Dorsz pieczony – przepis
Dorsz pieczony – przepis
Składniki
- 4 szt. filety z dorsza (ok. 150 g każdy)
- 2 łyżki oliwy
- 1 szt. cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- garść świeżego koperku lub natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Filety z dorsza osusz papierowym ręcznikiem, ułóż na blasze, dopraw solą i pieprzem.
- Czosnek drobno posiekaj, wymieszaj z oliwą i sokiem z połowy cytryny, polej tym filety.
- Na każdym filecie połóż po kawałku masła i plasterek cytryny z drugiej połówki.
- Piecz 15-18 minut, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i łatwo rozdziela się widelcem.
- Posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki tuż przed podaniem.
Dorsz pieczony w piekarniku to jeden z najprostszych sposobów na zdrową kolację – ryba piecze się sama, podczas gdy Ty możesz przygotować dodatki. Delikatne mięso dorsza w połączeniu z cytryną, czosnkiem i masłem nie wymaga skomplikowanych technik, żeby smakować wyśmienicie.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Najczęstszym błędem przy pieczeniu dorsza jest zbyt długi czas w piekarniku – delikatne mięso tej ryby bardzo łatwo przesuszyć. Sprawdzaj gotowość już po 15 minutach: filet powinien być nieprzezroczysty i łatwo rozdzielać się na płatki widelcem.
Osuszenie ryby papierowym ręcznikiem przed pieczeniem pomaga uzyskać lepszą teksturę – nadmiar wilgoci sprawia, że ryba się „gotuje” we własnym sosie zamiast delikatnie piec.
Warianty i przechowywanie
Zamiast dorsza możesz użyć innej białej ryby, np. mintaja czy miruny – czas pieczenia będzie podobny. Dla wyrazistszego smaku dodaj do polewy łyżeczkę musztardy lub garść pokrojonych pomidorków koktajlowych ułożonych wokół ryby.
Upieczony dorsz najlepiej zjeść od razu, bo po odgrzaniu traci delikatną teksturę. Jeśli musisz go przechować, trzymaj w lodówce do 1 dnia w szczelnym pojemniku i podgrzewaj delikatnie, krótko, w niskiej temperaturze.
