Jak dodać śmietanę do zupy aby ją zagęścić ?

Jak dodać śmietanę do zupy aby ją zagęścić ?

Spis treści:



Jaką wybrać śmietanę do zup, żeby wzbogacić ich wartość odżywczą, a jednocześnie sprawić, żeby zachowały swój niepowtarzalny smak? Istnieje wiele typów śmietan i śmietanek, jednak należy mieć na uwadze fakt, że nie wszystkie śmietany będą nadawać się do każdego rodzaju zupy. Podpowiemy również, jak dodać śmietanę do zupy we właściwy sposób (nie powodując jej zwarzenia).

Jaka śmietana do zupy

Wśród śmietan, które są przeznaczone do dodania do zup, wyróżniamy:

  • śmietanę 12 i 18% – są to najczęściej dodawane zagęstniki zup i sosów
  • śmietankę 18-20% (tłustą) – nadaje się do zup i sosów, śmietanki mają bardziej słodki smak, więc raczej łagodzą smak potrawy
  • śmietankę 30-36% (na opakowaniach nazywana tortową lub kremówką) – jest głównie przeznaczona do deserów, ale nadaje się też do złagodzenia smaku zup

Istnieje również opcja śmietany 9 %; jest to odtłuszczona śmietana, która jest często wybierana przez osoby będące na diecie.

jaka śmietana do zupy
Fot. Jeżeli nie wiesz jaką śmietana do zupy wybrać, koniecznie czytaj dalej

Kwestia, jaka śmietana do zupy będzie odpowiednia, zależy zatem od ilości tłuszczu, jaki chcemy dodać do zupy oraz jaki charakter chcemy jej nadać (wykwintny czy po prostu chcemy zupę zagęścić).

Jak zahartować śmietanę

Jeśli nie mieliśmy wcześniej okazji tego robić, dobrze wiedzieć zawczasu, jak dodać śmietanę do zupy w prawidłowy sposób oraz co zrobić, żeby śmietana się nie zwarzyła tzn. żeby w zupie nie powstały nieestetyczne grudki.

jak zahartować śmietanę
Fot. Odpowiednio zahartowana śmietana idealnie podkreśli smak zupy

Żeby temu zapobiec, śmietanę przed dodaniem do zupy należy zahartować. Oznacza to, że nie dodajemy jej bezpośrednio do garnka. Do osobnego naczynia, najlepiej szklanki, wlewamy odpowiednią ilość śmietany, następnie dodajemy do niej kilka łyżek gorącej zupy. Można dodać też jedną czy dwie łyżki letniej wody. Wszystko należy dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita, gładka konsystencja. Jeśli dodajemy śmietanę do zupy pomidorowej z przecierem pomidorowym, dobrze jest wymieszać śmietanę z zupą i z koncentratem.

Kiedy dodać śmietanę do zupy

Po wymieszaniu mieszanki zupy i śmietany wlewamy tak zahartowaną śmietanę do gotującej się zupy i mieszamy. Robimy to w końcowym momencie gotowania. Pamiętajmy, że zupę z dodatkiem śmietany należy spożyć w przeciągu 2-3 dni, w przeciwnym razie zupa nabierze kwaśnego smaku. Jeśli zatem przygotowujemy zupę na obiad następnego dnia, dobrze będzie zaczekać z dodaniem śmietany na kilka chwil przed jej podaniem.

kiedy dodać śmietanę do zupy
Fot. Kiedy najlepiej dodać śmietanę do zupy, aby się nie zwarzyła ?

Skład śmietany

Kiedy opanowaliśmy już dodawanie śmietany do zupy, przyjrzyjmy się bliżej samym śmietanom. Przy wyborze produktu poza procentowym udziałem tłuszczu należy również zwrócić uwagę na zawartość innych składników. Zależy nam na tym, żeby produkt był w jak najmniejszym stopniu przetworzony. Niestety w składzie większości śmietan obok mleka często widnieją zagęstniki typu guma guar, karagen, mączka chleba świętojańskiego czy żelatyna. O ile zmniejszają one ryzyko zważenia się śmietany przy dodawaniu jej do zupy czy innych gorących posiłków, spożywane w nadmiarze mogą mieć negatywny wpływ na nasz układ pokarmowy. Dobrze zatem wybierać takie śmietany, które w składzie mają tylko naturalne składniki.


