Śliwki i nektarynki pozbawione pestek kroimy na mniejsze kawałki
Jabłko myjemy obieramy, pozbywamy się nasion i kroimy na małe kawałki
Do garnka wlewamy 5 łyżek wody, ocet, pokrojone śliwki, nektarynki oraz jabłko
Do owoców dodajemy również drobno pokrojoną papryczkę (jeżeli lubicie ostre jedzenie, dodajcie również pestki
Całość gotujemy ok 10 minut
Do gotującego się sosu dodajemy cukier oraz przyprawę i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 30 minut aż sos się zredukuje
Sos przykrywamy i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając aby się nie przykleił
Gotowy sos odstawiamy na bok aby wystygnął
Gotowy sos śliwkowo-nektarynkowy podajemy na zimno
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Wątróbka – to słowo, które może wywoływać w wielu osobach niezbyt miłe wspomnienia z dzieciństwa. No…
Wartości odżywcze (na 100 g gotowego sosu)
Wartości szacunkowe – podczas 90-minutowego gotowania sos traci sporo wody, co zagęszcza jego kaloryczność w przeliczeniu na 100 g w porównaniu z surowymi składnikami.
Składnik odżywczy
Ilość na 100 g
Kalorie
ok. 126 kcal
Białko
ok. 0,9 g
Tłuszcz
ok. 0,3 g
Węglowodany
ok. 31,6 g
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla śliwek, nektarynek, jabłka i cukru, z uwzględnieniem odparowania wody podczas gotowania.
Sos śliwkowo-nektarynkowy – Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać domowy sos śliwkowo-nektarynkowy?
Przelany do wyparzonych słoików i szczelnie zamknięty na gorąco sos można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Po otwarciu trzymaj go w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 tygodni.
Do jakich dań pasuje sos śliwkowo-nektarynkowy?
To uniwersalny sos w stylu azjatyckim, który świetnie komponuje się z daniami z kaczki, wieprzowiny, kurczaka z grilla, a także jako dip do sajgonek czy pierożków.
Czy można zmniejszyć ostrość tego sosu?
Tak, wystarczy pominąć papryczkę chilli lub użyć jej mniejszej ilości. Sos zachowa swój słodko-kwaśny charakter nawet bez ostrego akcentu.
