Łosoś pieczony z cytryną – przepis
Łosoś pieczony z cytryną – przepis
Składniki
- 4 szt. filety z łososia (ok. 150-180 g każdy)
- 1 szt. cytryna
- 3 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub koperku
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Filety z łososia ułóż skórą do dołu na blasze, dopraw solą i pieprzem.
- Oliwę wymieszaj z sokiem z połowy cytryny, przeciśniętym czosnkiem, miodem i tymiankiem.
- Polej filety przygotowaną marynatą, równomiernie rozprowadzając ją po wierzchu.
- Drugą połówkę cytryny pokrój w cienkie plasterki i ułóż po jednym na każdym filecie.
- Piecz 15-18 minut, aż łosoś stanie się nieprzezroczysty i łatwo rozdziela się widelcem.
- Podawaj od razu, polewając sosem spod ryby, np. z ryżem lub pieczonymi warzywami.
Pieczony łosoś z cytryną to danie, które zawsze wychodzi – tłusta ryba trudniej się przesusza niż chuda, więc jest wybaczająca nawet dla mniej doświadczonych kucharzy. Słodko-kwaśna marynata z miodem i cytryną tworzy na wierzchu apetyczną, lekko karmelizowaną powłokę.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Łosoś jest gotowy, gdy mięso staje się nieprzezroczyste i łatwo rozdziela się na płatki – najlepiej sprawdzić to widelcem w najgrubszym miejscu filetu. Pieczenie skórą do dołu chroni delikatne mięso przed bezpośrednim kontaktem z gorącą blachą.
Jeśli zależy Ci na chrupiącej skórce, podpiecz łososia przez ostatnie 2 minuty z włączonym grillem (górną grzałką) – wtedy warto przykryć plasterki cytryny, żeby się nie spaliły.
Warianty i przechowywanie
Miód możesz zastąpić syropem klonowym, a tymianek – koperkiem lub rozmarynem, w zależności od tego, co masz pod ręką. Dla ostrzejszej wersji dodaj do marynaty szczyptę płatków chili.
Upieczony łosoś smakuje dobrze także na zimno, więc nadaje się na lunch dzień później. Przechowuj go w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku; podgrzewaj delikatnie lub jedz na zimno, np. pokruszony na sałatce.
Powiązane wpisy