Zobacz również:

czym zastąpić sos sojowy

Czym zastąpić sos sojowy? Jest na to wiele sposobów!

Chęć zastąpienia sosu sojowego w kuchni może mieć różne przyczyny. Niektórzy obawiają się wpływu soi na zdrowie – soja to roślina zawierająca dużą ilość niekorzystnych dla zdrowia mężczyzn estrogenów, pochodząca przeważnie z upraw GMO. Inni obawiają się zbyt dużej ilości soli w tym produkcie, poszukując dodatków i przypraw o podobnym smaku, ale bez szkodliwej dla chorych na nadciśnienie soli. Trzecia grupa osób poszukuje intensywnego smaku umami typowego dla dań Azji, nie lubiąc jednak posmaku sosu sojowego. Przyczyną może być również alergia na soję. Istnieje wiele sposobów na zastąpienie sosu sojowego – to, czym zastąpić sos sojowy zależy jednak od celu, który sobie stawiamy. Proponowane sposoby są więc niekiedy przeciwstawne.

jak przechowywać wędliny w lodówce

Jak przechowywać wędliny w lodówce

Wędliny, kiełbasy, szynki nadal chętnie goszczą w polskich koszykach. Po kilku dniach trzymania ich w lodówce, pojawia się na nich lepki nalot, pleśń, tym samym usycha i staje się bez smaku. Nie nadaje się tym samym do jedzenia. Przyczyną tego może być nieodpowiednie przechowywanie. 

jak przechowywać miód

Jak przechowywać miód – gdzie prawidłowo przechowywać miód?

Miód jest jednym z tych produktów, które przez długi czas nie tracą swoich właściwości leczniczych. Zdarza się, że na rynku można znaleźć miód, który był przechowywany przez kilka lat. I, jak twierdzą sprzedawcy, miód ten nie traci nic ze swoich walorów smakowych i zdrowotnych. Ale czy jest to możliwe? Ciekawostka: Podczas wykopalisk w starożytnych grobowcach egipskich faraonów archeolodzy często znajdowali naczynia z miodem zanurzone w wosku. Zewnętrznie nie wyglądały na zepsute, a po analizie chemicznej okazało się, że ten miód jest absolutnie gotowy do spożycia!

jak przechowywać sałatę

Jak przechowywać sałatę? Najlepsze sposoby na przechowywanie sałaty

Lato to niewątpliwie najlepszy okres w roku na jedzenie warzyw i owoców, gdyż to właśnie teraz możemy się cieszyć świeżością tych produktów. Szczególnie świetnym dodatkiem jest sałata – warzywo bogate w kwas foliowy i błonnik, dzięki czemu zmniejsza wchłanianie cukrów i tłuszczów. Oprócz tego jest źródłem witamin m.in. z grupy E, B i C, a także żelaza, potasu i magnezu. Jest to produkt bardzo często zalecany do spożywania przez dietetyków – jest  niskokaloryczny. Wiele osób zastanawia się jak przechowywać sałatę, aby jak najdłużej cieszyć się jej smakiem i chrupkością. Jeżeli chcesz się poznać świetne sposoby, przeczytaj poniższy artykuł

jak zagęścić sos

Jak zagęścić sos? Czym zagęszczać sosy – domowe sposoby

W książkach kucharskich i Internecie nie brakuje ciekawych przepisów na sosy. Po przygotowaniu zawsze im jednak czegoś brakuje. Część przepisów nie uwzględnia dodatkowego zagęszczenia. Po dodaniu sekretnego składnika zyskują one o wiele więcej smaku. Jak zagęścić sos aby był odpowiednio smaczny i czym to się robi? 

Spodobał Ci się ten wpis ? Zostaw swoją ocenę!


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.