Co to są kapary- jak rosną kapary?

Co to są kapary- jak rosną kapary?

Spis treści:



Większość z nas zna te niewielkie, wyraziste w smaku pączki. Ale właściwie co to są kapary? Kapary to specjalność kuchni śródziemnomorskiej. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy nie tylko dobrze komponują się z różnymi potrawami, ale są także bardzo zdrowe. 

Kapary – jak rosną?

Prawdziwy krzew kaparowy (Capparis spinoza) rośnie w południowej Europie, w całym regionie Morza Śródziemnego, jednak do rodziny kaparowatych należy aż około 250 gatunków roślin, występujących w strefie tropikalnej. Kaparów używano już w czasach starożytnych, jako lekarstwa na problemy trawienne i afrodyzjaku. W tym okresie krzew kaparowy był niemal przedmiotem kultu, ponieważ rośnie na skalistych i jałowych glebach, jest odporny na sól i prawie nie potrzebuje wody. To, jak rosną kapary, nadawało im niemal magiczne właściwości. Mieszkańcy południowych Włoch z kolei nazywają krzew „orchideą eolów” ze względu na delikatne kwiaty kaparów.

jak rosną kapary
Fot. Czy zastanawiałeś się kiedyś jak rosną kapary ?

Jak wyglądają kapary?

Jak rosną kapary i jak wyglądają? To pączki kwiatów krzewu kaparowego, który ma też inne zastosowania: do konsumpcji nadają się, poza pączkami, jabłka kaparowe. Pączki mają wydłużony kształt i około cala długości. Kapary czyści się natychmiast po zbiorach i marynuje w occie, soli, solance lub oleju. W takiej marynacie powinny tkwić przynajmniej rok.

Jak smakują kapary?

Gotowe kapary pachną ostro, z lekką nutą solanki. W przypadku większości potraw najlepsze jako dodatek są kapary marynowane w soli, ponieważ najmniej zmienia to ich smak. Smak ten najczęściej określa się jako cierpki i lekko pikantny. Od wielkości kaparów zależy ich cena, im mniejsze, tym ich smak jest łagodniejszy, zaś cena wyższa. Kaparów nie wolno długo gotować, dlatego dodaje się je pod koniec przygotowywania potraw. Stosuje się je chętnie w sosach (na przykład sosie tatarskim) i sałatkach. Doskonale pasują do dań z cielęciny. Na szybką przekąskę można posmarować nimi grzanki, pokropione oliwą i podpieczone w piekarniku. 

kapary kwiat jak wygląda
Fot. Kapary – kwiat

Zdrowotne właściwości kaparów

Kapary składają się w 80% z wody, ale są bardzo zdrowe. Obniżają poziom cukru i cholesterolu, przeciwdziałają stanom zapalnym i alergicznym, wzmacniają układ odpornościowy i działają przeciwnowotworowo. Działanie przeciwreumatyczne wykazuje napar z kory krzewu kaparowego, którą można żuć też w przypadku bólu zęba. 

Dlatego w medycynie na pytanie: „Kapary co to jest?” można odpowiedzieć na wiele sposobów. Pączki maja wiele prozdrowotnych właściwości. Używano ich przede wszystkim jako środek wspomagający trawienie, ale także jako środek przeciw opryszczce, marskości i obrzękowi wątroby i śledziony oraz na wrzody. Kapary zawierają witaminy C i B. W pączkach znajdziemy także magnez i potas, a dodatkowo pierwiastki śladowe, jak żelazo, miedź i mangan. Najważniejsze składniki prozdrowotne kaparów to:

  • kwercetyna- naturalny barwnik z grupy fenoli, występujący także w cebuli, jagodach lub jabłkach. Jest przeciwutleniaczem o silnym działaniu na układ sercowo- naczyniowy
  • rutyna- wykorzystywana przez rośliny do ochrony przed promieniowaniem UV. Chroni naczynia krwionośne. 
  • glikozydy- odpowiadają za gorzki smak warzyw. W ludzkim organizmie zapobiegają infekcjom dróg oddechowych i infekcji dróg moczowych.
co to są kapary i jak rosną
Fot. Kapary to zdrowy dodatek do makaronów i sałatek

Kapary jako afrodyzjak

Mieszkańcy Cypru zapytani „Kapary, co to takiego?” odpowiedzą pewnie, że afrodyzjak. Orientalna bogini kaparów, Astarte, została również boginią miłości, między innymi na Cyprze zwaną Afrodytą. To dlatego kapary uznano za afrodyzjak, który powinien nie tylko zwiększyć apetyt erotyczny, ale także pobudzić pożądanie. 


Zobacz również:

jak zrobić chłodnik z botwiny

Chodnik z botwiny – jak zrobić chłodnik litewski ? przepis

Wiosna i lato kojarzą nam się z ogórkami małosolnymi, ziemniakami z koperkiem i grillowaną kiełbasa. Jednak to również czas … chłodnika! Ta pyszna i orzeźwiająca zupa podawana na zimno jest niezastąpionym daniem w czasie upałów. Jest bardzo zdrowa, sycąca, a jednocześnie lekka, dzięki czemu trudno się nią przejeść. Latem na polskich stołach króluje klasyczny chłodnik litewski, choć może przybierać także inne, zmodyfikowane wersje. Wiele kuchni narodowych posiada swój odpowiednik zup podawanych na zimno (jak na przykład okroszka w Rosji czy gazpacho w Hiszpanii). Jak zatem przygotować smaczny, aromatyczny chłodnik litewski?

soczewica jak rośnie

Jak rośnie soczewica – uprawa soczewicy w Polsce

Soczewica wymaga gleby przepuszczalnej o pH 6-6,5. Przy glebach ciężkich nie wyrośnie ładna soczewica uprawa będzie mało wydajna albo żadna. Oprócz tego dużo zależy panującego klimatu. Roślina ta wymaga upalnego lata, ale bez suszy. Bardzo ważne jest, aby gleba zachowała minimalną wilgotność. Na terenach podmokłych uprawa nie ma szans na sukces.

jak rośnie granat owoc

Jak rośnie granat ? Gdzie rośnie owoc granatu

Granat zazwyczaj rozwija się jako krzew lub drzewko, które wyrasta do ok. 3 do 5 m. Jest podatny na formowanie, dlatego jego wielkość można dostosować do odpowiednich rozmiarów. Jeśli chodzi o glebę, nie jest wymagający, natomiast potrzebuje dużo słońca i suchego powietrza. Jego zdolność przystosowania się do trudnych warunków powoduje, że coraz chętniej uprawiany jest w donicach, nawet w środkowej części Europy.

gdzie rosną banany

Gdzie rosną banany ? Jak wygląda drzewo bananowca

Banany – słodkie, pyszne, sycące i naturalne źródło witamin i minerałów – potasu, magnezu, kwasu foliowego, błonnika. Są cennym źródłem energii. Kupując banany warto zwrócić uwagę na to skąd pochodzą oraz na ich kolor – te z mocną, żółtą skórką mają dużą zawartość cukrów prostych i mniej skrobi niż te zielone. W sklepach dostępne są także banany czerwone i typu baby.

gdzie rośnie pieprz

Gdzie rośnie pieprz – jak wygląda uprawa pieprzu

Pieprz to przecież produkt, który znajduje się absolutnie w każdym domu, używamy go praktycznie codziennie, zatem powinniśmy być chyba ekspertami w wiedzy dotyczącej tej rośliny. Czy aby na pewno pieprz nie kryje przed nami tajemnic?

4/5 - (2 votes)


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.