można też stosować liście kalafiora. Dowiedz się jakie cenne składniki zawierają i co można z nich zrobić w kuchni.
