Krem z pietruszki i ziemniaków – przepis
Krem z pietruszki i ziemniaków – przepis
Składniki
- 400 g korzenia pietruszki, obranego i pokrojonego
- 300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych
- 1 szt. cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30% (lub mleka kokosowego)
- 1 łyżka masła
- do smaku gałki muszkatołowej, soli i pieprzu
- do podania pestek dyni lub grzanek
Przygotowanie
- Na maśle zeszklić cebulę (ok. 3 minuty), dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę.
- Dodać pokrojony korzeń pietruszki i ziemniaki, smażyć 2–3 minuty, mieszając.
- Zalać bulionem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zmiksować blenderem na gładki krem.
- Dodać śmietankę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, podgrzać jeszcze 2–3 minuty, nie gotując.
- Podawać z pestkami dyni lub grzankami.
Krem z pietruszki i ziemniaków to łagodna, aksamitna zupa na bazie korzenia pietruszki – mniej popularna niż krem z dyni czy brokuła, ale równie prosta i rozgrzewająca na jesienne dni.
Wskazówki i najczęstsze błędy
Korzeń pietruszki ma delikatny, lekko słodkawy smak, który łatwo zdominować zbyt dużą ilością czosnku czy przypraw – dodawaj je stopniowo i próbuj.
Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną gorącego bulionu zamiast wody, żeby nie rozwodnić smaku.
Do miksowania gorącej zupy używaj blendera zanurzeniowego bezpośrednio w garnku albo miksuj małymi porcjami w blenderze kielichowym, zostawiając uchylone wieko, żeby para mogła uchodzić.
Przechowywanie
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, zupa wytrzyma 3 dni.
Można ją zamrozić (bez śmietanki, dodaj ją dopiero po podgrzaniu) do 2 miesięcy.
Powiązane wpisy
