Krem z pieczonej papryki – przepis
Krem z pieczonej papryki – przepis
Składniki
- 4 szt. czerwonej papryki
- 1 szt. cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne.
- Ułóż paprykę skórką do góry na blasze razem z cebulą w ćwiartkach i czosnkiem w łupinkach, skrop oliwą.
- Piecz 20-25 minut, aż skórka papryki się przyciemni i zacznie pękać.
- Przestudzone warzywa obierz ze skórki (papryka łatwo się obierze po upieczeniu).
- Warzywa przełóż do garnka, zalej bulionem i gotuj 10 minut.
- Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem.
- Podgrzej jeszcze chwilę, nie doprowadzając do wrzenia, i podawaj.
Krem z pieczonej papryki to aksamitna zupa o intensywnym, lekko słodkawym smaku dzięki pieczeniu warzyw przed zblendowaniem. To danie gotowe w niecałą godzinę, które świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający obiad jesienną porą.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Pieczenie papryki przed zblendowaniem to klucz do głębszego smaku – pominięcie tego kroku da zupę bardziej płaską i wodnistą. Jeśli krem wyjdzie zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną bulionu.
Warianty
Dla pikantniejszej wersji dodaj szczyptę papryki wędzonej lub świeżej chilli podczas pieczenia.
Przechowywanie
Krem przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można go też zamrozić na do 2 miesięcy – po rozmrożeniu warto ponownie zblendować.
Powiązane wpisy
