Czy popcorn jest zdrowy? Właściwości odżywcze popcornu
Czas czytania: 3minuty
Strona Główna » Porady » Czy popcorn jest zdrowy? Właściwości odżywcze popcornu
Popcorn to jedna z najbardziej popularnych i uwielbianych przekąsek na całym świecie. Trudno wyobrazić sobie choćby ekscytujący seans filmowy w kinie bez tej chrupiącej, aromatycznej przekąski. Niestety, wciąż pokutuje przekonanie, że popcorn jest niezdrowy i wysokokaloryczny. Czy rzeczywiście tak jest? Czy popcorn można uznać za zdrową przekąskę, którą można bez obaw włączyć do codziennej diety?
Proces powstawania popcornu jest dość prosty, a zarazem fascynujący. Wszystko zaczyna się od suszonych ziaren kukurydzy. Gdy ziarna te zostają poddane działaniu wysokiej temperatury, wewnętrzna wilgoć zaczyna parować, tworząc ciśnienie wewnątrz. W pewnym momencie to ciśnienie staje się na tyle wysokie, że powoduje rozerwanie twardej łupiny ziarna. W ten sposób z wnętrza wydostaje się puszysty, chrupiący produkt, który znamy jako popcorn.
Wartości odżywcze popcornu
Analizując skład popcornu, można stwierdzić, że jest on dość bogatym źródłem wielu cennych składników odżywczych. W 100 gramach prażonej kukurydzy bez dodatków znajduje się około:
387 kcal
13 g białka
4,5 g tłuszczu
80 g węglowodanów
14 g błonnika
Popcorn zawiera również spore ilości przeciwutleniających polifenoli oraz takich minerałów jak mangan, który jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania układu kostnego. Co więcej, popcorn jest produktem bezglutenowym, co czyni go dobrym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu.
Indeks glikemiczny popcornu
Jednym z ważniejszych parametrów, na który warto zwrócić uwagę przy ocenie zdrowotności popcornu, jest jego indeks glikemiczny. Wynosi on 72, co plasuje go w grupie produktów o wysokim indeksie glikemicznym. Oznacza to, że popcorn powoduje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Dlatego też, jego spożywanie w dużych ilościach nie jest zalecane dla osób chorujących na cukrzycę.
Popcorn przygotowany w domu vs. kupiony
Kluczową kwestią przy ocenie zdrowotności popcornu jest sposób jego przygotowania. Popcorn kupiony w sklepie często zawiera duże ilości tłuszczu, soli, cukru lub innych niezdrowych dodatków. Taka wersja popcornu jest zdecydowanie bardziej kaloryczna i mniej korzystna dla zdrowia.
W przeciwieństwie do tego, popcorn przygotowany w domu, bez użycia tłuszczu lub z niewielką ilością zdrowego oleju roślinnego, jest o wiele lepszym wyborem. Taka wersja popcornu zachowuje swoje naturalne wartości odżywcze, a jednocześnie jest niskokaloryczna. Wystarczy umieścić suche ziarna kukurydzy w rozgrzanym garnku, przykryć i co jakiś czas wstrząsnąć, aż wszystkie ziarna „wystrzelą”. Następnie można doprawić popcorn ulubionymi ziołami lub przyprawami, unikając soli i cukru.
A może wolisz oryginalny smak popcornu z kina? Wtedy warto postawić na zakupy w sklepie Crunchy Snack – producenta popcornu, który smak znasz z sali kinowych!
Popcorn a kontrola masy ciała
Pomimo wysokiej zawartości węglowodanów, popcorn przygotowany w zdrowy sposób może okazać się dobrym wyborem dla osób dbających o linię. Wynika to z kilku czynników:
Niska gęstość kaloryczna – szklanka popcornu bez dodatków to zaledwie 31 kalorii, podczas gdy szklanka chipsów to ok. 150 kalorii.
Wysoka objętość – popcorn znacznie zwiększa swoją objętość po ugotowaniu, co daje uczucie sytości przy stosunkowo niewielkiej liczbie kalorii.
Oczywiście, jak w przypadku każdej przekąski, kluczowe jest zachowanie umiaru w spożyciu popcornu. Nadmierne spożywanie, nawet zdrowo przygotowanego popcornu, może prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii i w efekcie – przyrostu masy ciała.
Podsumowując, popcorn może być zdrową i korzystną przekąską, pod warunkiem, że jest przygotowany w odpowiedni sposób. Popcorn przygotowany w domu, bez dodatku tłuszczu, soli czy cukru, jest niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w cenne składniki odżywcze, takie jak błonnik (przeczytaj również: Czym zastąpić błonnik bambusowy?), przeciwutleniacze i minerały.
Grzyby leśne najłatwiej ususzysz, kroją je na cienkie plastry i susząc w niskiej temperaturze w piekarniku, suszarce do owoców lub tradycyjnie na sznurku w przewiewnym miejscu…
Puree z dyni w cieście najlepiej zastąpić puree z batatów, marchewki lub gotowanego jabłka – dają podobną wilgotność i lekką słodycz…
Najczęściej zadawane pytania
Ile kalorii ma popcorn bez dodatków?
W 100 gramach prażonej kukurydzy bez dodatków znajduje się około 387 kcal, 13 g białka, 4,5 g tłuszczu, 80 g węglowodanów oraz 14 g błonnika.
Jaki jest indeks glikemiczny popcornu?
Indeks glikemiczny popcornu wynosi 72, co plasuje go w grupie produktów o wysokim IG – oznacza to szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, dlatego osoby chorujące na cukrzycę powinny go spożywać z umiarem.
Czy popcorn kupiony w sklepie jest tak samo zdrowy jak domowy?
Nie, popcorn kupiony w sklepie często zawiera duże ilości tłuszczu, soli, cukru i innych niezdrowych dodatków, przez co jest zdecydowanie bardziej kaloryczny niż wersja przygotowana w domu.
