Tarta z gruszkami i orzechami – przepis
Tarta z gruszkami i orzechami
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła, zimnego
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki lodowatej wody
- 3-4 dojrzałe gruszki
- 80 g orzechów włoskich, posiekanych
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie
Mąkę, cukier puder i zimne masło posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce, a następnie szybko zagnieć z żółtkiem i wodą na jednolite ciasto.
Ciasto spłaszcz, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty, nakłuwając spód widelcem.
Podpiecz spód tarty przez 10 minut bez nadzienia.
Gruszki obierz i pokrój w cienkie plastry, układaj wachlarzowo na podpieczonym spodzie.
Posyp gruszki posiekanymi orzechami i skrop miodem wymieszanym z cynamonem.
Piecz kolejne 25 minut, aż ciasto się zapiecze, a gruszki zmiękną i lekko skarmelizują.
Podawaj letnią lub w temperaturze pokojowej.
Tartę z gruszkami i orzechami robisz, wykładając kruche ciasto plastrami gruszek i posiekanymi orzechami skropionymi miodem z cynamonem, a następnie piecząc do zarumienienia.
Kruche ciasto z soczystymi gruszkami i chrupiącymi orzechami to prosty, ale elegancki deser na jesienne popołudnia – gruszki podczas pieczenia lekko się karmelizują, nabierając głębszego smaku.
Jak wybrać gruszki do tarty
Najlepiej sprawdzają się gruszki jeszcze niezbyt miękkie, o zwartym miąższu – zbyt dojrzałe owoce podczas pieczenia rozpadają się i puszczają dużo soku, co może rozmoczyć spód tarty.
Dlaczego ciasto warto schłodzić przed pieczeniem
Schłodzenie ciasta po wyrobieniu pozwala masłu ponownie stężeć, dzięki czemu po upieczeniu ciasto jest bardziej kruche i nie traci kształtu w piekarniku. Pominięcie tego etapu może sprawić, że spód się skurczy lub osunie podczas pieczenia.
Przechowywanie tarty
Tarta najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale przykryta folią może poczekać w lodówce do 2 dni – warto ją wtedy lekko podgrzać przed podaniem, żeby ciasto odzyskało część swojej kruchości.
Powiązane wpisy
