Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru
Skyrnik z airfryera upieczesz w ok. 35 minut w temperaturze 160°C, a po całkowitym ostudzeniu w lodówce (min. 4 godziny) zyskuje idealnie gładką, kremową konsystencję.
Skyrnik airfryer to lżejsza wersja klasycznego sernika – zamiast tłustego twarogu bazuje na skyrze, czyli islandzkim, gęstym jogurcie o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu deser wychodzi delikatny, mniej kaloryczny, a jednocześnie wystarczająco kremowy, żeby zadowolić fanów tradycyjnego sernika. Piekarnik zastępujemy tu airfryerem, co skraca czas przygotowania i nie nagrzewa całej kuchni.
Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru
Składniki
- 150 g herbatników
- 50 g masła (roztopionego, do spodu)
- 500 g skyru naturalnego
- 3 szt. jajek
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szt. otartej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka masła do wysmarowania formy
Przygotowanie
Herbatniki pokrusz na drobne okruchy (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno formy o średnicy ok. 16-18 cm, pasującej do kosza airfryera, i dociśnij łyżką.
Skyr, jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny zmiksuj mikserem na gładką, jednolitą masę bez grudek.
Wylej masę serową na spód z herbatników. Formę delikatnie postukaj o blat, żeby usunąć pęcherzyki powietrza.
Rozgrzej airfryer do 160°C. Wstaw formę do kosza i piecz przez ok. 35 minut, aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko galaretowaty.
Wyłącz airfryer i zostaw w nim sernik jeszcze na 10 minut z lekko uchylonym koszem – dzięki temu wierzch nie popęka od gwałtownej zmiany temperatury.
Wystudź sernik w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim pokroisz go na porcje.
