Placki ziemniaczane – przepis
Placki ziemniaczane – przepis
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1 szt. cebula
- 2 szt. jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Ziemniaki i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Odciśnij nadmiar wody z masy ziemniaczanej przez gazę lub sito – to najważniejszy krok, żeby placki się nie rozpadały.
- Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Rozgrzej na patelni olej (warstwa ok. 3-4 mm).
- Nakładaj łyżką porcje masy i lekko spłaszczaj na placki.
- Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż placki się zarumienią.
- Odsącz gotowe placki na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Placki ziemniaczane to jedna z najbardziej lubianych potraw polskiej kuchni domowej – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, gotowe w niecałe 35 minut. Sprawdzają się zarówno na obiad, jak i na szybką kolację, podane na słodko ze śmietaną lub na wytrawnie z gulaszem czy sosem grzybowym.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Najczęstszy błąd to zbyt mokra masa – jeśli ziemniaki puszczą dużo wody i jej nie odciśniesz, placki będą się rozpadać na patelni i wchłoną za dużo tłuszczu. Smaż na średnim ogniu: zbyt mocny żar przypali placki na zewnątrz, zanim zdążą się usmażyć w środku.
Warianty
Do masy możesz dodać startą marchewkę lub cukinię dla lżejszej wersji, a miłośnicy ostrzejszych smaków docenią szczyptę papryki wędzonej lub czosnku.
Przechowywanie
Placki najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać na suchej patelni, żeby odzyskały chrupkość – mikrofalówka sprawi, że zrobią się gumowate.
Powiązane wpisy
