Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru
Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru
Składniki
- 150 g herbatników
- 50 g masła (roztopionego, do spodu)
- 500 g skyru naturalnego
- 3 szt. jajek
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szt. otartej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka masła do wysmarowania formy
Przygotowanie
Herbatniki pokrusz na drobne okruchy (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno formy o średnicy ok. 16-18 cm, pasującej do kosza airfryera, i dociśnij łyżką.
Skyr, jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny zmiksuj mikserem na gładką, jednolitą masę bez grudek.
Wylej masę serową na spód z herbatników. Formę delikatnie postukaj o blat, żeby usunąć pęcherzyki powietrza.
Rozgrzej airfryer do 160°C. Wstaw formę do kosza i piecz przez ok. 35 minut, aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko galaretowaty.
Wyłącz airfryer i zostaw w nim sernik jeszcze na 10 minut z lekko uchylonym koszem – dzięki temu wierzch nie popęka od gwałtownej zmiany temperatury.
Wystudź sernik w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim pokroisz go na porcje.
Skyrnik z airfryera upieczesz w ok. 35 minut w temperaturze 160°C, a po całkowitym ostudzeniu w lodówce (min. 4 godziny) zyskuje idealnie gładką, kremową konsystencję.
Skyrnik airfryer to lżejsza wersja klasycznego sernika – zamiast tłustego twarogu bazuje na skyrze, czyli islandzkim, gęstym jogurcie o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu deser wychodzi delikatny, mniej kaloryczny, a jednocześnie wystarczająco kremowy, żeby zadowolić fanów tradycyjnego sernika. Piekarnik zastępujemy tu airfryerem, co skraca czas przygotowania i nie nagrzewa całej kuchni.
Wartości odżywcze (1 porcja, przepis na 6 porcji)
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie ilości składników użytych w przepisie.
| Składnik odżywczy | Ilość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ok. 358 kcal |
| Białko | ok. 14,3 g |
| Tłuszcz | ok. 15,3 g |
| Węglowodany | ok. 41,3 g |
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla poszczególnych składników (herbatniki, masło, skyr naturalny, jajka, cukier, mąka ziemniaczana) – wartości mogą się różnić w zależności od konkretnych produktów.
Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru – Najczęściej zadawane pytania
Czy skyr można zastąpić jogurtem greckim albo twarogiem?
Tak, skyr można zastąpić gęstym jogurtem greckim w tej samej ilości – sernik będzie miał podobną konsystencję, choć nieco mniej białka. Twaróg zmielony na gładko również się sprawdzi, ale masa będzie gęstsza i mniej jednolita.
Jak sprawdzić, czy skyrnik jest już upieczony?
Brzegi sernika powinny być ścięte i lekko odchodzić od formy, a środek nadal delikatnie się trząść – to normalne, sernik dojdzie podczas stygnięcia. Nie piecz go do momentu, aż środek będzie całkiem sztywny, bo łatwo go wtedy przesuszyć.
Jak przechowywać skyrnik po upieczeniu?
Sernik najlepiej przestudzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce co najmniej 3-4 godziny (najlepiej całą noc) przed podaniem. Przechowuj go w lodówce, przykryty, do 3-4 dni.
Zobacz także
- Placki z cukinii z airfryera
- Ciasto marchewkowe z airfryera
- Parówki w cieście francuskim z airfryera
- Szparagi z airfryera (z boczkiem)
- Kalafior z airfryera – szybki i chrupiący dodatek do obiadu
- Chlebek bananowy z airfryera – wilgotny i szybki
- Frytki z batatów z airfryera – chrupiące i zdrowe
- Sernik z airfryera – szybki przepis bez piekarnika
Powiązane wpisy
