Ciasto drożdżowe z kruszonką – przepis
Ciasto drożdżowe z kruszonką – przepis
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 100 g cukru
- 80 g masła
- 2 szt. jajek
- 25 g drożdży świeżych
- szczypta soli
- 150 g mąki pszennej (do kruszonki)
- 100 g masła (do kruszonki)
- 80 g cukru (do kruszonki)
Przygotowanie
- Z mleka, drożdży i łyżki cukru zrób rozczyn, odstaw na 10 minut do spienienia.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, roztopione masło i rozczyn.
- Wyrabiaj ciasto 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem, lekko rozpłaszcz.
- Zrób kruszonkę: mąkę, cukier i zimne masło posiekaj nożem lub zetrzyj palcami na grudki, rozsyp na cieście.
- Piecz w 180°C przez 30-35 minut, aż wierzch się zarumieni.
Ciasto drożdżowe z kruszonką to jeden z najbardziej klasycznych wypieków polskiej kuchni – puszyste ciasto drożdżowe z chrupiącą, kruchą posypką na wierzchu. Idealne na niedzielne śniadanie z kawą albo jako deser po obiedzie.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Drożdże rozczyniaj w letnim, nie gorącym mleku – zbyt wysoka temperatura je zabije i ciasto nie wyrośnie. Kruszonkę rób z zimnego masła, żeby grudki pozostały wyraźne i chrupiące po upieczeniu.
Warianty
Pod kruszonkę możesz dołożyć warstwę owoców – jabłek, śliwek lub wiśni – dla wilgotniejszego, bardziej owocowego ciasta.
Przechowywanie
Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni, najlepiej smakuje świeże, w dniu lub dzień po upieczeniu.
