Gotowana ciecierzyca jest pysznym i zdrowym urozmaiceniem diety. Jak ją ugotować, by zachowała wszystkie walory smakowe i prozdrowotne?
Ciecierzyca – gotowanie na wiele sposobów
Ciecierzyca trafiła z Azji do Europy już w średniowieczu, ale dziś jest o wiele popularniejsza. W curry, hummusie, sałatce czy falafelu ta roślina strączkowa o maślano- orzechowym smaku nadaje potrawom orientalną nutę i jest bardzo zdrowa.
Nie jedz ciecierzycy na surowo!
Ciecierzyca dostępna na rynku jest wstępnie podgotowana- w puszkach lub w formie surowej i wysuszonej. Jeśli musisz działać szybko, użyj ciecierzycy z puszki. Suszoną trzeba najpierw namoczyć, potem ugotować. To sprawia, że zawarta w niej toksyna- fazazyna jest neutralizowana, a ziarna bezpieczne do spożycia.
Fot. Pamiętaj, aby ugotować ciecierzycę przed spożyciem
Moczenie ciecierzycy
Moczenie ciecierzycy wymaga czasu. Najlepiej zaplanować to na noc. Ta inwestycja jednak się opłaca- po namoczeniu rośliny strączkowe są łatwiejsze do strawienia, ponadto moczenie skraca późniejszy czas gotowania. To pozwala zaoszczędzić energię i zachować więcej cennych składników.
Jak prawidłowo moczyć ciecierzycę?
Zalać ziarna w rondelku dwukrotnie większą ilością wody i pozostawić na co najmniej 12 godzin.
Ciecierzyca pochłania dużo wody- może trzeba będzie ją uzupełniać.
Po odcedzeniu wodę wylać- zawiera ona toksynę: fazazynę.
Ciecierzycę dokładnie opłukać bieżącą wodą.
Jak ugotować ciecierzycę prawidłowo?
Gotowanie ciecierzycy można przeprowadzić w szybkowarze. Jeśli była wcześniej moczona co najmniej 24 godziny, trwa to zaledwie 10 minut.
Fot. Czy wiesz jak prawidłowo ugotować ciecierzycę ?
Ciecierzyca – jak gotować:
Namoczoną wcześniej ciecierzycę włożyć do garnka lub szybkowaru, zalać świeżą wodą i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu: w szybkowarze około 20 minut, w garnku co najmniej godzinę.
Ziarna są gotowe, gdy można je łatwo przebić nożem.
Przełóż ciecierzycę do durszlaka i opłucz świeżą wodą.
Ile gotować ciecierzycę?
Czas gotowania zależy od tego, do czego ma służyć ciecierzyca, czy ma być miękka na hummus, czy ma raczej pozostać lekko twarda do sałatek czy curry. Drugą zasadą jest jej świeżość: im świeższa, tym mniej czasu potrzeba na gotowanie.
Fot. Czy wiesz ile gotować ciecierzycę aby była idealna na hummus ?
Jak ugotować ciecierzycę – podsumowanie
Ciecierzyca jest nie tylko pyszna, ale i bardzo zdrowa. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomaga trawienie. Jest idealnym źródłem białka, świetnie sprawdza się jako zamiennik mięsa w diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Tak jak inne rośliny strączkowe, dostarcza znacznych ilości cynku, żelaza i magnezu. Saponina zawarta w ciecierzycy obniża poziom lipidów, a co za tym idzie chroni serce i układ krążenia. Jest niskokaloryczna, ale zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Czy brak piekarnika oznacza rezygnację z domowych wypieków? A może zwyczajnie nie ma czasu na długie nagrzewanie i pieczenie? Wiele osób szuka dziś prostych rozwiązań, które pozwalają przygotować coś słodkiego szybko i bez zbędnego wysiłku. Właśnie tutaj pojawia się airfryer, który coraz częściej zastępuje tradycyjny piekarnik i pozwala wyczarować pyszne brownie w zaskakująco krótkim czasie.
Dobry catering firmowy powinien rozwiązywać konkretny problem, a więc zapewnić pracownikom lub gościom wygodny dostęp do świeżych posiłków, sprawną organizację dostawy i menu dopasowane do charakteru spotkania. Szukając cateringu dla firm w Tychach, warto patrzeć nie tylko na cenę, ale też na terminowość, zakres oferty, sposób pakowania oraz doświadczenie dostawcy w obsłudze wydarzeń biznesowych.
Kuchnia utrzymana w stylistyce retro ponownie zyskuje popularność, bo łączy atrakcyjny wygląd, praktyczne rozwiązania oraz nostalgiczny nastrój minionych czasów. Współcześni użytkownicy coraz częściej szukają przestrzeni, które są przytulne, autentyczne i wyróżniają się na tle minimalistycznych aranżacji. Styl retro pozwala wprowadzić do wnętrza element nostalgii, a…
Współczesne tempo życia sprawia, że codzienne przygotowywanie posiłków staje się coraz większym wyzwaniem. Praca, dojazdy, obowiązki domowe i brak chwili dla siebie powodują, że gotowanie często schodzi na dalszy plan. Jednocześnie wiele osób nie chce rezygnować z normalnego jedzenia i zastępować obiadów przypadkowymi przekąskami. Właśnie dlatego rośnie potrzeba rozwiązań, które pozwalają jeść dobrze, ale bez konieczności spędzania godzin w kuchni. Kredens u Jakuba odpowiada na te potrzeby, oferując gotowe dania, które smakują jak domowe.
Boczniaki to jedne z najszybszych w przygotowaniu grzybów. Aby uzyskać złocisty kolor i zachować sprężystą, mięsną konsystencję, wystarczy kilka minut na patelni. Kluczem jest odpowiednia temperatura i niezbyt długie smażenie, bo zbyt mocne wysuszy grzyby i odbierze im smak.
