Nastawiamy osoloną wodę na makaron oraz na szparagi
Szparagi myjemy, obcinamy zdrewniałe końcówki. Przygotowane szparagi wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy przez 3-4 minuty aby były al dente. Ugotowane szparagi delikatnie schładzamy pod zimną wodą i kroimy na małe kawałeczki
Do drugiego garnka z gotującą się wodą wrzucamy makaron i gotujemy zgodnie z informacją na opakowaniu tak, aby był al dente. Gotowy makaron odcedzamy i przelewamy delikatnie oliwą aby się nie skleił
Kiełbasę Chorizo kroimy wzdłuż na pół i następnie na plasterki
Czosnek obieramy i kroimy w drobne plasterki (ok 3-4 ząbków czosnku)
Na rozgrzaną patelnie z odrobiną oliwy wrzucamy kiełbasę Chorizo i smażymy ok 2 minut
Dodajemy pokrojony czosnek i smażymy przez minutę
Do kiełbasy i czosnku dodajemy szparagi i smażymy przez kolejne kilka minut.
Jak wszystkie składniki się przyrumienią dodajemy makaron i smażymy przez chwilę
Zmniejszamy gaz do minimum i dodajemy śmietanę, sól oraz pieprz do smaku
Całość mieszamy aż wszystkie składniki się ładnie połączą
Gotowy makaron nakładamy na talerze. Całość można udekorować drobno posiekaną natką pietruszki lub/oraz parmezanem
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie ilości składników użytych w przepisie (parmezan uwzględniony jako dodatek opcjonalny).
Składnik odżywczy
Ilość na porcję
Kalorie
ok. 857 kcal
Białko
ok. 31,9 g
Tłuszcz
ok. 35,8 g
Węglowodany
ok. 100,2 g
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla poszczególnych składników (chorizo, szparagi, makaron, śmietana 18%, oliwa) – to sycące, dość kaloryczne danie główne, wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju chorizo.
Czy chorizo trzeba obierać ze skórki przed smażeniem?
Zależy od rodzaju chorizo – kiełbasę w naturalnej osłonce warto obrać, natomiast chorizo w jadalnej osłonce można kroić i smażyć bez obierania. Warto sprawdzić informację na opakowaniu produktu.
Jak przygotować szparagi, żeby były chrupiące, a nie rozgotowane?
Szparagi wystarczy podsmażyć na patelni tylko 3-4 minuty, do momentu aż będą jasnozielone i lekko miękkie, ale nadal sprężyste. Zbyt długie smażenie lub gotowanie sprawia, że robią się miękkie i tracą kolor.
Czym zastąpić śmietanę 18% w tym przepisie?
Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim (dodanym poza ogniem, żeby się nie zważył) lub lżejszą śmietanką 12%, choć sos będzie wtedy nieco mniej kremowy.
