Wanilia w laskach to jeden z najbardziej uniwersalnych i jednocześnie luksusowych dodatków do różnorodnych potraw. Jej głęboki, bogaty aromat jest nieporównywalny z esencjami czy ekstraktami waniliowymi dostępnymi w formie płynnej. Oto kilka sposobów na jej wykorzystanie:
Jak przygotować laskę wanilii do użycia
Najpierw trzeba laskę wanilii przekroić wzdłuż. Następnie za pomocą małej łyżeczki lub noża można wydobyć miąższ, który zawiera drobne ziarenka. To właśnie one są nosicielami intensywnego aromatu wanilii.
Fot. Jeżeli nie wiesz jak używać wanilii w laskach, koniecznie czytaj dalej!
Słodkie wykorzystanie wanilii w laskach
Wnętrze laski wanilii można dodać praktycznie do każdego deseru. Od ciast i muffinek, przez domowe lody, aż po różnego rodzaju kremy i budynie. Ziarenka wanilii doskonale podkreślą smak i dodać wyjątkowego aromatu. Odpadające po wydrążeniu strąki wanilii nie są bezużyteczne. Można je dodać do słoika z cukrem, by po kilku dniach uzyskać naturalny cukier waniliowy. To świetny sposób na wykorzystanie „pozostałości” po kulinarnych eksperymentach z wanilią.
Wykorzystanie w napojach i aromatyzowaniu
Poza klasycznym dodatkiem do deserów, wanilia w laskach jest również znakomita do aromatyzowania napojów. Strąki wanilii można zmielić razem z ziarnami kawy przed zaparzeniem, co doda wyjątkowego smaku i aromatu. Można też dodać je do gorącej czekolady. Połączenie czekolady i wanilii to klasyczne i zawsze udane mariaż smaków.
Fot. Teraz już wiesz jak używać wanilii w lasce
Zastosowanie w daniach wytrawnych
Choć może to wydawać się zaskakujące, wanilia w laskach doskonale komponuje się także z potrawami wytrawnymi. Doda ona głębi i subtelnego słodkiego posmaku do potraw z drobiu czy cielęcego mięsa, a także do zup na bazie ryb.
Podsumowanie
Wanilia w laskach to wszechstronny dodatek, który może znaleźć zastosowanie w wielu potrawach i deserach. Jej delikatny, ale intensywny aromat i smak sprawiają, że warto mieć ją w swojej kuchennej spiżarni. Nie zapomnij też o wykorzystaniu „odpadających” strąków do aromatyzowania cukru czy napojów. W ten sposób ani kawałek cennego produktu się nie zmarnuje.
Najczęściej zadawane pytania o laski wanilii
Jak przygotować laskę wanilii do użycia?
Należy przekroić ją wzdłuż, a następnie łyżeczką lub nożem wydobyć aromatyczny miąższ z drobnymi ziarenkami.
Do czego można wykorzystać ziarenka z laski wanilii?
Świetnie sprawdzą się w ciastach, muffinkach, domowych lodach, kremach i budyniach.
Co zrobić z pustymi strąkami po wydrążeniu wanilii?
Można je włożyć do słoika z cukrem, by po kilku dniach uzyskać naturalny cukier waniliowy.
Czy wanilia w lasce pasuje też do dań wytrawnych?
Tak, dodaje głębi i subtelnej słodyczy potrawom z drobiu, cielęciny oraz zupom rybnym.
Dynię ozdobną w przepisach kulinarnych najlepiej zastąpić dynią hokkaido lub piżmową (butternut) – mają jadalny, słodszy miąższ i nadają się do gotowania, w przeciwieństwie do wielu odmian ozdobnych…
Jabłka w szarlotce najlepiej zastąpić gruszkami, brzoskwiniami lub mieszanką jabłek i śliwek – dają podobną konsystencję i dobrze komponują się z klasyczną kruszonką…
Grzyby suszone w przepisie najlepiej zastąpić świeżymi grzybami leśnymi w większej ilości, pieczarkami z odrobiną sosu sojowego lub gotowym bulionem grzybowym…
Dynię hokkaido najłatwiej zastąpić dynią piżmową (butternut) w tej samej ilości – ma podobnie słodki smak, choć trzeba ją obrać ze skórki przed użyciem…
