Sałatka cezar – przepis
Sałatka cezar – przepis
Składniki
- 1 główka sałaty rzymskiej, umytej i podartej
- 150 g kurczaka grillowanego, pokrojonego w paski (opcjonalnie)
- 4 kromki pieczywa, pokrojonego w kostkę (na grzanki)
- 2 ząbki czosnku, przeciśniętego
- 3 łyżki oliwy
- 50 g parmezanu, startego
- Dressing:
- 4 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy
- 2 filety anchois, drobno posiekanych (lub 1 łyżeczka pasty anchois)
- 1 ząbek czosnku, przeciśniętego
- 1 łyżka soku z cytryny
- do smaku soli i pieprzu
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200°C. Kostki pieczywa wymieszać z oliwą i czosnkiem, rozłożyć na blasze.
- Piec grzanki 8–10 minut, aż będą złote i chrupiące, od czasu do czasu mieszając.
- Przygotować dressing: majonez, musztardę, anchois, czosnek i sok z cytryny dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
- Podartą sałatę przełożyć do dużej miski, polać dressingiem i delikatnie wymieszać.
- Dodać grzanki, grillowanego kurczaka i większość parmezanu, ponownie delikatnie wymieszać.
- Podawać od razu, posypane pozostałym parmezanem.
Sałatka cezar to klasyk kuchni amerykańskiej – chrupiący rzymski sałat, grzanki czosnkowe, parmezan i kremowy dressing na bazie majonezu i anchois.
Wskazówki i najczęstsze błędy
Sałatę dokładnie osusz po umyciu – mokre liście rozwadniają dressing i sałatka traci chrupkość.
Dressing wymieszaj z sałatą dopiero tuż przed podaniem – zbyt wczesne połączenie sprawia, że liście więdną.
Jeśli nie lubisz anchois, zastąp je łyżeczką sosu Worcestershire – da podobną, głęboką, słoną nutę.
Przechowywanie
Gotową sałatkę najlepiej zjeść od razu. Składniki osobno (dressing, grzanki, sałata) można przechować w lodówce do 2 dni i połączyć przed podaniem.
Nie zamrażaj – sałata i dressing majonezowy nie znoszą mrożenia.
