18.05.2020 (aktualizacja 04.06.2024)

Jak rosną szparagi – hodowla szparagów?

Czas czytania: 3 minuty

Spis treści:

Jak rosną szparagi?
Jak rosną szparagi zielone?
Hodowla szparagów
Czy szparagi rosną w Polsce?

Chociaż szparagami zachwycano się w Egipcie, Chinach oraz Rzymie już w 2700 r.p.n.e., to w Polsce pojawiły się dopiero w XVIIIw. W swojej historii były wykorzystywane jako środek leczniczy, moczopędny, niwelujący kaca, a nawet afrodyzjak. Jednak rodzi się pytanie – jak rosną szparagi? Czy jest możliwość hodowania szparagów w Polsce?

Jak rosną szparagi?

Rośliny te są bylinami, co oznacza, że szparagi, jak rosną, wyrastają co roku z tej samej rośliny. Pędy mogą być wykorzystywane w uprawie nawet przez 18 lat. Do spożycia przez ludzi przeznaczone są młode pędy szparagów, które pojawiają się wiosną ponad powierzchnią ziemi. Określa się, że można przystąpić do zbioru szparagów, jeżeli osiągnęły one ponad 20 cm długości, oraz mają średnicę większą od ołówka.

Po przekroczeniu tych wymiarów, pędy nie nadają się już do spożycia, ze względu na zgrubienie skórki i ścianek włókien łykowych oraz drewna. Sam pęd nadziemny może osiągnąć do 1,5 metra wysokości. Jest on pokryty przyległymi, skrętoległymi liśćmi przypominającymi łuski. Pędy natomiast wyrastają z kłącza, nazywanego karpą. Wiosenne pędy pojawiają się, gdy temperatura ziemi osiągnie temperaturę 9 stopni Celsjusza. Młode pędy rosną szybko, ich optymalne tempo wzrostu wynosi 7 mm na godzinę.

jak rosną szparagi roślina — Fot. Czy widziałeś kiedyś jak rosną szparagi ?

Jak rosną szparagi zielone?

Pomimo olbrzymiej rodziny bylin szparagowatych, jadalne są jedynie szparagi rośliny szparagu lekarskiego. Młode pędy szparagów, zarówno białe, jak i zielone, są wypustkami tej samej rośliny. Szparagi białe nigdy jednak nie wychodzą na powierzchnię ziemi, natomiast pędy w postaci szparagów zielonych rozrastają się ponad poziomem gleby. Dla rozwoju zielonych pędów istotniejszy jest bezpośredni dostęp promieni słonecznych.

Hodowla szparagów

Hodowla szparagów zyskuje na popularności, dzięki zdobytej wiedzy na temat wartościowych aminokwasów, witamin (A, C oraz z grupy B) i soli mineralnych zawartych w młodych pędach szparagów. Największe plantacje znajdują się na terenie Chin, Peru, USA oraz w Meksyku i Niemczech. Gleby, przeznaczone do hodowli szparagów, powinny być suche i wapienne. Powinny się również charakteryzować przepuszczalnością i przewiewnością. Stanowiska dla szparagów powinny być nasłonecznione, pozwalające na uzyskanie optymalnej temperatury przy pąkach pędów wiosną. Hodowla szparagów organizowana jest na otwartych polach.

Na terenach przygotowanych do uprawy szparagów tworzy się specjalne, podłużne wały ziemi, pod którymi rosną młode pędy szparagów. Można również prowadzić plantację szparagów pod folią, co umożliwia pozyskanie młodych pędów o śnieżnobiałym kolorze. Folię można wykorzystać również w celu regulacji temperatury ziemi pod nią. Jest ona dwustronna – z jednej strony czarna, z drugiej biała. Jeżeli temperatury są zbyt niskie, odsłania się czarną stronę, która pozwala przyciągnąć promienie słoneczne w kierunku znajdujących się pod folią roślin. Przy zbyt wysokich temperaturach folię odwraca się białą stroną na zewnątrz, dzięki czemu promieniowanie słoneczne jest odbijane i nie przegrzewa ziemi ani roślin.

Czy szparagi rosną w Polsce?

Polska produkuje rocznie około 3 000 ton szparagów, które w większości przeznaczane są na eksport do krajów zachodniej Europy. Największymi uprawami szparagów w Polsce cieszy się Wielkopolska, a także województwo lubelskie. W 2005 roku 70% zbiorów polskich szparagów została eksportowana do Niemiec. Kraj ten jest również jednym z największych importerów szparagów na świecie. W okolicach Nowego Tomyśla znajduje się siedziba Polskiego Związku Producentów Szparaga, a także największa liczba polskich upraw tej byliny.

szparagi jak rosną w Polsce — Fot. Szparagi – jak rosną w Polsce ?

Chociaż szparagi mogą rosnąć również w formie dzikiej na suchych zboczach i przydrożach, hodowla tej rośliny wymaga wiele cierpliwości. Przed przystąpieniem do pierwszych zbiorów, należy odczekać nawet kilka sezonów wegetacyjnych, co równa się kilkoma latom bez zysku. Jednak po uzyskaniu pierwszych plonów, można cieszyć się młodymi pędami każdej wiosny, nawet przez kilkanaście lat.

Hobbystycznie przygotowujemy dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Naszą misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.