Chutney z gruszek i imbiru – przepis
Chutney z gruszek i imbiru – przepis
Składniki
- 1 kg gruszek, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 cm świeżego imbiru, startego
- 150 ml octu jabłkowego
- 200 g cukru brązowego
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- do smaku sól
Przygotowanie
W dużym garnku połącz gruszki, cebulę, imbir, ocet, cukier, chili i cynamon.
Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 40-50 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dopraw solą do smaku pod koniec gotowania.
Sprawdź konsystencję – chutney powinien być gęsty, bez nadmiaru płynu.
Gorący chutney przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć.
Odstaw do ostygnięcia do góry dnem, następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Chutney z gruszek i imbiru gotujesz, dusząc pokrojone gruszki z cebulą, octem, cukrem i startym imbirem, aż powstanie gęsty, słodko-kwaśny sos.
Chutney to angielsko-indyjski przetwór o słodko-kwaśnym, korzennym smaku, doskonały do serów, pieczonych mięs lub jako dodatek do kanapek. Wersja z gruszkami i imbirem ma delikatnie pikantny charakter i świetnie sprawdza się jesienią.
Z czym podawać chutney z gruszek?
Świetnie komponuje się z serami pleśniowymi i kozimi, pieczonym drobiem, wieprzowiną, a także jako dodatek do kanapek z wędliną lub serem.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać chutney z gruszek?
W szczelnie zamkniętych, wyparzonych słoikach, w chłodnym i ciemnym miejscu, chutney zachowuje jakość do 6-8 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce do 2-3 tygodni.
Czy chutney musi być pikantny?
Nie, chili można całkowicie pominąć dla łagodniejszej wersji – podstawowy smak chutneyu opiera się na słodko-kwaśnej bazie z octu i cukru.
Czy do chutneyu można dodać rodzynki?
Tak, garść rodzynek lub suszonej żurawiny dodana podczas gotowania doda chutneyowi dodatkowej słodyczy i tekstury.
