Jak przechowywać pierniczki świąteczne, żeby długo zostały świeże?
Pierniczki świąteczne to ciasteczka, które najlepiej smakują po kilku dniach, a nawet tygodniach leżakowania – przyprawy korzenne mają wtedy czas się przegryźć, a ciastka stają się bardziej miękkie i aromatyczne. Żeby jednak proces ten przebiegł dobrze, trzeba wiedzieć, jak je właściwie przechowywać.
Puszka metalowa lub szczelny pojemnik
Najlepszym miejscem na pierniczki jest szczelna puszka metalowa lub plastikowy pojemnik z dobrze domykaną pokrywką. Chroni to ciastka przed dostępem powietrza, które powoduje ich wysychanie i utratę miękkości. Unikaj przechowywania pierniczków w otwartych koszykach czy na talerzu bez przykrycia.
Kromka chleba lub plasterek jabłka
Sprawdzony trik cukierników: włóż do puszki z pierniczkami kromkę świeżego chleba lub plasterek jabłka. Ciastka „pożyczają” wilgoć od chleba czy owocu, dzięki czemu dłużej pozostają miękkie. Chleb lub jabłko warto wymieniać na świeże co 2-3 dni, żeby nie zaczęły pleśnieć.
Warstwy przekładane papierem
Jeśli pieczesz różne rodzaje pierniczków (np. z lukrem i bez), układaj je w pojemniku warstwami przełożonymi papierem do pieczenia – zapobiega to sklejaniu się ciastek i rozmazywaniu dekoracji.
Temperatura i miejsce przechowywania
Pierniczki najlepiej trzymać w temperaturze pokojowej, w suchym i ciemnym miejscu, z dala od grzejników i bezpośredniego światła słonecznego. Nie przechowuj ich w lodówce – niska temperatura przyspiesza wysychanie ciasta.
Jak długo zachowują świeżość
Dobrze zamknięte pierniczki bez lukru zachowują świeżość nawet przez 3-4 tygodnie, a ich smak z czasem się poprawia. Pierniczki z lukrem lub polewą czekoladową najlepiej zjeść w ciągu 2 tygodni, bo dekoracja z czasem może tracić wygląd. Na dłuższe przechowywanie (powyżej miesiąca) najlepiej sprawdza się zamrażanie – zamrożone pierniczki bez lukru wytrzymują nawet 3 miesiące.
