Szakszuka – przepis
Szakszuka – przepis
Składniki
- 4 szt. jajka
- 400 g pomidorów z puszki (lub 5 dużych świeżych)
- 1 szt. papryka czerwona
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- szczypta chili (opcjonalnie)
- sól, pieprz, natka pietruszki do podania
Przygotowanie
- Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i paprykę ok. 6-7 minut, aż zmiękną.
- Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, kmin rzymski i chili, smaż jeszcze minutę, mieszając, aż poczujesz aromat przypraw.
- Wlej pomidory, dopraw solą i pieprzem, gotuj na małym ogniu 10-12 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Łyżką zrób w sosie 4 wgłębienia i wbij do nich jajka.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze 6-8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
- Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj od razu, najlepiej z pieczywem do maczania.
Szakszuka to danie jednogarnkowe z kuchni śródziemnomorskiej, które świetnie sprawdza się na leniwe śniadanie, brunch albo szybką kolację. Jajka gotowane w gęstym, pikantnym sosie pomidorowym z papryką to danie sycące, a przy tym gotowe w niecałe 40 minut i wymagające tylko jednej patelni.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Sos powinien być dość gęsty, zanim wbijesz jajka – jeśli jest zbyt wodnisty, jajka będą się rozlewać zamiast ładnie się ściąć we wgłębieniach. Gotuj go bez przykrycia, aż wyraźnie zgęstnieje, a dopiero potem dodawaj jajka.
Żeby żółtka pozostały płynne, a białka się ścięły, gotuj pod przykryciem na małym ogniu i sprawdzaj stan co minutę po 5. minucie – czas zależy od wielkości jajek i grubości sosu.
Warianty i przechowywanie
Szakszukę możesz wzbogacić o fetę pokruszoną na wierzchu tuż przed podaniem, garść szpinaku dodanego razem z pomidorami, albo cieciorkę, która doda daniu sytości. Dla łagodniejszej wersji pomiń chili.
Sos bez jajek można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni – jajka wbijaj i gotuj dopiero tuż przed podaniem, bo to danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Powiązane wpisy
