Zastanawiałeś się kiedyś jak gotować szparagi ? Odpowiednio ugotowane szparagi pozwolą na uzyskanie idealnego smaku i zachowania odpowiedniego koloru. Zielone szparagi stanowią znakomity dodatek do dań obiadowych, świetnie komponując się z mięsami. Mogą być także niezależnym, głównym elementem obiadu. Kluczem do przygotowania najlepszych zielonych szparagów jest ich odpowiednie przygotowanie. Dobrze ugotowane szparagi będą sprężyste, miękkie w środku i kruche w przełamywaniu. Zatem – jak ugotować szparagi, aby były smakowitym kąskiem i nieodłącznym elementem pysznych posiłków?
Jak gotować szparagi, by były smaczne i miękkie?
Jak ugotować szparagi zielone, by nam smakowały? Istnieje na to kilka, głównych sposobów. Najczęściej przygotowuje się je w słonej wodzie – nie jest to jednak jedyna metoda przygotowania szparagów. Warzywo można gotować na parze, piec, opiekać, smażyć na patelni lub obsmażać w grillowym opiekaczu. Wybór ulubionej techniki gotowania zależy tylko i wyłącznie od naszych preferencji. Jeśli chcemy gotować na świeżym powietrzu, wybierzmy grill lub kuchenkę polową.
Fot. Odpowiednio ugotowane szparagi to gwarancja idealnego smaku
Grill opalany węglem nada szparagom zielonym dodatkowego aromatu wędzarniczego. Jeśli przygotowujemy szparagi w domu, najprostszym sposobem na ich przyrządzenie będzie skorzystanie z pojemnego garnka lub zestawu do gotowania na parze. W przypadku gotowania szparagów w sposób tradycyjny, czyli w osolonej wodzie, powinniśmy zastosować się do poniższych zaleceń:
Zagotuj osoloną wodę.
Włóż warzywa do wrzącej wody.
Szparagi nie muszą być idealnie zamoczone w wodzie; ważne jednak, aby większa część warzywa była pod powierzchnią wody.
Szparagi będą zmieniać kolor na jasnozielony: obserwuj je przez 2-3 minuty, po czym odcedź.
Warzywo powinno być teraz miękkie i gotowe do zjedzenia tuż po ostygnięciu.
Niewłaściwie przygotowane szparagi będą odznaczały się twardością i włóknistością. Taka struktura warzywa może bardzo szybko zniechęcić domowników do spożywania tego zdrowego warzywa. Za każdym razem sprawdźmy, czy szparagi są wystarczająco miękkie. Nie mogą być także rozgotowane, gdyż wtedy nabierają wodnistej, jałowej konsystencji. Warto robić to delikatnie, lekko nakłuwając szparagi widelcem. Gwałtowne nacinanie np. nożem może uszkodzić delikatne warzywo i sprawić, że na talerzu będzie wyglądać nieestetycznie.
Fot. Pamiętaj aby przed gotowaniem odpowiednio przygotować szparagi
Jak długo gotować szparagi na parze, by dobrze smakowały? Szparagi jak gotować, to nie więcej niż kilka minut!
Przygotowywanie szparagów zielonych, za pomocą zestawu garnków do gotowania na parze, może wymagać nieco większej wprawy. Nie jesteśmy tutaj w stanie jednoznacznie określić temperatury pary, zatem przygotowywanie szparagów może trwać od dwóch do czterech minut. Cały proces gotowania wygląda jednak bardzo podobnie, jak w przypadku tradycyjnego gotowania w osolonej wodzie. Szparagi będziemy doprawiać dopiero po tym, jak się ugotują.
Włóż szparagi na podstawkę do gotowania na parze.
Zagotuj szparagi na wysokim ogniu.
Po zauważeniu pary gotuj szparagi przez kilka minut, aż osiągną jasnozielony kolor.
Warto sprawdzać szparagi czy są wystarczająco miękkie – można to zrobić delikatnie, za pomocą widelca.
Po tym czasie szparagi są gotowe do spożycia. Jeśli nie chcemy ich jeszcze jeść: przepłuczmy zimną wodą i odstawmy do lodówki.
Fot. Zbyt długo gotowane szparagi mogą stracić swój kolor
Jak przygotować szparagi, które podbiją serca domowników?
Oprócz gotowania w wodzie, na parze czy przygotowywania na grillu, możemy przyrządzić pieczone szparagi w piekarniku. Pieczone szparagi posiadają złocistą skórkę, są lekko chrupiące i wyśmienicie smakują z różnymi dipami i sosami. Z pewnością jest to najlepsza forma szparagów, która pozwoli nam przekonać wybredne dzieci i dorosłych do spróbowania tego zdrowego warzywa. jak zrobić szparagi w piekarniku? Oprócz kilkunastu sztuk łodyg potrzebne będą także: blacha do pieczenia, oliwa i przyprawy (przeczytaj również: Jak przechowywać przyprawy?).
Fot. Pęczek zielonych szparagów
Rozgrzewamy piekarnik do ok. 200 stopni C.
W międzyczasie przygotowujemy szparagi: smarujemy je oliwą z oliwek, przyprawiamy ulubionymi ziołami, solą i pieprzem.
Gdy piekarnik jest rozgrzany, to wkładamy blachę ze szparagami i pieczemy około 10 minut.
Po pięciu minutach możemy odwrócić szparagi na drugą stronę. Jeśli jest to trudne: potrząśnijmy blachą.
Po ok. 9 minutach szparagi powinny być lekko brązowe na końcach. To znak, że już są prawie gotowe.
Uchylamy piekarnik i czekamy chwilę, aby gorące powietrze uciekło z urządzenia. Następnie wyjmujemy gotowe szparagi zielone.
Cieszymy się znakomitym smakiem zdrowego warzywa!
Najczęściej zadawane pytania o gotowanie szparagów
Jak najprościej ugotować zielone szparagi?
Najczęściej gotuje się je w osolonej wodzie – wystarczy zagotować wodę i włożyć do niej szparagi na kilka minut.
Jakie inne metody przygotowania szparagów można wybrać?
Oprócz gotowania w wodzie szparagi można gotować na parze, piec, opiekać na grillu lub smażyć na patelni.
Jak poznać, że szparagi są dobrze ugotowane?
Powinny być sprężyste, miękkie w środku i kruche przy przełamywaniu.
Chrupiące pestki dyni upieczesz, oczyszczając je z miąższu, susząc, skrapiając olejem i przyprawami, a następnie piekąc w piekarniku w 160°C przez 20-25 minut…
