Jak dodać śmietanę do zupy aby ją zagęścić ?

Jak dodać śmietanę do zupy aby ją zagęścić ?
Czas czytania: 3 minuty

Spis treści:



Jaką wybrać śmietanę do zup, żeby wzbogacić ich wartość odżywczą, a jednocześnie sprawić, żeby zachowały swój niepowtarzalny smak? Istnieje wiele typów śmietan i śmietanek, jednak należy mieć na uwadze fakt, że nie wszystkie śmietany będą nadawać się do każdego rodzaju zupy. Podpowiemy również, jak dodać śmietanę do zupy we właściwy sposób (nie powodując jej zwarzenia).

Jaka śmietana do zupy

Wśród śmietan, które są przeznaczone do dodania do zup, wyróżniamy:

  • Å›mietanÄ™ 12 i 18% â€“ sÄ… to najczęściej dodawane zagÄ™stniki zup i sosów
  • Å›mietankÄ™ 18-20% (tÅ‚ustÄ…) – nadaje siÄ™ do zup i sosów, Å›mietanki majÄ… bardziej sÅ‚odki smak, wiÄ™c raczej Å‚agodzÄ… smak potrawy
  • Å›mietankÄ™ 30-36% (na opakowaniach nazywana tortowÄ… lub kremówkÄ…) – jest głównie przeznaczona do deserów, ale nadaje siÄ™ też do zÅ‚agodzenia smaku zup

Istnieje również opcja śmietany 9 %; jest to odtłuszczona śmietana, która jest często wybierana przez osoby będące na diecie.

jaka śmietana do zupy
Fot. Jeżeli nie wiesz jaką śmietana do zupy wybrać, koniecznie czytaj dalej

Kwestia, jaka śmietana do zupy będzie odpowiednia, zależy zatem od ilości tłuszczu, jaki chcemy dodać do zupy oraz jaki charakter chcemy jej nadać (wykwintny czy po prostu chcemy zupę zagęścić).

Jak zahartować śmietanę

JeÅ›li nie mieliÅ›my wczeÅ›niej okazji tego robić, dobrze wiedzieć zawczasu, jak dodać Å›mietanÄ™ do zupy w prawidÅ‚owy sposób oraz co zrobić, żeby Å›mietana siÄ™ nie zwarzyÅ‚a tzn. żeby w zupie nie powstaÅ‚y nieestetyczne grudki.

jak zahartować śmietanę
Fot. Odpowiednio zahartowana śmietana idealnie podkreśli smak zupy

Żeby temu zapobiec, śmietanę przed dodaniem do zupy należy zahartować. Oznacza to, że nie dodajemy jej bezpośrednio do garnka. Do osobnego naczynia, najlepiej szklanki, wlewamy odpowiednią ilość śmietany, następnie dodajemy do niej kilka łyżek gorącej zupy. Można dodać też jedną czy dwie łyżki letniej wody. Wszystko należy dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita, gładka konsystencja. Jeśli dodajemy śmietanę do zupy pomidorowej z przecierem pomidorowym, dobrze jest wymieszać śmietanę z zupą i z koncentratem.

Kiedy dodać śmietanę do zupy

Po wymieszaniu mieszanki zupy i Å›mietany wlewamy tak zahartowanÄ… Å›mietanÄ™ do gotujÄ…cej siÄ™ zupy i mieszamy. Robimy to w koÅ„cowym momencie gotowania. PamiÄ™tajmy, że zupÄ™ z dodatkiem Å›mietany należy spożyć w przeciÄ…gu 2-3 dni, w przeciwnym razie zupa nabierze kwaÅ›nego smaku. JeÅ›li zatem przygotowujemy zupÄ™ na obiad nastÄ™pnego dnia, dobrze bÄ™dzie zaczekać z dodaniem Å›mietany na kilka chwil przed jej podaniem.

kiedy dodać śmietanę do zupy
Fot. Kiedy najlepiej dodać śmietanę do zupy, aby się nie zwarzyła ?

Skład śmietany

Kiedy opanowaliÅ›my już dodawanie Å›mietany do zupy, przyjrzyjmy siÄ™ bliżej samym Å›mietanom. Przy wyborze produktu poza procentowym udziaÅ‚em tÅ‚uszczu należy również zwrócić uwagÄ™ na zawartość innych skÅ‚adników. Zależy nam na tym, żeby produkt byÅ‚ w jak najmniejszym stopniu przetworzony. Niestety w skÅ‚adzie wiÄ™kszoÅ›ci Å›mietan obok mleka czÄ™sto widniejÄ… zagÄ™stniki typu guma guar, karagen, mÄ…czka chleba Å›wiÄ™tojaÅ„skiego czy żelatyna. O ile zmniejszajÄ… one ryzyko zważenia siÄ™ Å›mietany przy dodawaniu jej do zupy czy innych gorÄ…cych posiÅ‚ków, spożywane w nadmiarze mogÄ… mieć negatywny wpÅ‚yw na nasz ukÅ‚ad pokarmowy. Dobrze zatem wybierać takie Å›mietany, które w skÅ‚adzie majÄ… tylko naturalne skÅ‚adniki.


Zobacz również:

Fish burger - poznaj prosty przepis na burgera rybnego

Fish Burger – Poznaj prosty przepis na burgera rybnego

Szukasz pomysłów na burgera, który zachwyci goÅ›ci Twojego lokalu? Postaw na Fish Burgera! Dowiedz siÄ™, jak przygotować rybÄ™, by jednoczeÅ›nie b…

Wytrawne placki z różnych stron świata

Wytrawne placki z różnych stron świata

PizzÄ™ kochajÄ… wszyscy – tym bardziej warto poznać jej zamienniki. Jaki pomysÅ‚ na placek z dodatkami majÄ… Francuzi, WÄ™grzy i JapoÅ„czycy? SprawdÅ…

czy cytryna może zastąpić kwasek cytrynowy

Czy cytryna może zastąpić kwasek cytrynowy?

Czy zastanawialiÅ›cie siÄ™ kiedyÅ›, czy można zastÄ…pić prawdziwe cytryny kwaskiem cytrynowym? To pytanie pojawia siÄ™ szczególnie, gdy w lodówce …

czym można zastąpić ekstrakt cytrynowy

Czym można zastąpić ekstrakt cytrynowy?

Ekstrakt cytrynowy dodaje wyjÄ…tkowego smaku wielu potrawom, ale co zrobić, gdy zabraknie go w domu? Na szczęście, istnieje kilka sprawdzonych subs…

jak zrobić ekstrakt cytrynowy domowej roboty

Jak zrobić ekstrakt cytrynowy domowej roboty?

Ekstrakt cytrynowy jest Å›wietnym dodatkiem do wielu potraw i napojów, nadajÄ…c im wyrazisty, cytrynowy smak i aromat. A co powiecie na domowej robot…

3.3/5 - (3 votes)


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *