Frytki z batatów z airfryera – chrupiące i zdrowe
Frytki z batatów z airfryera
Składniki
- 2 szt. duże bataty (ok. 600–700 g)
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (dla większej chrupkości)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- do smaku sól i pieprz
- szczypta chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
Bataty obierz i pokrój w słupki o grubości ok. 1 cm – im bardziej równe kawałki, tym równomierniej się usmażą.
Namocz pokrojone bataty w zimnej wodzie przez 15–20 minut, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi – to sprawia, że frytki będą bardziej chrupiące.
Osusz bataty bardzo dokładnie papierowym ręcznikiem i przełóż do miski.
Skrop oliwą, posyp mąką ziemniaczaną, papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Wymieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty przyprawami.
Ułóż frytki w koszu airfryera w jednej warstwie, najlepiej bez zachodzenia na siebie – w razie potrzeby smaż w dwóch turach.
Smaż w temperaturze 200°C przez 15–18 minut, potrząsając koszem mniej więcej w połowie czasu, aż frytki będą złociste i chrupiące na zewnątrz.
Podawaj od razu, najlepiej z sosem czosnkowym lub majonezem z odrobiną sriracha.
Frytki z batatów w airfryerze smażą się około 15–18 minut w temperaturze 200°C – wystarczy potrząsnąć koszem w połowie czasu, żeby wyszły równomiernie złociste i chrupiące, a przy tym znacznie zdrowsze niż smażone w głębokim oleju.
Frytki z batatów airfryer to jeden z najprostszych sposobów na chrupiącą przekąskę bez litra oleju. Klucz do sukcesu to dwa kroki, o których łatwo zapomnieć: krótkie namoczenie batatów w wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi, oraz nieukładanie ich w koszu na stos, tylko w jednej warstwie. Dzięki temu frytki z batatów z airfryera wychodzą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, zamiast się dusić.
Wartości odżywcze (1 porcja, przepis na 4 porcje)
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie ilości składników użytych w przepisie.
| Składnik odżywczy | Ilość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ok. 197 kcal |
| Białko | ok. 2,6 g |
| Tłuszcz | ok. 5,1 g |
| Węglowodany | ok. 35,9 g |
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla poszczególnych składników (batat surowy, oliwa z oliwek, mąka ziemniaczana) – wartości mogą się różnić w zależności od wielkości batatów i dokładnej ilości oliwy.
Frytki z batatów z airfryera – chrupiące i zdrowe – Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego moje frytki z batatów nie są chrupiące?
Najczęstsze przyczyny to zbyt gruba warstwa frytek w koszu (zamiast pojedynczej warstwy), zbyt duża wilgotność bataty przed pieczeniem lub pominięcie namaczania w wodzie, które usuwa nadmiar skrobi. Warto też potrząsnąć koszykiem w połowie pieczenia.
Czy trzeba obierać bataty przed smażeniem w airfryerze?
Nie jest to konieczne – skórka batata jest jadalna i po dokładnym umyciu można ją zostawić, co dodatkowo zwiększa ilość błonnika w daniu. Obieranie to kwestia preferencji smakowych i wizualnych.
Czym polać lub z czym podać frytki z batatów?
Świetnie smakują z sosem czosnkowym, majonezem chili lub ketchupem. Można je też posypać startym parmezanem tuż po usmażeniu lub podać jako dodatek do burgera czy grillowanego mięsa.
Zobacz także
- Placki z cukinii z airfryera
- Ciasto marchewkowe z airfryera
- Parówki w cieście francuskim z airfryera
- Szparagi z airfryera (z boczkiem)
- Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru
- Kalafior z airfryera – szybki i chrupiący dodatek do obiadu
- Chlebek bananowy z airfryera – wilgotny i szybki
- Sernik z airfryera – szybki przepis bez piekarnika
Powiązane wpisy
