Pizzę kochają wszyscy – tym bardziej warto poznać jej zamienniki. Jaki pomysł na placek z dodatkami mają Francuzi, Węgrzy i Japończycy? Sprawdźmy.
Pizza, z jej chrupiącym ciastem, roztopionym serem i mnogością dodatków, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań, które można zjeść niemal wszędzie, od małych włoskich wiosek po wielkie miasta Azji. Ale co, jeśli powiedzielibyśmy, że pizza to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o pyszne, wytrawne placki?
Inne kuchnie świata oferują równie smaczne zamienniki pizzy: flammkuchen z Alzacji, okonomiyaki z Japonii czy langosz z Węgier to tylko kilka z nich. Każdy z tych placków ma swoją unikalną historię, tradycję i zestaw składników, które czynią go wyjątkowym.
Dlaczego warto spróbować innej wersji pszennego placka z dodatkami? Po pierwsze, to doskonała okazja, by poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i odkryć nowe smaki. Po drugie, różnorodność składników i sposobów przygotowania tych dań może być inspiracją do eksperymentowania w kuchni i do modyfikacji przepisów zgodnie z własnymi preferencjami.
Zapraszamy do odkrywania zamienników pizzy i zanurzenia się w bogactwie smaków, które oferują kuchnie z różnych zakątków świata.
Flammkuchen z boczkiem, cebulą i serem
Flammkuchen, znany również jako tarte flambée, to tradycyjna potrawa pochodząca z Alzacji, na granicy Francji i Niemiec. Jest to rodzaj chrupiącego placka podobnego do pizzy, ale bardzo cienkiego, bo przygotowanego bez drożdży.
Tradycyjnie flammkuchen smaruje się mieszanką śmietany i twarogu (lub innego sera), a następnie posypuje cienko pokrojonymi plasterkami cebuli i kawałkami boczku. Placek piecze się w bardzo gorącym piecu, co sprawia, że ciasto staje się chrupiące, a składniki na wierzchu delikatnie się karmelizują.
Chociaż tradycyjny flammkuchen jest prosty w składzie, istnieją różne warianty tej potrawy. Można dodawać grzyby, ser, różne rodzaje mięs i warzyw. Placek podaje się gorący, tuż po wyjęciu z pieca. Zwykle kroi się go na prostokątne kawałki, które łatwo jest jeść rękoma.
Flammkuchen doskonale smakuje z białym winem, zwłaszcza z tradycyjnymi winami z regionu Alzacji, takimi jak Riesling czy Gewürztraminer. Może być podawany jako przystawka, danie główne lub przekąska.
Okonomiyaki – japoński placek
Okonomiyaki to tradycyjna japońska potrawa, często nazywana „japońską pizzą”. Jest to rodzaj smażonego placka przygotowywanego z ciasta na bazie mąki, jajek, kapusty, bulionu oraz różnych dodatków warzywnych i mięsnych (przede wszystkim z wieprzowiny lub z owoców morza).
Ciasto z wybranymi składnikami smaży się na patelni do uzyskania z obu stron złotego koloru. Okonomiyaki podaje się gorące, często bezpośrednio z patelni. Tradycyjnie placek polewa się specjalnym, gęstym, słodko-słonym sosem oraz majonezem, a na koniec posypuje płatkami suszonej ryby oraz wodorostami nori.
Okonomiyaki to sycąca i smaczna potrawa, która doskonale oddaje ducha japońskiej kuchni ulicznej. Warto spróbować tego kulinarnego specjału z Kraju Kwitnącej Wiśni – tym bardziej, że przepis jest dość prosty: Okonomiyaki — japoński placek – przepis na Uwielbiam.pl
Istnieją różne warianty placka, w zależności od regionu Japonii. Na przykład w Osace okonomiyaki jest bardziej puszyste, a składniki są mieszane z ciastem przed smażeniem, podczas gdy w Hiroszimie składniki układane są warstwowo na już wylane ciasto.
Ciekawostką jest, że w wielu restauracjach w Japonii goście mogą samodzielnie przygotować okonomiyaki na wbudowanej w stół płycie grzewczej.
Langosz z ziemniakami
Langosz to tradycyjna węgierska przekąska, która stała się popularna w wielu krajach Europy. Jest to rodzaj smażonego chleba, który przyrządza się z ciasta drożdżowego: z mąki, drożdży, wody i soli. Po wyrośnięciu, z ciasta formuje się płaskie placki, które następnie smaży się na głębokim tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru.
Choć klasyczny langosz jest prosty w swoim składzie, istnieje wiele wariantów tej przekąski. Można na niej umieścić różne dodatki, jak na przykład: ziemniaki, szynkę, boczek, cebulę czy pieczarki. Choć Węgrzy najczęściej wybierają wersję mięsną, opcja z ziemniakami i cebulą jest równie smaczna.
Tradycyjnie langosz podaje się z czosnkiem i kwaśną śmietaną, posypany startym serem. Najlepszy jest na gorąco, tuż po usmażeniu. Jego chrupiąca skórka i miękki środek czynią go niezwykle apetycznym.
Ciekawostką jest, że langosz to najpopularniejsza przekąska na węgierskich festiwalach i targach – zapewne dlatego, że świetnie smakuje z zimnymi napojami, zwłaszcza z piwem.
