Gołąbki w sosie pomidorowym – przepis
Gołąbki w sosie pomidorowym – przepis
Składniki
- 1 szt. główki kapusty białej
- 500 g mielonej wieprzowo-wołowej
- 100 g ryżu
- 1 szt. cebuli
- 1 szt. jajka
- 400 g pomidorów krojonych (puszka)
- 200 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, majeranek do smaku
Przygotowanie
- Z główki kapusty wytnij głąb, sparz ją we wrzącej wodzie 2-3 minuty, żeby liście zmiękły i dały się łatwo oddzielić.
- Ryż ugotuj na półtwardo (krócej niż zwykle, bo dogotuje się w gołąbkach).
- Cebulę podsmaż na złoto, wymieszaj z mięsem, ryżem, jajkiem, solą, pieprzem i majerankiem.
- Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń w ciasny zawój.
- Gołąbki ułóż ciasno w garnku lub brytfannie.
- Pomidory wymieszaj z bulionem i koncentratem, zalej gołąbki.
- Duś pod przykryciem 50-60 minut na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
Gołąbki w sosie pomidorowym to danie, które kojarzy się z niedzielnym obiadem u babci – liście kapusty nadziewane mięsem z ryżem, duszone powoli w aromatycznym sosie. To przepis na pełną, klasyczną wersję – od sparzenia kapusty po długie duszenie.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Ryż gotuj krócej niż zwykle – w pełni ugotowany podczas dalszego duszenia zrobi się papkowaty. Liście kapusty po sparzeniu powinny być elastyczne, ale nie rozgotowane, inaczej będą się rwać podczas zawijania.
Z czym podawać
Gołąbki najlepiej smakują z ziemniakami puree lub kromką świeżego chleba do maczania w sosie.
Przechowywanie
W lodówce wytrzymają do 3 dni, a smak po odgrzaniu staje się jeszcze bardziej wyrazisty. Gołąbki dobrze znoszą też mrożenie – do 2 miesięcy.
Powiązane wpisy
