Twaróg w serniku najlepiej zastąpić serem creme fraiche z odrobiną skrobi ziemniaczanej, mascarpone (na sernik bez pieczenia) lub gotowym twarogiem sernikowym w wiaderku – każdy z nich da inną,…
Ser feta w sałatce najlepiej zastąpić serem typu bałkańskiego (biały ser solankowy), serem twarogowym półtłustym z odrobiną soli i octu, lub – w wersji wegańskiej – tofu marynowanym w occie, oleju…
Idealne puree ziemniaczane ugotujesz, gotując obrane ziemniaki w osolonej wodzie 20-25 minut, odcedzając je dokładnie, a następnie ugniatając na gorąco z ciepłym mlekiem i masłem, aż powstanie…
Pęczak gotujesz na puszysto, namaczając go wcześniej przez kilka godzin, a następnie gotując w proporcji 1:2,5 wody na małym ogniu przez 35-40 minut pod przykryciem…
Wartości odżywcze (1 porcja, przepis na 4 porcje)
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie ilości składników użytych w przepisie.
Składnik odżywczy
Ilość na porcję
Kalorie
ok. 213 kcal
Białko
ok. 4,6 g
Tłuszcz
ok. 5,8 g
Węglowodany
ok. 28,6 g
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla poszczególnych składników (kapusta, cebula, seler, korzeń pietruszki, masło, wino) – wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju wina.
Kapusta czerwona duszona z warzywami – Najczęściej zadawane pytania
Czy alkohol z wina wyparuje podczas duszenia kapusty?
Duszenie przez 45 minut odparowuje większość alkoholu, ale nie usuwa go w 100%, więc śladowe ilości mogą pozostać w potrawie. Jeśli chcesz całkowicie wyeliminować alkohol, pomiń wino lub zastąp je bulionem z odrobiną octu.
Czym zastąpić wino czerwone w tym przepisie?
Wino można zastąpić bulionem warzywnym z dodatkiem łyżki octu balsamicznego lub czerwonego winnego, co da podobną kwaskowatość i głębię smaku bez alkoholu.
Do jakich dań pasuje duszona czerwona kapusta?
To klasyczny dodatek do dań mięsnych – pieczonej kaczki, gęsi, schabu czy żeberek, szczególnie popularny w kuchni świątecznej. Świetnie komponuje się też z kluskami śląskimi lub ziemniakami.
