Pankejki – przepis
Pankejki – przepis
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 300 ml mleka
- 1 szt. jajka
- 30 g masła, roztopionego i przestudzonego
- do smażenia masła lub oleju
- do podania syropu klonowego, owoców, masła
Przygotowanie
- Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól przesiać do miski, wymieszać.
- W osobnym naczyniu połączyć mleko, jajko i roztopione masło.
- Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać trzepaczką tylko do połączenia – niewielkie grudki w cieście są w porządku, nie mieszaj zbyt długo.
- Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, lekko posmarować masłem.
- Nakładać ciasto chochelką (ok. 60 ml na placek), smażyć 2–3 minuty, aż na wierzchu pojawią się bąbelki.
- Przewrócić i smażyć kolejne 1–2 minuty, aż się zarumieni.
- Podawać od razu, polane syropem klonowym z owocami.
Pankejki to puszyste, amerykańskie placuszki na śniadanie – grubsze i bardziej napowietrzone niż klasyczne polskie naleśniki, świetne z syropem klonowym albo owocami.
Wskazówki i najczęstsze błędy
Nie mieszaj ciasta zbyt długo ani zbyt intensywnie – przerobione ciasto daje twarde, gumowate pankejki zamiast puszystych.
Patelnia nie może być zbyt gorąca – placki się przypalą z zewnątrz, zanim się upieką w środku. Średni ogień to klucz.
Czekaj na bąbelki na powierzchni przed przewróceniem – to najlepszy sygnał, że spód jest gotowy.
Przechowywanie
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu. W lodówce przetrwają 2 dni – odgrzej w tosterze lub na suchej patelni.
Można je zamrozić w woreczku z papierem między warstwami do 1 miesiąca i odgrzewać bezpośrednio z zamrażarki.
Powiązane wpisy
