Frytki z batatów z airfryera – chrupiące i zdrowe
Frytki z batatów w airfryerze smażą się około 15–18 minut w temperaturze 200°C – wystarczy potrząsnąć koszem w połowie czasu, żeby wyszły równomiernie złociste i chrupiące, a przy tym znacznie zdrowsze niż smażone w głębokim oleju.
Frytki z batatów airfryer to jeden z najprostszych sposobów na chrupiącą przekąskę bez litra oleju. Klucz do sukcesu to dwa kroki, o których łatwo zapomnieć: krótkie namoczenie batatów w wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi, oraz nieukładanie ich w koszu na stos, tylko w jednej warstwie. Dzięki temu frytki z batatów z airfryera wychodzą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, zamiast się dusić.
Frytki z batatów z airfryera
Składniki
- 2 szt. duże bataty (ok. 600–700 g)
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (dla większej chrupkości)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- do smaku sól i pieprz
- szczypta chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
Bataty obierz i pokrój w słupki o grubości ok. 1 cm – im bardziej równe kawałki, tym równomierniej się usmażą.
Namocz pokrojone bataty w zimnej wodzie przez 15–20 minut, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi – to sprawia, że frytki będą bardziej chrupiące.
Osusz bataty bardzo dokładnie papierowym ręcznikiem i przełóż do miski.
Skrop oliwą, posyp mąką ziemniaczaną, papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Wymieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty przyprawami.
Ułóż frytki w koszu airfryera w jednej warstwie, najlepiej bez zachodzenia na siebie – w razie potrzeby smaż w dwóch turach.
Smaż w temperaturze 200°C przez 15–18 minut, potrząsając koszem mniej więcej w połowie czasu, aż frytki będą złociste i chrupiące na zewnątrz.
Podawaj od razu, najlepiej z sosem czosnkowym lub majonezem z odrobiną sriracha.
