Sernik z airfryera – szybki przepis bez piekarnika
Sernik z airfryera
Składniki
- 100 g herbatników (petit beurre lub digestive)
- 50 g masła, roztopionego
- 400 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
- 3 szt. jajek
- 100 g cukru
- 200 g śmietany 18%
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szt. otartej skórki z cytryny
- szczypta soli
Przygotowanie
Herbatniki pokrusz na drobne okruchy (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij łyżką.
Twaróg utrzyj z cukrem na gładką masę, następnie dodawaj jajka pojedynczo, cały czas miksując na niskich obrotach.
Dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj do połączenia składników – masa nie powinna zawierać grudek.
Przelej masę serową na przygotowany spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię łyżką.
Wstaw tortownicę do kosza airfryera i piecz w temperaturze 150°C przez 35–40 minut, aż wierzch się zetnie, a środek będzie lekko galaretowaty – dopiecze podczas stygnięcia.
Wyłącz airfryer i zostaw sernik w uchylonym urządzeniu na około 10 minut, żeby uniknąć pękania wierzchu.
Wystudź sernik w temperaturze pokojowej, a następnie przełóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim pokroisz go na porcje.
Sernik z airfryera piecze się około 35–40 minut w temperaturze 150°C, w małej tortownicy o średnicy 15–16 cm – po upieczeniu potrzebuje jeszcze kilku godzin schładzania w lodówce, zanim będzie gotowy do krojenia.
To jeden z najprostszych sposobów na domowy sernik, jeśli nie masz ochoty nagrzewać całego piekarnika dla jednego małego ciasta. Sernik z airfryer piecze się równomiernie, ma delikatnie zrumienioną wierzchnią skórkę i kremowe, aksamitne wnętrze, a samo przygotowanie zajmuje niewiele więcej czasu niż zwykłe wymieszanie składników. Jeśli szukasz przepisu na serniczki z airfryer na co dzień lub na niedzielny deser, ten wariant sprawdzi się świetnie zarówno w wersji klasycznej, jak i z dodatkiem owoców czy polewy czekoladowej.
Dlaczego sernik w airfryer wychodzi tak dobrze?
Airfryer to w praktyce mały piekarnik konwekcyjny – gorące powietrze krąży wokół potrawy ze wszystkich stron, dzięki czemu ciasto piecze się równomiernie, a wierzch ładnie się zarumienia. Do tego urządzenie nagrzewa się znacznie szybciej niż tradycyjny piekarnik, więc cały proces trwa krócej i zużywa mniej prądu. To rozwiązanie idealne, gdy masz ochotę na sernik dla jednej-dwóch osób i nie chcesz uruchamiać dużego piekarnika dla małej tortownicy.
Czego będziesz potrzebować
Do przygotowania sernika w airfryer wystarczy metalowa lub silikonowa tortownica o średnicy 15–16 cm, która swobodnie zmieści się w koszu urządzenia, mikser oraz podstawowe składniki na spód i masę serową. Poniżej znajdziesz dokładny przepis z proporcjami i krokami przygotowania.
Wartości odżywcze (1 porcja, przepis na 6 porcji)
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie ilości składników użytych w przepisie.
| Składnik odżywczy | Ilość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ok. 463 kcal |
| Białko | ok. 10,7 g |
| Tłuszcz | ok. 30,8 g |
| Węglowodany | ok. 36,8 g |
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central (herbatniki, masło, jajka, cukier, mąka ziemniaczana) oraz danych producenckich dla twarogu sernikowego i śmietany 18% – wartości mogą się różnić w zależności od konkretnych produktów.
Sernik z airfryera – szybki przepis bez piekarnika – Najczęściej zadawane pytania
Jaką formę wybrać do sernika w airfryerze?
Najlepiej sprawdzi się okrągła forma o średnicy ok. 16-18 cm, tak aby swobodnie mieściła się w koszu airfryera z niewielkim zapasem miejsca na cyrkulację powietrza. Może być metalowa lub silikonowa, najlepiej z wyjmowanym dnem.
Dlaczego sernik pęka na wierzchu?
Pękanie zwykle powoduje zbyt wysoka temperatura pieczenia lub zbyt długi czas w piekarniku/airfryerze. Pomaga też studzenie sernika stopniowo, np. z uchylonymi drzwiczkami lub pozostawienie go w wyłączonym airfryerze na kilka minut po zakończeniu pieczenia.
Jak długo można przechowywać sernik i czy można go zamrozić?
W lodówce, przykryty, sernik zachowa świeżość do 4-5 dni. Można go też zamrozić – najlepiej w porcjach, szczelnie owinięty – i przechowywać do 2-3 miesięcy, a przed podaniem rozmrozić powoli w lodówce.
Zobacz także
- Placki z cukinii z airfryera
- Ciasto marchewkowe z airfryera
- Parówki w cieście francuskim z airfryera
- Szparagi z airfryera (z boczkiem)
- Skyrnik z airfryera – lekki sernik na bazie skyru
- Kalafior z airfryera – szybki i chrupiący dodatek do obiadu
- Chlebek bananowy z airfryera – wilgotny i szybki
- Frytki z batatów z airfryera – chrupiące i zdrowe
Powiązane wpisy
