Kotlety grzybowe z kaszą – przepis
Kotlety grzybowe z kaszą – przepis
Składniki
- 200 g kaszy gryczanej, ugotowanej
- 300 g grzybów (pieczarki lub leśne), drobno posiekanych
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 jajka
- 3-4 łyżki bułki tartej + dodatkowo do panierowania
- 2 łyżki oleju do smażenia grzybów
- olej do smażenia kotletów
- do smaku sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie
Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudź.
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj grzyby i smaż, aż odparuje z nich woda. Ostudź.
W misce połącz kaszę, podsmażone grzyby z cebulą, jajka, bułkę tartą, sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj dokładnie.
Uformuj z masy owalne kotleciki.
Obtocz każdy kotlet w dodatkowej bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Kotlety grzybowe z kaszą przygotujesz, mieszając ugotowaną kaszę z podsmażonymi grzybami, cebulą i jajkiem, formując kotleciki i smażąc je na złoty kolor.
To sycące, roślinne kotlety, które świetnie sprawdzają się jako danie główne lub dodatek do obiadu. Połączenie kaszy i grzybów daje sytą, aromatyczną bazę, a chrupiąca panierka dopełnia całości.
Czy kotlety grzybowe można upiec zamiast smażyć?
Tak, ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropione oliwą kotlety można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, obracając w połowie czasu – będą nieco mniej chrupiące, ale zdrowsze.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego moje kotlety grzybowe się rozpadają podczas smażenia?
Najczęściej oznacza to zbyt mało spoiwa (jajka lub bułki tartej) w masie. Dodaj dodatkowe jajko lub więcej bułki tartej i dobrze schłodź masę w lodówce przed formowaniem.
Czy kotlety grzybowe można zamrozić?
Tak, uformowane, ale surowe kotlety można zamrozić między warstwami papieru do pieczenia i smażyć bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas smażenia.
Z czym podawać kotlety grzybowe?
Świetnie komponują się z surówką z kapusty, mizerią lub sosem koperkowym, a także jako dodatek do obiadu z ziemniakami.
Powiązane wpisy
