Topinambur, zwany również słonecznikiem bulwiastym lub ziemniakiem długoowocowym, to roślina o charakterystycznym, lekko słodkawym smaku i chrupiącej konsystencji. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak błonnik (przeczytaj również: Czym zastąpić błonnik bambusowy?), inulina, żelazo, potas, fosfor i witamina C. Ponadto, jest to roślina niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem diety dla osób dbających o swoją sylwetkę.
Jak czyścić topinambur?
Przed przygotowaniem topinamburu do spożycia, warto dokładnie go umyć, usuwając wszelkie zabrudzenia i resztki ziemi. Ze względu na to, że bulwy mają nierówną powierzchnię, warto wykorzystać do tego celu miękką szczoteczkę. Można także obrać topinambur, jeśli preferujemy jedzenie bez skórki.
Jak przygotowywać topinambur? Przykład wykorzystania
Topinambur można spożywać na wiele różnych sposobów. Można go gotować, dusić, smażyć, piec lub dodawać do zup i sałatek. Oto kilka propozycji na pyszne dania z topinamburu:
Zupa z topinamburu i selera naciowego – na patelni podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone w kostkę bulwy topinamburu i seler naciowy, zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Następnie miksujemy zupę na gładki krem, dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem.
Sałatka z topinamburu i szynki – topinambur obieramy i kroimy w cienkie plasterki, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę, cebulę, natkę pietruszki, oliwki i kawałki sera feta. Całość mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą.
Bulwy topinamburu z grilla – topinambur myjemy i kroimy na połówki, smarujemy oliwą i grillujemy na patelni grillowej lub w piekarniku przez około 20-25 minut. Podajemy posypane świeżą natką pietruszki i pieprzem.
Fot. Pamiętaj, aby odpowiednio wyczyścić topinambur przed spożyciem!
Podsumowanie
Topinambur to bulwa, którą warto włączyć do swojej diety ze względu na jej wartości odżywcze i niską kaloryczność. Przed przygotowaniem należy dokładnie go umyć, usuwając wszelkie zabrudzenia i resztki ziemi.
Najczęściej zadawane pytania o przygotowanie topinamburu
Jak wyczyścić topinambur przed gotowaniem?
Bulwy należy dokładnie umyć miękką szczoteczką, usuwając zabrudzenia i resztki ziemi; można je też obrać ze skórki.
Jak można przygotować topinambur?
Topinambur można gotować, dusić, smażyć, piec lub dodawać do zup i sałatek.
Jaki jest przykładowy przepis z topinamburem?
Popularna jest zupa krem z topinamburu i selera naciowego – podsmażoną cebulę, topinambur i seler gotuje się w bulionie, a następnie miksuje z dodatkiem śmietany.
Czy topinambur jest niskokaloryczny?
Tak, jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, inulinę, żelazo, potas, fosfor oraz witaminę C.
Krem dyniowy kokosowy z curry gotujesz, dusząc dynię z cebulą i przyprawami curry, a następnie blendując z mleczkiem kokosowym na gładki, aromatyczny krem…
Grzyby leśne czyścisz, usuwając ziemię i igliwie suchą szczoteczką lub ściereczką, a dopiero w razie potrzeby krótko płucząc pod bieżącą wodą tuż przed gotowaniem…
