Jak ugotować ciecierzycę?

Jak ugotować ciecierzycę?

Spis treści:



Gotowana ciecierzyca jest pysznym i zdrowym urozmaiceniem diety. Jak ją ugotować, by zachowała wszystkie walory smakowe i prozdrowotne?

Ciecierzyca – gotowanie na wiele sposobów

Ciecierzyca trafiła z Azji do Europy już w średniowieczu, ale dziś jest o wiele popularniejsza. W curry, hummusie, sałatce czy falafelu ta roślina strączkowa o maślano- orzechowym smaku nadaje potrawom orientalną nutę i jest bardzo zdrowa.

🍏 Sklepy ze zdrową żywnością🍏

Nie jedz ciecierzycy na surowo!

Ciecierzyca dostępna na rynku jest wstępnie podgotowana- w puszkach lub w formie surowej i wysuszonej. Jeśli musisz działać szybko, użyj ciecierzycy z puszki. Suszoną trzeba najpierw namoczyć, potem ugotować. To sprawia, że zawarta w niej toksyna- fazazyna jest neutralizowana, a ziarna bezpieczne do spożycia.

ciecierzyca jak gotować
Fot. Pamiętaj, aby ugotować ciecierzycę przed spożyciem

Moczenie ciecierzycy

Moczenie ciecierzycy wymaga czasu. Najlepiej zaplanować to na noc. Ta inwestycja jednak się opłaca- po namoczeniu rośliny strączkowe są łatwiejsze do strawienia, ponadto moczenie skraca późniejszy czas gotowania. To pozwala zaoszczędzić energię i zachować więcej cennych składników. 



Jak prawidłowo moczyć ciecierzycę?

  1. Zalać ziarna w rondelku dwukrotnie większą ilością wody i pozostawić na co najmniej 12 godzin.
  2. Ciecierzyca pochłania dużo wody- może trzeba będzie ją uzupełniać.
  3. Po odcedzeniu wodę wylać- zawiera ona toksynę: fazazynę.
  4. Ciecierzycę dokładnie opłukać bieżącą wodą.

Jak ugotować ciecierzycę prawidłowo?

Gotowanie ciecierzycy można przeprowadzić w szybkowarze. Jeśli była wcześniej moczona co najmniej 24 godziny, trwa to zaledwie 10 minut. 

gotowanie ciecierzycy
Fot. Czy wiesz jak prawidłowo ugotować ciecierzycę ?

Ciecierzyca – jak gotować:

  1. Namoczoną wcześniej ciecierzycę włożyć do garnka lub szybkowaru, zalać świeżą wodą i doprowadzić do wrzenia. 
  2. Gotować na małym ogniu: w szybkowarze około 20 minut, w garnku co najmniej godzinę. 
  3. Ziarna są gotowe, gdy można je łatwo przebić nożem.
  4. Przełóż ciecierzycę do durszlaka i opłucz świeżą wodą. 


Ile gotować ciecierzycę?

Czas gotowania zależy od tego, do czego ma służyć ciecierzyca, czy ma być miękka na hummus, czy ma raczej pozostać lekko twarda do sałatek czy curry. Drugą zasadą jest jej świeżość: im świeższa, tym mniej czasu potrzeba na gotowanie. 

ile gotować ciecierzycę
Fot. Czy wiesz ile gotować ciecierzycę aby była idealna na hummus ?

Jak ugotować ciecierzycę – podsumowanie

Ciecierzyca jest nie tylko pyszna, ale i bardzo zdrowa. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomaga trawienie. Jest idealnym źródłem białka, świetnie sprawdza się jako zamiennik mięsa w diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Tak jak inne rośliny strączkowe, dostarcza znacznych ilości cynku, żelaza i magnezu. Saponina zawarta w ciecierzycy obniża poziom lipidów, a co za tym idzie chroni serce i układ krążenia. Jest niskokaloryczna, ale zapewnia długotrwałe uczucie sytości. 


Zobacz również:

jak przyprawić leczo

Jak przyprawić leczo?

Leczo to tradycyjna potrawa kuchni węgierskiej, która szturmem podbiła serca i kubki smakowe także Polaków, Czechów, Niemców, Ukraińców, Słowaków oraz Austriaków. Spora ilość warzyw gotowanych w dużym garnku pozwala przez kilka dni cieszyć się rozgrzewającym, intensywnym bukietem smaków. Aby jednak danie zachwycało z każdym kęsem, warto przemyśleć to, jakie przyprawy dodać do leczo.

jak przyprawić karkówkę do pieczenia

Jak przyprawić karkówkę do pieczenia?

Mięso z karczku, bez względu na to czy jest ono wieprzowe czy wołowe zawsze jest świetnym daniem obiadowym. Karkówka świetnie komponuje się z młodymi ziemniaczkami i sezonowymi warzywami. Oczywiście można podawać i przygotowywać ją na różnorodne sposoby, jednak najczęściej piecze się ją w piekarniku. By wydobyć z karkówki jej niesamowitą soczystość, a także podkreślić jej smak, niezbędne okazuje się jej odpowiednie przyprawienie. Zatem jakie przyprawy do karkówki sprawdzą się idealnie?

jak przyprawić indyka

Jak przyprawić indyka?

To, że soczysty, doskonale upieczony indyk jest trudny do przyrządzenia dla początkującego kucharza, jest największym mitem. Nie ma się czego obawiać, tylko samego strachu przed suchym indykiem. Przestrzegając podstawowych zasad, zagwarantujesz sobie wilgotnego, pysznego i pięknego indyka za każdym razem. Dodając poniższe przyprawy do indyka sprawisz, że będzie on fenomenalny w smaku. Jakie przyprawy do indyka są najlepsze?

jak prawidłowo myć truskawki

Jak prawidłowo myć truskawki

Truskawki to w sezonie wiosenno-letnim częsty gość na polskich stołach. Chętnie sięgamy po nie, gdyż to owoc smaczny, aromatyczny i kuszący swoją urodą. Ponadto zdrowy, bo stanowi przecież bogate źródło błonnika oraz witaminy C. To wszystko prawda, jest tylko jedno małe „ale”. Truskawki to samo zdrowie pod warunkiem, że zostały prawidłowo umyte. 

jak mrozić krokiety z kapustą i grzybami

Jak mrozić krokiety z kapustą i grzybami?

Praktycznie w każdym polskim domu po Bożym Narodzeniu pozostają ogromne ilości niezjedzonych potraw, które przecież szkoda nam wyrzucić, ale tak duże porcje mogą stanowić wyzwanie nawet dla największych łasuchów. O ile problemu nie ma z pierogami, pasztecikami czy uszkami, które można po prostu zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku, to wiele osób zastanawia się, czy można zamrozić krokiety z kapustą i grzybami. Jak więc to zrobić, by po odmrożeniu danie wciąż zachwycało walorami smakowymi?



Spodobał Ci się ten wpis ? Zostaw swoją ocenę!


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.